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定番レシピ【広島国際大学の学生が考えました！】子どもも食べやすい温かグラタン。20分440kcal2.30g1人分4人分 ほうれん草 280g マカロニ 40g A 玉ねぎ（薄切り） 120g べーコン（約1cm幅） 60g B ホワイトソース缶 320g 牛乳 160ml 顆粒コンソメ 小さじ1 塩・こしょう 各少々 ゆで卵（薄切り） 4個 ミックスチーズ 100g ほうれん草はゆでて水気を絞り、約3cm幅に切る。マカロニはたっぷりのお湯で5～6分ゆでて、水気を切る。 フライパンを中火で熱し、Aを炒めて火を止め、(1)を混ぜ合わせる。 耐熱容器に(2)を入れて混ぜ合わせたBをかけ、ゆで卵をのせてチーズを散らしたらオーブントースター（1000W）で約10分焼く。 ワンポイント ほうれん草をグラタンにするとお子様も食べやすくなります。
定番レシピ市販のお惣菜がほんのひと手間で中華の一品に20分377kcal2.20g1人分4人分 サラダ油 大さじ１ A 若鶏の竜田揚げ〈市販品＝惣菜〉（2等分する） 400g B れんこん（5mm厚さの半月切りにし、ラップをかけて電子レンジ500wで2分加熱） （小）１節 チンゲン菜（ざく切り） 2株 C 豆板醤 小さじ1/3〜1/2 黒酢〈酢も可〉、トマトケチャップ 各大さじ3 砂糖 大さじ2 片栗粉 大さじ1 おろしにんにく 小さじ１ 水 100cc 鶏ガラスープの素〈顆粒〉 小さじ１ フライパンにサラダ油を熱してBを軽く炒め、取り出す。 (1)のフライパンに合わせたCを入れて中火にかけ、ふつふつしてとろみが付いてきたら火を弱め、A、(1)を加えて、あんを絡めるようにさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
定番レシピ泡立てた卵を具材にのせてふんわり焼いて45分448kcal1.00g1人分4人分 鯛の切り身〈鍋物用〉（小骨があれば取り、食べやすく切る） 4切れ ブロッコリー（小房に分け茹でる） 1株 じゃがいも （中）2個 卵（卵黄と卵白に分ける） 2個 バター、塩、こしょう 適量 A にんじん（あられ切り） 2～3ｃｍ コーン〈缶〉 大さじ2 B マヨネーズ、粉チーズ 各大さじ4 塩、こしょう 少々 鯛に塩、こしょうをふる。じゃがいもは洗ってゆるくラップをかけて電子レンジで加熱し、皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。 卵黄を溶いてBを混ぜ、しっかり泡立てた卵白も混ぜ合わせる。 耐熱容器にバターを塗って(1)、ブロッコリーを見栄え良く並べる。鯛にバターを数か所のせて(2)をかけAを散らして、170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
定番レシピれんこんの食感が嬉しい、和風味のボリュームおかず35分312kcal1.20g1人分4人分 れんこん (小)2節 酒 大さじ1 サラダ油 大さじ2 袋サラダ〈市販品、カット野菜〉 1袋 A にんじん(みじん切り) 1/4本 鶏ミンチ 300g パン粉 大さじ4 片栗粉 大さじ2 卵 1個 しょうゆ、みりん 各小さじ1 B 酒、しょうゆ、みりん、砂糖 各大さじ1 水 大さじ1/2 れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りを16枚作り、残りを粗みじん切りにする。 (1)のみじん切りにしたれんこんとAをよく混ぜ、8等分して小判形に丸め、両面を(1)の輪切りれんこんではさむ。 フライパンにサラダ油を熱し、(2)の両面を焼いて酒をふり、蒸し焼きにして合わせたBを絡める。 器に(3)を盛り、野菜を添える。
定番レシピ赤･黄･緑で彩りよく盛りつけて22分548kcal2.00g1人分4人分 鶏モモ肉(一口大) 2枚 サラダ油 適量 A ピーナッツバター(粒入り) 大さじ4 みりん 大さじ4 しょうゆ 大さじ2 砂糖 小さじ2 おろしにんにく・塩 各少々 B うずら玉子水煮 8個 ミニトマト 8個 グリーンアスパラ(約5cm長さ) 6本 パプリカ黄(約3cm幅) 1・1／2個 鶏肉はAを揉み込んで一晩漬け、竹串に刺す。Bもそれぞれ竹串に刺す。 フライパンにサラダ油を弱火で熱し、(1)の鶏肉串を入れて両面を焼く。火が通ったら(1)の野菜串を加えてサッと焼き、器に盛る。 ワンポイント お好きな組み合わせで串に刺していきましょう。 コメント 調理時間は漬け込み時間を除く
