いかと里芋の冷やし鉢
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 258kcal
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塩分
- 4.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- いか(内臓、軟骨を取り除き、洗って胴は約1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切る) 1杯
- さといも(冷凍) 300g
- しょうゆ 大さじ2
- 大葉(千切り) 3枚
- しょうが(千切り) 適量
Ａ
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
- しょうが(チューブ) 約2cm
- 水 300ml
作り方
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鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら里芋を入れ中火で5〜6分煮る。
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(1)にいかを加え、アクをとりながら、中火のまま約2分煮る。
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(2)にしょうゆを加え、クッキングシートで落としぶたをして、弱めの中火で約5分煮たら火を止める。
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(3)の粗熱がとれたら器に盛り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、大葉としょうがを添えていただく。
いかは低脂質で高たんぱくな食材。旨味成分も豊富で、噛むほどに味わいが広がります。さっぱりとした料理にもなじみやすく、食材を引き立てます。
調理時間は、冷蔵庫で冷やす時間を除きます。
