きゅうりとキウイのヨーグルトサラダ
ヨーグルトの酸味が爽やかなサラダ。
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調理時間
- 30分
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カロリー
- 248kcal
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塩分
- 0.9g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- プレーンヨーグルト 2カップ
- きゅうり 4本
- 塩 適量
- アボカド 1玉
- レモン汁 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 適量
- レモン（半月切り） 適宜
A
- オリーブ油 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
B
- キウイ（イチョウ切り） 1個
- パセリ（みじん切り） 5g
- 白いりごま 小さじ1
作り方
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プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、約20分おいて水切りする。きゅうりはピーラーで2～3ヶ所皮をむいて約1.5cm幅に切り、ボウルに入れる。塩を振って混ぜ、約15分おいて水気を絞る。アボカドは約1cm角に切り、レモン汁を振る。
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ボウルに(1)のヨーグルト・きゅうりを入れ、混ぜ合わせる。
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フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたら(2)のボウルに一気に加える。よく混ぜて塩で味を調え、(1)のアボカド・Bを加えて混ぜ合わせる。器に盛って黒こしょうを振り、レモンを添える。
ワンポイント
ヨーグルトはしっかり水切りすると水っぽくなりません。
