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定番レシピ程良い酸味の味付けにするのがポイントです。10分192kcal1.80g4人分 ところてん 4パック（1パック約150g） 白菜キムチ 160g （漬け汁を大さじ1取り分けておく） 貝割れ菜 1パック いりごま（白） 適量 ごまダレ 練りごま（白） 1/2カップ 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 ごまダレを作る。砂糖としょうゆをよく混ぜ溶かし、みりんを加えてさらによく混ぜる。 ボウルに練りごまを入れ、(1)を少しずつ加えながらなめらかなるまでよく混ぜ合わせる。 (2)のごまダレに、キムチの漬け汁大さじ1を加え、程良い酸味の味付けにする。 貝割れ菜は根元を切り落し、半分の長さに切る。キムチは食べやすくざく切りにする。 器にところてんを入れ、キムチと貝割れ菜を盛り付け、(3)のごまダレをかけていただく。仕上げにいりごまを散らす。
定番レシピとろけるような食感が楽しめます。26分78kcal0.00g1人分4人分 粉寒天 小さじ1強 ブルーシロップ 120cc レモン汁 小さじ1 卵白 35g 砂糖 10g 市販の板チョコ 適量 ミント 適量 鍋に水150cc・寒天小さじ1/2を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で約1分煮る。火からおろしてブルーシロップ50ccとレモン汁を加え、グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 卵白を8分立てにし、砂糖を加えて10分立てのメレンゲにする。 小鍋に残りのブルーシロップと寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で約1分煮る。 （3）が熱いうちに（2）に少しずつ加えてホイッパーで混ぜ、手早く絞り袋に入れて（1）の上に絞り出す。冷蔵庫で冷し固めてチョコレートとミントを飾る。 ワンポイント 淡雪は固まりやすいので手早く絞り袋に入れて絞り出しましょう。
定番レシピピリッとした辛さでご飯がすすむ！20分285kcal2.60g3人分 大豆（水煮） 2カップ分（約260g） 豚ひき肉 100g にんにく、しょうが（みじん切り） 各1片分 長ねぎ（みじん切り） １本分 豆板醤 小さじ1/2 ごま油 小さじ1 水 1・1/2カップ しいたけ（みじん切り） 2枚 水溶き片栗粉 適量 万能ねぎ 適量 A オイスターソース 大さじ1・1/2 しょうゆ 大さじ1・1/2 フライパンにごま油を入れて火にかけ、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤の順に炒める、香りがたってきたらひき肉としいたけ、大豆を加えて炒める。 肉の色が変わったら分量の水を加えて煮込み、煮立ったらAを加えて味を調える。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りにしたねぎを散らしてひと混ぜする。※白いご飯にかけて丼風にしても美味しいです。 下準備 大豆はザルに入れ、さっと水洗いしておく。
定番レシピアサリの旨みが出た塩味の焼きソバです。16分317kcal1.30g4人分 にんにく(みじん切り) 1片 サラダ油 大さじ1 アサリ 200g 酒 大さじ1 むしそば 4袋 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1 水煮たけのこ(薄切り) 150g ニラ(ざく切り) 1束 にんじん(短冊切り) 1/2本 塩･粗挽き黒こしょう 各少々 フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱し､アサリと酒を入れて蓋をし､アサリの口が開くまで蒸す。 そばとスープの素を加えて炒め､たけのこ･ニラ･にんじんを加えて炒め合わせたら塩･黒こしょうで味を調える。 ワンポイント 生のたけのこをゆでる場合は、穂先を斜めに約3cm切り落として包丁で縦に切れ込みを入れ､大きめの鍋で米ぬかと共にたっぷりの水を加えて落し蓋をしてゆでてください。たけのこの根元に竹串がスーッと通れば出来上がりです。
定番レシピ食欲の秋にピッタリ！お箸の進む一品。16分217kcal1.90g4人分 里芋 8個 サラダ油 大さじ1 豚ひき肉 100g にんにくの芽(3cmざく切り) 100g 白ネギ(みじん切り) 1/2本 片栗粉 大さじ1 粗挽き黒こしょう･粉山椒 各少々 A にんにく(みじん切り) 小さじ1 豆板醤 大さじ1 B 味噌･酒 各大さじ2 しょうゆ 小さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 里芋は皮をむいて一口大に切り､下ゆでする｡ フライパンに油を熱してAを加え､香りが出たらひき肉を加えていためる｡ B･(1)･にんにくの芽･ネギ･水1カップを加えて約2･3分煮込む｡ 同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ､器に盛って黒こしょう･粉山椒を振る｡ ワンポイント 里芋の替わりにじゃが芋でも美味しくできます｡
