新じゃがと豚肉の角煮
やわらかお肉とホクホクじゃがいもで満足おかず
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調理時間
- 60分
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カロリー
- 794kcal
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塩分
- 2.9g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 新じゃがいも〈皮付き〉 （小）12個
- 豚バラブロック 500ｇ
- 茹で玉子（殻をむく） 4個
- 絹さや（筋を取り塩茹で） 8枚
- 白髪ねぎ （長ねぎ白い部分）１本分
- ごま油 大さじ1
A
- 長ねぎ〈青い部分〉 １本分
- しょうが（薄切り） １かけ
B
- 水 4カップ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ、オイスターソース、砂糖 各大さじ3
作り方
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鍋に豚肉を入れ、分量外のひたひたの水を注ぎ、Aを加えて強火で煮立て、弱火にして20分ほど煮て、豚肉を取り出し3cm角に切る。
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別の鍋にごま油を熱し、じゃがいも、(1)を入れてさっと炒め、油がなじんだらBを入れ、弱火で落し蓋をして30分ほど煮、茹で玉子を入れて5分ほど煮汁を絡めながら煮る。
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(2)を器に盛り、絹さや、白髪ねぎを添える。
