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定番レシピ今年の幸運を願って、ガブリッ！！55分470kcal0.60g1人分4人分 温かいご飯 茶碗4杯分 寿司酢（市販） 大さじ3 あなご蒲焼（市販） 1尾 ほうれん草 1/4把 人参 1/3本 めんつゆ（ストレート） 小さじ1 卵 3個 サラダ油 適量 焼きのり 4枚 A めんつゆ（ストレート） 大さじ1 砂糖 小さじ1 ご飯は温かいものを飯台にあけ、分量の寿司酢を加える。うちわであおぎながら木じゃくしで切るように混ぜ合わせる。 あなご蒲焼は縦1～2cm幅に切る。 ほうれん草は熱湯で茹で、水にさらす。人参は1cm幅の縦長に切り、柔らかくなるまで茹でる。どちらの野菜も水気を切り、分量のめんつゆをかける。 卵はボウルに割り入れ、Aで調味してほぐす。フライパンにサラダ油を薄くひき、卵液を少しずつ流しながら細長めの卵焼きを作る。粗熱がとれたら縦4等分に切っておく。 巻きすを広げ、焼きのりをおく。(1)のご飯を4等分してのせ、(2)、(3)、(4)の具材をのせ手前からしっかりと巻く。残りも同様にして作る。
定番レシピかきの風味が香ります。25分436kcal1.90g1人分4人分 生かき 2パック かぶ 4個 マッシュルーム 1パック 長ねぎ 1本 白ワイン 大さじ2 サラダ油 大さじ1 バター 大さじ2 薄力粉 大さじ3 牛乳 1・1/2カップ 生クリーム 1/2カップ 塩、こしょう、薄口しょうゆ、粗びきこしょう 各少々 A 固形コンソメ 2個 湯 2カップ かきはザルに入れ、塩水でふり洗いして水気をよくきる。 かぶは茎を1cm残して皮をむき、4等分のくし形に切る。マッシュルームは石づきを取る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (1)に白ワインをからめ、煮立った湯に入れてすぐ火を止め、ふたをする。そのまま蒸らしてザルにあげる。 鍋にサラダ油を熱し、かぶ、マッシュルーム、長ねぎの順に炒め、途中でバターを加え薄力粉をふり入れてさらに炒め、Aを加えて煮る。 かぶに火が通ったら牛乳、汁気をきった(3)のかきを加える。少し煮立ったら生クリームを入れ、塩、こしょう、薄口しょうゆで調味する。器に盛り、好みで粗びきこしょうをたっぷりかける。
定番レシピしょうが味のオモシロスイーツ！！40分175kcal0.00g1人分4人分 みかん（1個はシロップ用） 3個 シナモンスティック（お好みで） 4本 しょうがシロップ みかんの搾り汁（1個分）と水 合わせて1・1/2カップ 砂糖 50g しょうが（スライス） 10g 白玉だんご 白玉粉 100g 砂糖 10～15g 水 1/2カップ みかん2個は薄皮をむいて実を取り出し、残りの1個は汁を絞ってシロップ用においておく。 しょうがシロップを作る。（1）のみかんの搾り汁と水を合わせて計量し、小鍋に入れ、砂糖、しょうがを加えて火にかけ、砂糖を溶かす。 白玉だんごを作る。ボウルに白玉粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えながら手でこねてなめらかにし、耳たぶくらいの硬さにしたら、2cm位のだんご（約12等分）に丸める。 沸騰したお湯に（3）を入れ、浮き上がってきたらそのまま1～2分茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。 器にみかんの実と（4）を分け入れ、（2）のしょうがスライスを乗せて、温めたしょうがシロップを注ぐ。好みでシナモンスティックを添える。
定番レシピのど越しスッキリ、夏メニュー25分145kcal2.30g1人分4人分 ところてん 400g 貝割れ菜 1/2パック サラダ油 小さじ1 もやし 1袋 ブラックタイガー 8尾 トマト 1個 薄焼き卵 卵 1個 A 塩、砂糖 少々 片栗粉、水 各小さじ1 B 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 水 1カップ C ポン酢 大さじ3 ごま油 大さじ1 白ごま 小さじ2 貝割れ菜は根をとって長さを2等分、トマトは放射線状に12等分にする。 もやしは根をとり、水から茹でてザルにあげる。ブラックタイガーは殻をむき、背から包丁を入れ2等分にしてさっと茹でる。 ボウルに卵を溶き、Aを加えてよく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、卵液を少しずつ流して薄焼き卵を作る。粗熱をとり、千切りにする。 鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。冷めたらCを加えて良く混ぜ、タレを作る。 器にところてんを4等分して盛り、(1)～(3)の具材を彩り良く盛り付ける。(4)のタレをかけていただく。
定番レシピお酒の肴にピッタリです。35分225kcal2.50g1人分4人分 ゆでだこの足 4本（約500g） ししとう 16本 レモン 適量 片栗粉、揚げ油 各適量 たこの下味 にんにく（すりおろし） 少々 しょうが（絞り汁） 小さじ1 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/3 豆板醤 小さじ1 程度の斜め切りにする。皮目の部分は縦に2～3本切り込みを入れておく。（たこの皮は味がしみにくく、揚げると縮むので皮の多い部分には皮目に切り込みを数箇所入れると良い。） 下味の材料を混ぜ、たこを加えて手でよくもみ、20分程おいて下味をつける。ししとうは包丁の刃先で表面に2～3箇所切り込みを入れる。（竹串で数箇所さしてもよい。） 揚げ油を高めの温度に熱し、ししとうをさっと色よく揚げて油をよくきる。 たこの汁気をペーパータオルなどでよくふき、片栗粉を全体に薄くまぶす。高温の揚げ油でたこを1分程さっと揚げ、油をよくきって器に盛る。ししとう、レモンを添えていただく。
