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定番レシピお正月のごちそうに飽きたら冬野菜の美味しさを満喫35分482kcal0.40g1人分4人分 大根(5mm厚さの半月切り) 1/2本 ラディッシュ 8個 ごぼう、にんじん(乱切り) 各1/2本 カリフラワー(小房に分ける) 1/4株 チンゲン菜(3cm長さに切る)(小) 1株 白菜(大きくざく切り) 2枚 しめじ(石突きを取りほぐす) 1パック 長ねぎ(3cm長さの斜め切り) 1/2本 豚肩ブロック(1.5cm厚さに切り縦2等分し、しっかりめにAをすりこむ) 300g A クレイジーソルト 適量 B ごま油、塩 適量 蒸し鍋に、水分が出るものが下になるよう順に野菜を入れて軽く塩をふり、上に豚肉をのせて野菜をかぶせる。 (1)に蓋をし、中弱火にかけて15～17分蒸し焼きする。途中で何回か鍋をゆする。 豚肉に竹串を刺して火が通っていたら、野菜と共に合わせたBに付けていただく。
定番レシピやわらかお肉とホクホクじゃがいもで満足おかず60分794kcal2.90g1人分4人分 新じゃがいも〈皮付き〉 （小）12個 豚バラブロック 500ｇ 茹で玉子（殻をむく） 4個 絹さや（筋を取り塩茹で） 8枚 白髪ねぎ （長ねぎ白い部分）１本分 ごま油 大さじ1 A 長ねぎ〈青い部分〉 １本分 しょうが（薄切り） １かけ B 水 4カップ 酒 大さじ2 しょうゆ、オイスターソース、砂糖 各大さじ3 鍋に豚肉を入れ、分量外のひたひたの水を注ぎ、Aを加えて強火で煮立て、弱火にして20分ほど煮て、豚肉を取り出し3cm角に切る。 別の鍋にごま油を熱し、じゃがいも、(1)を入れてさっと炒め、油がなじんだらBを入れ、弱火で落し蓋をして30分ほど煮、茹で玉子を入れて5分ほど煮汁を絡めながら煮る。 (2)を器に盛り、絹さや、白髪ねぎを添える。
定番レシピ7種の冬野菜で伝統の行事食を今風にアレンジ20分217kcal0.90g1人分4人分 ご飯 茶碗2杯分 ベーコン（細切り） 2枚 塩 適量 A ほうれん草と油あげのさっと煮 １カップ B 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ2 水 400～500cc れんこん（薄いいちょう切り） 4cm 小かぶ（8等分のくし切り） １個 にんじん（薄い輪切り） 4～5cm C はなっこりー（さっと塩茹でし3等分） 4本 ラディッシュ（8等分のくし切り） 2個 しょうが（細切り） 1かけ ピザ用チーズ 大さじ3 耐熱容器にキッチンペーパーを広げ、ベーコンをのせて電子レンジ500Wで1分半加熱する。 鍋にBを入れて中火で7〜8分煮てご飯を加え、ひと煮立ちする。 (2)に(1)、C、Aを入れて軽く全体を混ぜて火を止め、器に盛る。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました20分174kcal0.70g1人分4人分 かぼちゃ(一口大) 100g バター 12g 溶き卵 4個分 塩 小さじ1／4 こしょう 適量 オリーブ油 大さじ1 A ぶなしめじ(小房に分ける) 2／3株 玉ねぎ(薄切り) 1／3玉 にんじん(いちょう切り) 1／3本 B ミニトマト 8個 レタス(ちぎる) 80g 耐熱容器にかぼちゃを入れ、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。 フライパンにバターを中火で熱し、Aを炒めて火からおろす。 ボウルに溶き卵・塩・こしょう・(1)・(2)を入れて混ぜ合わせる。 直径約20cmのフライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、温まったら(3)を流し入れて弱火にし、蓋をして約3分焼く。ひっくり返して裏面にも焼き色を付ける。 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、Bを添える。 ワンポイント 季節の野菜やチーズなどお好みの具材を入れたり、オムレツの上にソースをかけるとよりおいしく召し上がれます。
定番レシピ15分78kcal0.00g1人分2人分 粉ゼラチン 5g 紅茶ティーバッグ 2個 砂糖 大さじ2 オレンジ(半月切りにしたもの) 4枚 A オレンジ果汁 大さじ3 砂糖 大さじ1 耐熱容器にAを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約30秒加熱して混ぜ合わせ、冷ましておく。 別の耐熱容器に粉ゼラチン･水大さじ3を入れてふやかす。ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約30秒加熱し、よく混ぜて溶かす。 鍋に水350mlを入れて強火にかけ、沸騰したら火を止めて紅茶ティーバッグを加え、蓋をして蒸らす。しっかりと濃く色が出たらティーバッグをとり出して砂糖･(2)を加え、混ぜて溶かす。粗熱がとれたらバットに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。 スプーンですくって器に盛り、オレンジを添えて(1)をかける。 ワンポイント 紅茶が薄いと味がぼやけてしまうので、しっかりと蒸らしてお茶の風味を活かしましょう。 調理時間は、冷却時間を除きます。
定番レシピ星の形でかわいく涼しげに20分132kcal1.10g1人分2人分 塩 適量 A トマト 2個 オクラ(ガクを除き、塩でもんで産毛を取る) 1本 生むきえび (小)6尾 B 長いも(皮をむき縦4等分) 100g パプリカ〈黄〉(星形に4個抜く) 約1/2個 すし酢 大さじ2 しょうが(みじん切り) 小さじ1 レモンの薄い輪切り(十字に切る) 3枚 C ゼラチンパウダー 5g 熱湯 1カップ Aを熱湯にくぐらせ氷水に取る。トマトは皮をむきヘタを取り、オクラは3mm厚さの小口切り、えびは水気をきってBと共に保存袋に入れる。 Cを合わせ、ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜたらすぐ(1)に注ぎ入れ、空気を抜いて口を閉じる。 (2)を冷蔵庫でひと晩寝かせて冷やし固め、器に盛ってジュレごといただく。 コメント 調理時間はひと晩寝かせる時間は含みません
