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定番レシピ市販の蒲焼きでお手軽ひつまぶし風。15分302kcal1.00g1人分4人分 昆布 6g 穴子の蒲焼き（約1cm幅） 120g 酒 大さじ1 穴子の蒲焼き 添付のタレ 大さじ1 ご飯 茶碗4杯分 A うすくちしょうゆ 小さじ1 塩 少々 B 青ねぎ（小口切り） 2本 みょうが（千切り） 2個 練りわさび 小さじ2/3 鍋に昆布・水3カップを入れて弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出してAを加える。 穴子は耐熱容器に並べて酒を振り、ラップをして電子レンジで約1分加熱し、タレをかける。 器にご飯をよそって(2)をのせ、Bを添え、(1)をかけていただく。 ワンポイント お好みで山椒などをかけても美味しくいただけます。
定番レシピ茹できゃべつの葉も芯も変わり衣に包んで揚げて30分230kcal0.40g1人分4人分 にんじん（せん切り） 1/2本 豚バラ薄切り肉 4枚 揚げ油 適量 レモン（くし切り） 1/2個 A 茹で春きゃべつの芯（厚みを揃えて4～8等分） 1個 B 茹で春きゃべつ〈下茹でした1玉のうち中間部の葉〉 4枚 C 桜えび 2パック 青のり 小さじ2 小麦粉 2/3カップ 片栗粉 大さじ3 冷水 150cc 塩 小さじ1/2 Bを広げ、にんじんを細長く並べて巻き、外側から豚肉を巻き付ける。 ボウルにCをさっくり合わせて(1)、Aに付け、170℃に熱した油で、色よくからりと揚げる。 (2)を食べやすく切って器に盛り、レモンを添える。
定番レシピいかをジューシーな果物と合わせたおしゃれな前菜15分276kcal0.90g1人分4人分 いか〈胴体部分〉 １杯 グレープフルーツ（房から出し2cm角に切る） 1/2個 カットパイン〈市販品〉（2cm角に切る） 250ｇ アボカド 2個 ミニトマト〈オレンジ〉（2等分する） 4個 レモン汁 少々 きゅうり（あられ切り） 1/2本 ミント 適宜 塩 適量 A フレンチドレッシング〈市販品〉 大さじ4 ナンプラー（なくても可） 小さじ１ いかは内臓を出して皮をむき（いかの下処理は店頭でも承ります）、広げて格子状に切れ目を入れ、さっと茹でて3cm角に切る。     アボカドは種を取って2cm角に切り、塩をふりレモン汁をかける。 全ての材料をAで和え、器に盛ってきゅうりを散らし、ミントを飾る。
定番レシピ鍋つゆを使って！18分416kcal2.90g1人分4人分 切り餅（一口大） 4個 揚げ油 適量 赤唐辛子（輪切り） 適量 白すりごま 適量 ゆずの皮（千切り） 適量 A 香り立つ鍋つゆ 3カップ 鶏ガラスープの素 大さじ1 塩 小さじ1/4 B モツ（下ごしらえ済み） 400g 春キャベツ（ざく切り） 1/2玉 もやし 100g ニラ（ざく切り） 1束 油揚げ（一口大） 1枚 にんにく（薄切り） 2かけ 餅は中温の揚げ油でカラリと揚げる。 鍋にA・水1カップを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら(1)・Bを加えて赤唐辛子・白すりごま・ゆずの皮を散らして火が通ったものからいただく。 ワンポイント ゆずの皮を入れることで風味が増します。
定番レシピホワイトソース不要♪好きな野菜と合わせて焼くだけ♪25分418kcal3.60g1人分4人分 A はんぺん 2枚 絹豆腐（軽く水きりする） 2丁 マヨネーズ 大さじ4 粉チーズ 大さじ2 B かぼちゃ（1cm角に切る） 200～300g ブロッコリー（小房に分ける） 1/2株 ウィンナソーセージ（1cm長さに切る） 6本 C しらす 大さじ2～4 粉チーズ 大さじ2 Bをそれぞれ耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ500wでかぼちゃ、ブロッコリーは2～3分、ソーセージは30秒ほど加熱する。 Aをポリ袋に入れ、はんぺんが粗めに残るようにもんで合わせ、(1)を加えて混ぜ、耐熱容器に入れてCをのせ、160℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く（オーブントースターなら焦げ目がつくまで）。
