おはぎ
お彼岸に手作りおはぎをどうぞ。
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調理時間
- 80分
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カロリー
- 300kcal
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塩分
- 0.5g
材料
（4人分）
- あずき 100g
- 砂糖 80g
- 塩 小さじ1/3
- 餅米 1合
- 水 180cc
作り方
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餅米は洗い、分量の水に1時間漬けておく。炊飯器で普通に炊き上げる。
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あずきはさっと水洗いし、ザルにあげる。
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鍋に水（分量外）を入れ、（2）のあずきを入れて火にかける。沸騰したらすぐにザルにあげる。これを計3回繰り返してあずきのアクを抜く。
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（3）のあずきを鍋に入れ、あずきがかぶるくらいの水を入れ、ほたる火（極弱火）でことこと、あずきが指でつぶせるくらいまで1時間ほど煮る（途中、水がなくなってきたら足して、常にあずきが水に浸かっているように注意する）。
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（4）に分量の砂糖と塩を加えてよく混ぜる。あずきを潰し煮て、おはぎにちょうど良い水分量になったら火を止める。冷めるまで置いておく。
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（1）の餅米はすりこぎなどでつぶし、8等分にして丸める （5）のあずきを8等分する。ラップにあずきを平らに広げ、餅米を中央に置いてくるむ。同様にして残りの7つも包む。