定番レシピ蒸し器を使わないお手軽レシピ13分172kcal2.80g1人分4人分 絹ごし豆腐(4等分) 2丁 アサリ(砂抜きする) 400g グリーンアスパラ(斜め切り) 2束 サラダ油 大さじ2 A 白ねぎ(千切り) 適量 糸切り唐辛子 適量 B ナンプラー 大さじ2 粗びき黒こしょう 適量 耐熱皿に豆腐を置き、まわりにアサリをのせる。 フライパンに約1cm高さの水を入れて沸騰させ、火を止めて(1)を入れる。蓋をして強火にかけ、煮立ち始めたら中火にして約5分蒸す。 アサリの口が開き始めたらアスパラを全体に散らし、更に約4分蒸す。器をとり出してAをのせる。 別のフライパンにサラダ油を入れ、強火で熱して(3)にかける。Bをかけていただく。 ワンポイント フライパンで手軽にできる蒸し物です。フライパンの蓋が閉まる大きさの器を選びましょう。
定番レシピ夏休みにおすすめのお手軽レシピ70分339kcal1.10g1人分4人分 米 2合 雑穀米 10g サラダえび 8尾 サラダ菜 適量 A レモン汁 大さじ2 薄口しょうゆ〈濃口しょうゆ可〉 大さじ1 B 大葉(2cm角の色紙切り、水に放して水気をきる) 8枚 きゅうり(5mm厚さのいちょう切り) 1本 柴漬け(粗みじん切り) 20g 焼豚〈市販品〉(1cm角に切る) 50g かつお削り節 (小袋)１袋 白いりごま 大さじ1 しらす 大さじ3 米、雑穀を合わせて炊飯器に入れ、分量外の水を2合の目盛りまで注いで炊飯する。 (1)に合わせたAを入れて混ぜ、冷ましたらBを加えて混ぜ合わせる。 (2)を器に盛り、えび、サラダ菜を添える。 コメント 調理時間は、冷ます時間を含みます。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました25分342kcal1.10g1人分4人分 溶き卵 2個分 和風だしの素 小さじ1 イカ(約5cm長さ短冊切り) 1ぱい ごま油 適量 ぽん酢 小さじ4 A 小麦粉 180g 片栗粉 60g B 大葉(細切り) 12枚 人参(細切り) 1/2本 ボウルに水120ml･溶き卵･和風だしの素を入れて混ぜ、Aを加えて生地を作ったらイカ･Bを入れて混ぜ合わせる。 フライパンにごま油を中火で熱して(1)を流し入れ、薄く広げて約3分焼く。こんがりと焼き色が付いたら引っくり返して弱～中火で約2分焼く。 食べやすい大きさに切って器に盛り、ぽん酢を添える。 ワンポイント 大葉とぽん酢で和風なチヂミにしました。食べると大葉の香りが広がります。
定番レシピたくさんの野菜でカラフルに25分567kcal1.20g1人分8ロール=16個分 豚バラスライス(横2等分し、塩、こしょうをふる) 12枚 塩、こしょう 適量 A レタス(大きめにちぎる) 1～2枚 オクラ(塩でもんで産毛を取り、ガクとヘタを取る) 4本 パプリカ〈赤･黄〉(縦5mm幅に切る) 各1/4個 ごぼう(6cm長さの筒切りにし、電子レンジ500Wで2分加熱) 1/2本 ※野菜はトマト、ズッキーニなども可 B めんつゆ、マヨネーズなど 適宜 豚肉を3枚ずつ少し重なるようにして縦に並べ、Aを1種類ずつ巻く。巻き終わりの2か所に楊枝を横に貫くように刺し、半分に切る。 (1)をアルミホイルの上にのせて、オーブントースターで7～8分(オーブンの場合は230℃に予熱して10分)焼き、好みでBをつけていただく。
定番レシピすり身で食べやすくしたアレンジ魚料理20分418kcal1.20g1人分2人分 生サンマ(3枚おろし) 2尾 片栗粉 小さじ2 サラダ油･揚げ油 各適量 A 卵白 1/2個分 赤みそ 小さじ2 酒 大さじ1/2 B 大葉(千切り) 5枚 しょうが(みじん切り) 1/2かけ C みょうが(千切り) 2個 きゅうり(千切り) 1/2本 サンマは包丁で細かくたたいてすり鉢に入れ、滑らかになるまですりつぶしたらAを加えて更にする。片栗粉･Bを順に加えてよく混ぜ合わせる。 手にサラダ油を塗り、6等分した(1)を木の葉形にととのえ、ナイフで葉脈の線を付ける。180度に熱した揚げ油に手からすべらせるように入れ、こんがりと色づいて浮いてくるまで揚げる。 器に盛り、水にさらして水気を切ったCを添える。 ワンポイント サンマの代わりにイワシやカツオなどでもおいしくできます。