定番レシピケチャップとみりんで甘くすると、小さな子どもにも大人気。25分318kcal2.70g1人分4人分 切り干し大根〈太め〉（水で戻して水気をしぼり、食べやすく切る） 20g にんじん（すりおろす） 50g 鶏ミンチ 400g うずら卵〈水煮＝市販品〉 12個 片栗粉、サラダ油 適量 A しょうが（みじん切り） 1かけ 酒、しょうゆ 少々 B しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ１ みりん 大さじ2 砂糖 小さじ1 C ラディッシュ、貝割れ大根など 適量 鶏肉を粘りが出るまでこね、Aを加えて混ぜ、切り干し大根、にんじんを加えて混ぜる。 うずら卵に片栗粉を付け、(1)で包んで団子にし、周りに片栗粉を付ける。 フライパンに油を熱して(2)を焼き、合わせたBを入れて煮絡め、器に盛ってCを飾る。
定番レシピ皮はパリッ身はふっくらで旨味たっぷりの焼き物20分413kcal0.70g1人分4人分 鯛切り身（皮に切れ目を入れる） 4切れ オリーブ油〈サラダ油可〉 大さじ3 バルサミコ酢〈米酢可〉 75cc A ポテトサラダ〈惣菜〉 1パック サラダほうれん草 1袋 ラディッシュ（縦4等分） 8個 レモン（くし切り） 1個 B 塩、こしょう 少々 乾燥バジル 少々 白ワイン 大さじ2 C バター 10g しょうゆ 小さじ1 鯛にBをふり下味を付ける。 フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を皮から焼いて両面に焦げ目を付け、器に盛る。 (2)のフライパンにバルサミコ酢を入れ、焦がさないようにフライパンを回しながら、とろみが付くまで煮詰めてCを加えて混ぜ、鯛にかけてAを添える。
定番レシピ滋味深くやさしい味わいの一品でホカホカに20分279kcal1.50g1人分4人分 里いも（皮をむきぬめりを洗い落とす） （中）4個 にんじん（横2等分） 2本 大根（皮をむき3cm厚さの輪切り） 1/2本 若鶏手羽元 8本 水 6～8カップ 和風だしの素〈顆粒〉 大さじ2 塩、こしょう 適量 サラダ油 大さじ１ A 白菜（芯を付けたまま縦4等分） 1/4株 カリフラワー・ブロッコリー（小房に分け、軸は皮をむく） 各1/2株 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を焦げ目が付くまで焼き、A以外の野菜、水、だしの素を入れ、大根がやわらかくなるまで煮たら、残りの野菜を加えて火を通す。 (1)に塩、こしょうをふり、味をととのえる。
定番レシピ蒲焼と豆腐をふっくら蒸しておもてなしにも15分315kcal1.80g1人分4人分 うなぎの蒲焼（2ｃｍ幅に切る） １尾 もめん豆腐（縦2等分する） 2丁 蒲焼のたれ、粉山椒 蒲焼に添付のもの A だし汁 大さじ4 酒、しょうゆ 各大さじ１と1/2 みりん 大さじ１ しょうがのすりおろし 小さじ2 水溶き片栗粉〈水：片栗粉＝１：１〉 大さじ2 B みょうが（薄切りにして水に放し水気をきる） 2～4個 枝豆〈茹でてさやをはずしたもの〉 大さじ2 Aを鍋に入れ、弱火にして混ぜながらとろみがつくまで加熱する。 豆腐を耐熱容器に入れ、うなぎをのせて蒲焼のたれをかけ、ゆるくラップして、電子レンジ500wで2～3分加熱する。 (2)を器に盛って(1)のあんをかけ、Bをのせて粉山椒をふる。
定番レシピコク深味のオイル煮のさばが、あっさり焼き物に変身25分498kcal2.00g1人分4人分 粒マスタード 大さじ2 A さばのオイル煮 8切れ B さばのオイル煮のオイル 大さじ3 C れんこん（皮付きのまま薄切りにし、さっと湯通しする） （小）１節 マッシュルーム（石突きを取り、縦2等分） 4本 D ラディッシュ（縦2等分） 4本 春菊（根元を落としてざく切り） 1束 Aにマスタードを塗り、しばらく置く。 フライパンにBを熱し、Cを軽く焼いて取り出す。 (2)のフライパンの水気をふいて(1)の皮面を上にして入れ、中火で様子を見ながら片面2分ずつ、軽く焼き色が付くまで焼く。 器に(3)、(2)、Dを彩り良く盛る。
