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定番レシピアンデスメロンを1玉使った贅沢なゼリー。40分170kcal0.00g1人分4〜8人分 アンデスメロン 1玉 粉ゼラチン 18g A 白ワイン 40ml グラニュー糖 80g B 白桃（一口大） 80g さくらんぼ（2等分して種を取る） 70g ブルーベリー 70g メロンは2等分してスプーンで果肉をくり抜く。1/3量を残してミキサーにかけ、皮は取っておく。 鍋に（1）のメロン果汁・A・水1カップを入れて煮立ったら火から外し、同量の水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。氷水を張ったボウルに鍋ごと入れて粗熱を取る。 （2）に（1）のメロンの果肉・Bを加えて（1）のメロンの皮に流しこみ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。 ワンポイント ゼリーの中に均等に果物が浮かぶよう、粗熱を取ってとろみがついてから加えましょう。 コメント 【調理時間】※冷蔵時間を除く。
定番レシピ旬のかきであったかグラタン!30分386kcal1.70g4人分 白菜 1/2株 かき 200g バター 大さじ4 塩、こしょう 各少々 白ワイン 大さじ1 ホワイトソース（市販） 2缶 牛乳 200cc 粉チーズ 大さじ2 バター（型用） 適量 白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。フライパンにバター大さじ2を入れて熱し、白菜を炒めて塩、こしょうで下味をつける。 かきはザルに入れて塩を少々ふり、水でふり洗いする。バター大さじ2でさっと炒め、白ワインをふり、塩、こしょうで下味をつける（火を通しすぎないよう注意する）。 ホワイトソースに牛乳を加えてなめらかに混ぜ、小鍋に入れて温める（沸々しているぐらいが目安）。 耐熱皿に(1)と(2)をまんべんなく並べ置いて(3)をたっぷりとかけ、粉チーズと残りのバターを散らし、180度に熱したオーブンで、表面に程良い焼き色がつくまで焼く。
定番レシピ鮭の旨みと濃厚なクリームがベストマッチ。16分697kcal2.20g4人分 鮭 4切れ バター 10g 生クリーム 1カップ 塩･こしょう 各適宜 スパゲティ 320g 水菜(ざく切り) 1/4束 粗挽き黒こしょう 少々 A しめじ(小房に分ける) 1/2パック しいたけ(薄切り) 4枚 えのき(根元を切って一口大) 1/2パック フライパンにバターを熱し､鮭を入れて中火で両面焼く｡取り出して骨と皮を取り､軽くほぐす｡ スパゲティはパッケージに表示してあるゆで時間より約1分30秒短めにゆでる｡ 同じフライパンにAを入れて炒める｡生クリーム･(2)のゆで汁1/4カップを加えて煮詰め､塩･こしょうで味を調える｡ (1)･(2)･水菜を(3)に加えて全体を絡め合わせたら黒こしょうを振る｡ ワンポイント スパゲティはパッケージに表示してあるゆで時間より1分30秒短めにゆでることでちょうど良いかたさになります｡
定番レシピ2層のコントラストがきれいなデザートです。20分202kcal0.10g4人分 生クリーム 100cc 板ゼラチン 4枚（1.5gのもの） マンゴーリキュール 大さじ1 ミント（あれば） 適量 マンゴー缶 果肉 200g 汁 100cc マンゴーは、果肉を飾り用に少し取り分け、その他は刻む。マンゴー缶の分量の汁と一緒にミキサーにかけてなめらかにし、マンゴーリキュールを加える。 板ゼラチンはたっぷりの水でふやかしておく。 （1）の2/3量をぷつぷつするまで鍋で加熱し、粗熱が取れたら（2）のゼラチンの半量を加え溶かす。容器の半分まで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 （1）の残りの1/3量と生クリームを合わせ、とろみが出るまで混ぜて火にかける。粗熱が取れたら、ゼラチンの残り半量を加えて溶かす。 （3）が固まったら、層になるように（4）をゆっくりと注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら、取り分けておいた（1）のマンゴーを角切りにしてトッピングし、あればミントを飾る。 コメント 【調理時間】※冷やし固める時間省く
定番レシピ子どもが喜ぶ一口サイズのお菓子です。18分234kcal0.00g4人分 冷凍パイシート 1枚 牛乳 1・1/4カップ 卵黄 2個分 グラニュー糖 大さじ2・1/2 薄力粉 大さじ2・1/2 バニラエッセンス 適量 いちご（2等分） 16個 粉糖 少々 ミント 適宜 パイシートは半解凍して横半分に切って重ね､更に8等分に切って計16等分にする｡オーブントースターで約6分加熱する｡ 牛乳は電子レンジで人肌程度に温める｡耐熱容器に卵黄･グラニュー糖･薄力粉を加えてダマにならないように混ぜる｡温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる｡ ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し､取り出してかき混ぜる｡これをあと2回繰り返し､なめらかになるまでかき混ぜたらバニラエッセンスを加える｡粗熱を取って冷蔵庫で冷やす｡ (1)に(3)･いちごを順にのせ､粉糖をかけてミントを飾る｡ ワンポイント カスタードクリームにコアントロやラム酒を加えてもおいしいです｡
