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定番レシピ蒸したカリフラワーを主役にした可愛い一品20分78kcal1.20g1人分4人分 カリフラワー（小房に分ける） 1株 大根（1cm厚さの半月切り） 5cm A ラディッシュ（根と葉を取る） 8個 長ねぎ（1.5cm幅の斜め切り） 1本 ベーコン（4〜5cm幅に切る） 5〜6枚 B 洋風スープの素〈顆粒〉 5g 水 300cc C オリーブ油 適量 刻みパセリ 適量 塩 適宜 まな板に大根を重ならないように広げ、上にカリフラワー、Aを順に重ねて竹串で止める。 大きめのフライパンにBを入れ、(1)を重ならないように倒して並べ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、返して同様に5分蒸し焼きにする（蓋が閉まらなければ、ホイルをきっちりかぶせる）。 (2)を器に盛り、Cをかける。
定番レシピ30分244kcal1.40g1人分2人分 かれい 200g サラダ油 小さじ2 玉ねぎ(みじん切り) 50g スイートコーン(缶詰) 20g A 食パン(細かくちぎる) 20g おろしにんにく 10g カレー粉 4g 卵 1個 塩 小さじ1/6 こしょう 少々 B トマト缶(ダイス) 50g トマトケチャップ･砂糖 各小さじ2 C サニーレタス(ちぎる) 10g ミニトマト(2等分) 2個 かれいは3枚におろして骨を除き、フードプロセッサーに入れてミンチ状になるまで撹拌する。Aを加えて更に撹拌し、滑らかになったらボウルにとり出す。 フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒めて冷ます。 (1)にスイートコーンと(2)を加えてよく混ぜ合わせ、一口大程度の大きさに丸める。 別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、(3)を入れて両面がキツネ色になるまで焼き、とり出す。 (4)のフライパンにBを入れて中火にかけ、軽く加熱してソースを作る。 器に(4)を盛ってCを添え、(5)をかける。 ワンポイント カレーの風味で魚が苦手なお子さんでも食べやすいメニューです。
使い切り旬の味15分516kcal2.80g1人分2人分 れんこん(約7mm幅のいちょう切り) 100g ペンネ 50g 鶏もも肉(ひと口大に切る) 1/2枚 片栗粉 大さじ2 オリーブオイル 適量 パセリ 適量 熱湯 1L 塩 小さじ1 Ａ マヨネーズ 大さじ2 粒マスタード 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 にんにく(チューブ) 2cm分 ペンネは塩を入れた熱湯で袋の表示通りの時間で茹で、水気を切る。Aは大きめの耐熱ボウルで混ぜ合わせておく。 れんこんと鶏肉に片栗粉をまぶす。 フライパンを温めオリーブオイルをひき、中火で鶏肉から炒め、約3分後にれんこんを加え両面に焼き色がつくまで約5分炒める。鶏肉に火が通ったらAのボウルに入れる。 (3)にペンネも加え全体を和える。 器に盛り、パセリをかけていただく。 れんこんには喉の炎症を改善してくれるタンニンや、不溶性の食物繊維がたっぷり。便秘の解消や有害物質の排出に効果を発揮してくれます。
使い切り旬の味20分258kcal4.50g1人分2人分 いか(内臓、軟骨を取り除き、洗って胴は約1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切る) 1杯 さといも(冷凍) 300g しょうゆ 大さじ2 大葉(千切り) 3枚 しょうが(千切り) 適量 Ａ 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 和風だしの素(顆粒) 小さじ1 しょうが(チューブ) 約2cm 水 300ml 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら里芋を入れ中火で5〜6分煮る。 (1)にいかを加え、アクをとりながら、中火のまま約2分煮る。 (2)にしょうゆを加え、クッキングシートで落としぶたをして、弱めの中火で約5分煮たら火を止める。 (3)の粗熱がとれたら器に盛り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、大葉としょうがを添えていただく。 いかは低脂質で高たんぱくな食材。旨味成分も豊富で、噛むほどに味わいが広がります。さっぱりとした料理にもなじみやすく、食材を引き立てます。 調理時間は、冷蔵庫で冷やす時間を除きます。
定番レシピお彼岸に手作りおはぎをどうぞ。80分300kcal0.50g4人分 あずき 100g 砂糖 80g 塩 小さじ1/3 餅米 1合 水 180cc 餅米は洗い、分量の水に1時間漬けておく。炊飯器で普通に炊き上げる。 あずきはさっと水洗いし、ザルにあげる。 鍋に水（分量外）を入れ、（2）のあずきを入れて火にかける。沸騰したらすぐにザルにあげる。これを計3回繰り返してあずきのアクを抜く。 （3）のあずきを鍋に入れ、あずきがかぶるくらいの水を入れ、ほたる火（極弱火）でことこと、あずきが指でつぶせるくらいまで1時間ほど煮る（途中、水がなくなってきたら足して、常にあずきが水に浸かっているように注意する）。 （4）に分量の砂糖と塩を加えてよく混ぜる。あずきを潰し煮て、おはぎにちょうど良い水分量になったら火を止める。冷めるまで置いておく。 （1）の餅米はすりこぎなどでつぶし、8等分にして丸める （5）のあずきを8等分する。ラップにあずきを平らに広げ、餅米を中央に置いてくるむ。同様にして残りの7つも包む。