定番レシピピリ辛味で食がすすみます。12分616kcal3.50g4人分 牛カルビ焼肉用 250g いんげん 12本 サラダ油 大さじ1 卵 4個 ご飯 丼4杯分 塩･こしょう 各適宜 バター 10g 糸とうがらし 適宜 A しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ3 酒 大さじ2 コチュジャン 大さじ1 にんにく(すりおろす) 小さじ1 肉はAに漬け込み､いんげんはラップに包んで電子レンジで約20秒加熱し､1.5cm幅に切る｡ フライパンにサラダ油を熱し､目玉焼きを作る｡ 同じフライパンにバターを熱し､肉をいためて色が変わったらいんげんを加える｡ご飯を加えて手早く混ぜ､塩･こしょうで味を調える｡ 器によそい､（2）･糸とうがらしをのせていただく｡ ワンポイント 牛肉だけでなく､豚肉や鶏肉を漬け込んでもおいしく召し上がれます｡ コメント 【調理時間】※炊飯時間を省く。
定番レシピ牛肉たっぷりのスタミナそうめんです。18分613kcal6.60g4人分 そうめん 400g サラダ油 適宜 粉山椒 少々 オクラ 4本 塩 適宜 木の芽 適宜 トマト 中型(くし形切り) 1玉 市販のそうめんつゆ(ストレート) 適宜 A 牛こま切れ(一口大) 300g 人参(みじん切り) 1/2本 しいたけ(薄切り) 4枚 白ねぎ(みじん切り) 2本 B 酒･しょうゆ 各大さじ3 砂糖 小さじ1･1/2 鍋にサラダ油を熱し､Aを順にいためる｡ Bを加えて汁気がなくなるまで煮絡め､粉山椒を振る｡ オクラはサッと塩ゆでし､小口切りにする｡ パッケージ通りに茹でたそうめん･トマト･（2）･（3）を器に盛り､木の芽を添えてつゆをかけていただく｡ ワンポイント 牛肉の山椒煮は日持ちがするので多めに作り､ごはんにのせたり､お弁当のおかずにもなります｡
定番レシピひと手間かけたオシャレな一品です。17分432kcal4.20g1人分4人分 冷やし中華麺 4食分 ゼラチン 8g レタス 適宜 A しょうゆ・酢 各1/2カップ 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ2 酒・ごま油 各大さじ1 B トマト（角切り） 1玉 きゅうり（角切り） 1本 ハム（角切り） 40g コーン 40g 大葉（手でちぎる） 4枚 小鍋にAを煮立て、同量の水でふやかしたゼラチンを加えて煮溶かす。バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 器にレタス、パッケージ通りにゆでた麺、Bを彩りよくのせる。フォークで砕いた(1)をのせる。 ワンポイント ジュレは、添付のタレでも作ることが出来ます。添付のタレが少ない場合はぽん酢を足しましょう。 コメント 【調理時間】※ジュレの冷蔵時間を除く
定番レシピごま油の風味が効いた梅ダレで食がすすみます。19分244kcal1.30g1人分4人分 豚しゃぶしゃぶ用肉 320g 大葉（千切り） 1パック A しょうが（薄切り） 1かけ 白ねぎ（青い部分） 1本分 酒 少々 B 梅干し（種を取り除いてたたく） 3粒 ぽん酢 大さじ4 ごま油 少々 C グリーンリーフ（手でちぎる） 4枚 きゅうり（斜め輪切り） 1本 玉ねぎ（薄切りにして水にさらす） 1玉 貝割れ大根（根元を切る） 1パック 鍋に湯を沸かし、Aを加える。豚肉を加えてゆでて水気を切り、冷やす。 ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。 器にCを色どりよく盛り、（1）・大葉を順にのせ、（2）につけていただく。 ワンポイント 豚のゆで汁はアクを取り、煮詰めて塩・こしょうで調味するとスープとして美味しくいただけます。
定番レシピしっかりと漬け込むことがポイントです。21分212kcal2.40g1人分4人分 中型アジ 4尾 エリンギ（一口大） 2本 塩･こしょう 各適宜 小麦粉 適量 揚げ油 適量 A だし汁 1カップ 酢 1/2カップ 砂糖・しょうゆ 各大さじ3 みりん 大さじ2 B 玉ねぎ（薄切り） 1/2玉 人参（千切り） 1/4本 ピーマン（千切り） 1個 唐辛子（種を取り除いて小口切り） 1本分 耐熱容器にAを入れて電子レンジで約1分加熱し、冷ましておく。 アジは腹･えら･ゼイゴを取り除き塩･こしょうをして小麦粉を薄くまぶし、中温の揚げ油でカラッと揚げ、エリンギも素揚げする。 (1)に(2)･Bを漬け込み、冷蔵庫でしっかりと冷やす。 ワンポイント 豆アジで作る場合は低温の油（約160℃）でゆっくりと揚げると骨まで美味しくいただけます。 コメント ※調理時間は漬け込み時間を除く