定番レシピあつあつのとろけたチーズが絶妙。23分726kcal2.20g1人分4人分 バター 20g たまねぎ（薄切り） 1玉 マッシュルーム（薄切り） 100g まいたけ（小房に分ける） 200g 小麦粉 適量 鮭切身（大き目の角切り） 3切れ 牛乳 4カップ コンソメ（砕く） 1個 塩･こしょう 各少々 マカロニ 300g ミックスチーズ 80g フライパンにバターを熱してたまねぎを中火で炒め､マッシュルームとまいたけも加えて炒める。小麦粉をまぶした鮭を加えて焼き色をつけ､牛乳･コンソメを加えて煮る。茶こしを使って小麦粉大さじ2を振り入れ､とろみをつける。塩･こしょうを加えて味を調える。 鍋に湯を沸かし､マカロニをパッケージ通りにゆでて水気を切る。(1)に加えて混ぜ合わせる。 バター（分量外）を塗った耐熱容器に(2)を入れ､ミックスチーズをかける。オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。 ワンポイント 茶こしで小麦粉を振り入れることでダマにならず、なめらかなとろみを付けることが出来ます。
定番レシピ酒の肴にピッタリです。15分159kcal1.20g1人分3～4人分 サーモン（刺身用） 120～150g 塩 少々 玉ねぎ 1/2個 サラダ菜またはリーフレタス（その他あればチャービルなど） 適量 レモン 1/2個 ケッパー（液汁含まない） 小さじ1 ドレッシング オリーブオイル 大さじ2 レモン汁 小さじ2 塩、こしょう 各適量 サーモンは食べやすい大きさの薄切りにし、塩少々をふっておく。（半冷凍させておくと、薄く均一に切りやすい。） ドレッシングの材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせ、ケッパーを加える。（しっかりめの味つけにする。） 器にサラダ菜を敷き、薄切りにしておいた玉ねぎをのせて、(1)のサーモンを盛り付ける。 半月型に薄切りしたレモンをのせ、(2)のドレッシングをかけていただく。（あればチャービルを飾る） 下準備 玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、縦に薄切りにする。ツンとした香りが苦手な場合は、塩少々で軽く揉み込んで10分置き、水洗いして軽く水気を絞る。
定番レシピ野菜がたくさん食べられるサラダです。25分102kcal1.00g1人分4人分 れんこん 30g 小かぶ 2個 リーフレタス 1/2珠（約50g） ミニトマト 8個 シーザードレッシング（市販） 適量 白すりごま 適量 塩 適量 揚げ油 適量 れんこんは薄くスライスして低温の油で素揚げにし、ペーパータオルなどにのせて油をよくきり、粗熱をとっておく。 リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放してシャキッとさせる。小かぶは皮をむいていちょう切りにし、葉の部分は2～3cm位に刻む。 かぶと葉は別々に塩少々を全体にふって軽くもみ、それぞれしんなりとするまで置いて、ぎゅっと水気を絞る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 器に水気をしっかりと切ったレタスを盛り、かぶ、葉、ミニトマトをのせてドレッシングをかける。仕上げにれんこんチップを添え、すりごまをふる。
定番レシピかきの旨味が活きたほかほかグラタン。30分386kcal1.40g1人分4人分 白菜 1/2株 かき 200g バター 大さじ4 塩、こしょう 各少々 白ワイン 大さじ1 ホワイトソース（市販） 2缶 牛乳 200cc 粉チーズ 大さじ2 バター（型用） 適量 白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、白菜を炒めて塩、こしょうで下味をつける。 かきはザルに入れて塩を少々ふり、水でふり洗いする。バター小さじ1でさっと炒め、白ワインをふり、塩、こしょうで下味をつける。（火を通しすぎないよう注意する。） ホワイトソースに牛乳を加えてなめらかに混ぜ、小鍋に入れて温める。（沸々してくるぐらいが目安。） 耐熱皿に(1)と(2)をまんべんなく並べ置いて(3)をたっぷりとかけ、粉チーズと残りのバターを散らし、180度に熱したオーブンで、表面にほどよい焼き色がつくまで焼く。
定番レシピサクッと揚げたチキンが香ばしい。20分335kcal1.40g1人分4人分 鶏ささみ 6本 塩、こしょう 各少々 コーンフレーク(プレーン)※ 約150g ケチャップ 適量 衣生地 卵 1個 薄力粉 40g 水 大さじ1 揚げ油 適量 ソース マスタード 40g はちみつ 大さじ2 酢 小さじ1 塩 少々 ささみは厚い部分から切り開き、縦半分に切って棒状にする。塩、こしょうをかるくふって下味をつけておく。 コーンフレークはビニール袋などに入れ、手で粗く砕いてバットなどに移す。 衣生地の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。ささみを入れて生地をからめ、(2)のコーンフレークをしっかりと押さえるようにしてまぶす。 鍋に揚げ油を入れて熱し、(3)を色よく揚げる。(コーンフレークは色づきやすいので、やや低めの温度(約160℃)で揚げて中まで火をとおす。) ソースの材料を混ぜてマスタードソースを作り、ケチャップとともに揚げたての(4)に添える。