定番レシピパン粉がカリカリで香ばしい。35分149kcal0.90g1人分4人分 はまぐり 16個 白ワイン 大さじ2 バジルの葉 1枝分 オリーブオイル 大さじ3 ミニトマト 4個 A パン粉 1/2カップ 粉チーズ 大さじ2 にんにく（みじん切り） 1/2片 はまぐりは殻どうしをこすり合わせるようにして丁寧に水洗いし、殻についた汚れを落とす。 ふたができる鍋に水気をきった(1)を入れ、分量の白ワインをふりかけて火にかけてふたをする。殻が開いたら火を止め、粗熱がとれるまでふたをしたまま置いておく。 バジルの葉をみじん切りにする。 (3)とAを合わせ、ハーブパン粉を作る。 (2)のはまぐりが冷めたら身を取り出す。1つの殻に2つの身をのせ、残った殻は処分する。鍋に残った汁は捨てずにとっておく。 鍋に残った煮汁を(5)にほんの少しかけ、(4)をのせる。 オーブントースターの天板に(6)とミニトマトをのせ、オリーブオイルをまわしかける。パン粉がこんがりとキツネ色になったら取り出す。 焼き上がった(7)を器に盛り、バジルの葉を飾る。
定番レシピヨーグルトの酸味が爽やかなサラダ。30分248kcal0.90g1人分4人分 プレーンヨーグルト 2カップ きゅうり 4本 塩 適量 アボカド 1玉 レモン汁 大さじ1 粗挽き黒こしょう 適量 レモン（半月切り） 適宜 A オリーブ油 大さじ3 にんにく（みじん切り） 小さじ1 B キウイ（イチョウ切り） 1個 パセリ（みじん切り） 5g 白いりごま 小さじ1 プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、約20分おいて水切りする。きゅうりはピーラーで2～3ヶ所皮をむいて約1.5cm幅に切り、ボウルに入れる。塩を振って混ぜ、約15分おいて水気を絞る。アボカドは約1cm角に切り、レモン汁を振る。 ボウルに(1)のヨーグルト・きゅうりを入れ、混ぜ合わせる。 フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたら(2)のボウルに一気に加える。よく混ぜて塩で味を調え、(1)のアボカド・Bを加えて混ぜ合わせる。器に盛って黒こしょうを振り、レモンを添える。 ワンポイント ヨーグルトはしっかり水切りすると水っぽくなりません。
定番レシピ初夏にぴったり！ぷるぷるゼリー。45分795kcal0.10g1個分900mlのボウル1個分 粉ゼラチン 20g カルピス 250ml メロン（丸くくりぬく） 300g 冷凍ミックスベリー 40g 耐熱容器にゼラチン・水1/2カップを入れて混ぜ、約10分おいてふやかす。 型用の耐熱ボウルにカルピス・水450mlを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。 (1)を電子レンジで約1分加熱し、完全に溶かしたら(2)に加えて混ぜ合わせる。 ボウルに氷水をはって(3)の容器を入れ、時々混ぜながら軽くとろみがつくまで約25分冷やす。半量のメロンを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で約5時間冷やし固める。 ボウルに約50度の湯を入れ、(4)の容器を軽くあたためる。濡らした指で軽くゼリーの縁を押してボウルからはがし、ボウルに器をかぶせてひっくり返し、器に盛る。残りのメロンとミックスベリーで飾る。 ワンポイント メロン以外に色んなフルーツを入れてもかわいいです。 コメント ※調理時間は冷蔵時間を除く。
定番レシピ味付けれんこんと牛乳でひと味違う蒸し物を30分291kcal1.10g1人分4人分 A れんこんのふりかけ和え（ひと口大に切る） 1〜2カップ B しめじ（石突きを取り小房に分ける） 1/2パック にんじん（3mm厚さに切り、型で抜く） 1/4本 C 溶き玉子 4個分 水 150cc 洋風スープの素〈顆粒〉 2g 牛乳 100cc しょうゆ 小さじ1/2 D ツナ（油をきる） （小）１缶 ぎんなん 8個 小松菜（3cm長さに切る） 1/4束 サラダえび 8尾 Bを耐熱容器に入れて軽くラップをかけ電子レンジ500wで1分ほど加熱する。 ボウルにCを順に加えながら泡立て器で泡立てないように混ぜ、こして器4個に流し込み、A、(1)、Dも等分にして入れる。 蒸気の上がった深めの鍋に(2)を入れて、蓋を少しずらしてすき間を作り、弱火で10分蒸したら火を止め、蓋をきっちり閉めて5分蒸らす。
定番レシピ春を感じる具だくさんのグラタン。20分596kcal2.80g1人分4人分 ウインナー 6本 バター 40g 小麦粉 大さじ4 サラダ油 適量 玉ねぎ（薄切り） 1玉 じゃが芋（細切り） 2個 早ゆでマカロニ 140g 顆粒コンソメ 大さじ1・1／3 牛乳 2カップ 菜の花（一口大） 80g 塩・こしょう 各少々 ミックスチーズ 適量 ウインナーは縦2等分にして斜め切りにする。バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で約1分加熱して溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)のウインナー・玉ねぎ・じゃが芋を炒める。全体に油がまわったら水3カップ・マカロニ・コンソメを加え、中火で約3分煮る。 牛乳を加えて煮立ったら弱火にし、(1)の練った小麦粉を加え、約2分煮てとろみをつけたら下ゆでした菜の花を加える。 塩・こしょうで味を調えて耐熱皿に盛り、ミックスチーズをのせてオーブントースター（1000W）で約5分焼く。 ワンポイント お好みで生クリームを加えると濃厚な仕上がりに。
