マンゴーのセパレーション
2層のコントラストがきれいなデザートです。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 202kcal
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塩分
- 0.1g
材料
（4人分）
- 生クリーム 100cc
- 板ゼラチン 4枚（1.5gのもの）
- マンゴーリキュール 大さじ1
- ミント（あれば） 適量
マンゴー缶
- 果肉 200g
- 汁 100cc
作り方
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マンゴーは、果肉を飾り用に少し取り分け、その他は刻む。マンゴー缶の分量の汁と一緒にミキサーにかけてなめらかにし、マンゴーリキュールを加える。
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板ゼラチンはたっぷりの水でふやかしておく。
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（1）の2/3量をぷつぷつするまで鍋で加熱し、粗熱が取れたら（2）のゼラチンの半量を加え溶かす。容器の半分まで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
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（1）の残りの1/3量と生クリームを合わせ、とろみが出るまで混ぜて火にかける。粗熱が取れたら、ゼラチンの残り半量を加えて溶かす。
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（3）が固まったら、層になるように（4）をゆっくりと注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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固まったら、取り分けておいた（1）のマンゴーを角切りにしてトッピングし、あればミントを飾る。
コメント
【調理時間】※冷やし固める時間省く