定番レシピ秋らしい食材で、お子様と一緒に作ろう！30分343kcal2.10g4分の1枚あたり直径約22cm1枚分 オリーブ油 適量 牛乳 大さじ5 塩 少々 ウインナー(輪切り) 3本 しめじ(約1.5cm長さ) 1/2株 ピザ用チーズ 50g A 強力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1/3 B 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 C かぼちゃ(約1.5cm角) 80g さつま芋(約1.5cm角) 60g D マヨネーズ 大さじ4 牛乳 大さじ1/2 塩・粗びき黒こしょう 各適量 ボウルにAをふるい入れ、Bを加えて混ぜたら中央をくぼませる。くぼみにオリーブ油大さじ1を少しずつ注ぎ入れて混ぜる。 再び中央をくぼませ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。強力粉(分量外)を振った台に移し、手の平のつけ根で伸ばしては折りたたむという作業を2～3分繰り返す。表面が滑らかになったらひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で約10分おく。 耐熱皿にCを広げてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱して塩を絡める。 (2)を直径約22cmになるまでめん棒で伸ばす。フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、生地を入れて蓋をする。時々フライ返しで押さえながら約3分蒸し焼きにする。 焼き色が付いたらひっくり返して火を止め、混ぜ合わせ …
時短レシピ5分84kcal0.40g1人分2人分 A 冷凍チキンライス〈冷凍炒飯可〉 大さじ4～5 B 溶き卵 大さじ4～5(卵1/2〜1個分) 粉チーズ 大さじ1 Bを合わせておく。 シリコンカップ4〜5個にA、(1)を同量入れ、Aの中に入っているグリンピースを真ん中にのせる。 耐熱容器にすき間をあけて(2)を並べ、電子レンジ500Wで約1分加熱し、取り出して盛りつける。
定番レシピ30分243kcal0.10g1人分3～4人分 粉ゼラチン 5g 牛乳 1カップ 生クリーム 1/2カップ いちご 100g A グラニュー糖 大さじ2 白ワイン 大さじ1･1/2 B グラニュー糖 大さじ2･1/2 レモン汁 小さじ1/2 水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れ、サッと混ぜてふやかしておく。 鍋にA･水50mlを入れて中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、(1)を加えてよく溶かす。鍋底を氷水に当てて粗熱をとる。氷水から外し、牛乳を加えて混ぜ合わせる。 ボウルに生クリームを入れ、トロリとするまで泡立てる。 (2)の鍋底を再び氷水に当てて冷やしながらゆっくりと混ぜ、軽くとろみがついたら(3)に加えて混ぜ合わせる。濾しながらバットに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。 耐熱ボウルにいちごを入れて粗くつぶし、Bを加えてよく混ぜ合わせ、約10分おく。 ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分40秒程度加熱する。泡が盛り上がり始めたらすぐに加熱をやめ、とり出してあくを除く。グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜて冷ましておく。 (4)を粗く崩して器に盛り、(6)をかける。 ワンポイント 生クリームと牛乳を加えたゼラチン液のとろみが同じくらいになるよう調整すると、合わせた時になじみやすくなります。 調理 …
定番レシピ夏にぴったり！ジャージャーそうめん。40分670kcal3.70g3人分 そうめん 6束(1束50g) きゅうり 1/2本 キムチ 適量 温泉卵（お好みで半熟卵） 3個 貝割れ菜 適量 豚肉 200g ごま油 大さじ1 長ねぎ 10cm しょうが 1片 豆板醤 小さじ1 しょうゆ 大さじ1・1/2 みりん 大さじ1/2 水 大さじ4 中華だしの素（顆粒） 小さじ1 白髪ねぎ 5cm分 A 味噌 大さじ1・1/2 テンメンジャン 大さじ1・1/2 Aの分量を混ぜ合わせておく。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 きゅうりは千切り、卵はお好みで温泉卵あるいは半熟卵にする。 フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒めたら、（1）でみじん切りにした長ねぎ、しょうがを炒め、豚肉を加え完全に火が通るまでよく炒める。 （3）に混ぜ合わせておいたAを加えたら、水分がなくなるまでよく炒めて冷ます。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを指定の時間茹で、ザルに上げたら流水でもみ洗いし、氷水にとり水気を切る。 器にそうめんを盛ったら、（4）の肉をかけ、卵やキムチ、きゅうり、白髪ねぎ、貝割れ菜などを彩り良く盛り付け、肉をからめながらいただく。