定番レシピ30分174kcal0.00g1人分6個分 ホイップクリーム 50ml分 粒あん 180g 抹茶 適量 片栗粉 適量 A 白玉粉 100g 砂糖 大さじ3 ラップを敷いたバットにホイップクリームを約2cmの球状に6個しぼり出し、冷凍庫で1時間以上凍らせる。 粒あんは6等分し、それぞれラップに広げて(1)を入れて手早く包む。これを計6個作り、冷凍庫に入れておく。 抹茶小さじ2は少量の水でダマがなくなるまで溶く。 耐熱ボウルにAを入れ、水120mlを少しずつ加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水で濡らしたへらで練る。再びラップをかけて約1分半加熱し、(3)を加えて濡らしたへらで練る。更にラップをかけて約30秒加熱し、生地の色が均一になるまで混ぜる。 (4)が熱いうちに片栗粉を敷いたバットに移して広げ、片栗粉をまぶしながら6等分にちぎる。(2)を包んで形をととのえ、余分な粉を払う。抹茶を茶こしで振り、器に盛る。 ワンポイント ホイップクリームや粒あんはしっかりと凍らせた方が扱いやすくなります。 調理時間は、冷凍時間を除きます。
定番レシピ家庭で簡単に中華メニュー！！40分327kcal1.20g1人分4人分 麻婆豆腐の素 １袋 （肉を加えるタイプのもの） 豚挽き肉 50g しいたけ 4枚 しょうが １かけ 白ねぎ １本 中華麺 4玉 きゅうり １本 ごま油 小さじ１ A みりん 大さじ１ ラー油 適量 白ねぎは白いところは4cmの長さに切り、表面に切り込みを入れて上の2～3枚を外し、細い千切りにする。きゅうりは同じ長さの千切りにする。どちらも水に放し、パリッとなったらざるにあげて水気を切る。 しいたけ、白ねぎの残り部分は全て粗みじんに切る。 しょうがはみじん切りにする。 フライパンにごま油と(3)を入れて熱し、香りがでてきたら豚挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったら(2)を加えて炒める。 (4)に麻婆豆腐の素、Aを加えて調味し、水分がなくなるまでしっかりと炒める。 中華麺を茹で、冷水で冷やす。ざるにあげて、しっかりと水気をきり、ごま油（分量外）を麺全体にまぶす。 (6)を器に盛り、(1)、(5)の１/4量ずつを麺の上に盛り付ける。お好みでラー油をかけ、全体を混ぜながらいただく。
定番レシピ10種の素材を甘酸っぱいたれに漬けた和風ピクルス35分81kcal0.90g1人分4人分 A ぶなしめじ・まいたけ（石突きを取り8等分にほぐす） 各1パック エリンギ（石突きを取り4等分に切る） 1パック B 小かぶ（縦8等分に切る） １個 白菜（縦4等分横3等分に切る） 2枚 ピーマン（種を取り、ごく薄い輪切り） 1個 りんご（皮付きのまま、ごく薄いくし切り） 1/4個 C れんこん（ごく薄い輪切り） 4cm さつまいも（皮付きのまま細い拍子木切り） 3cm ごぼう（皮をこそげ斜め薄切り） 1/2本 D 塩昆布 大さじ2 すし酢 100cc レモン汁 大さじ2 しょうが（千切り） １かけ Aは電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。Cは湯を沸かして分量外の少量の酢を加え、さっと茹でて水気をきる。 ポリ袋にDを合わせて(1)、Bを入れて30分ほどつけ込み、器に盛る。    
定番レシピドレッシングはシンプルに！きのこの味が活きてます。20分114kcal0.80g1人分4人分 しめじ 1パック まいたけ 1パック エリンギ 2本 マッシュルーム 4個 セロリ 7～8cm(約20g) サラダ菜 8枚 レモン汁 大さじ2～3 白ワイン 大さじ2 塩、こしょう 各少々 A パルメザンチーズ 大さじ4 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2 レモン汁 大さじ4 仕上げ パルメザンチーズ 大さじ2 きのこ類は石づきを切り取り、しめじ、まいたけは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、繊維にそって薄くスライスする。マッシュルームは薄くスライスし、レモン汁を全体にまぶしておく。セロリは筋を取りのぞき、みじん切りにする。 ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ合わせ、セロリのみじん切りを加える。 鍋に湯を沸かし、白ワインを加える。しめじ、まいたけ、エリンギの順に加えてさっと茹で、ザルにあげて水けをよくきり冷ます。(茹ですぎないように注意) (2)のボウルに(3)のきのことマッシュルームを加えてよく和え、味をみて、塩、こしょうでととのえる。 サラダ菜をしいた器に(4)を盛りつけ、仕上げにパルメザンチーズをふる。
定番レシピほたてがクリーミーな味をひきたてます。40分264kcal2.00g1人分10皿分 北海道シチュー 「クリーム」 1箱 ほたて貝柱 20個 ホワイトペパー (パウダー) 少々 バター 大さじ1 白ワイン 大さじ3 玉ねぎ 中2個 にんじん 中1本 じゃがいも 中3個 ブロッコリー 大1株 サラダ油 大さじ2 水 6カップ 牛乳 1カップ ブロッコリ－は小房に分けて硬めに茹でておく。 ほたて貝柱は半分の厚さに切り、ホワイトペパーを振る。フライパンにバターを熱して、ほたて貝柱をいため、白ワインを振り入れて蒸し焼きにする。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをいためる。 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。 いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。 (1)のブロッコリー、(2)のほたて貝柱、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。※ブロッコリ－の茎の部分は根元の固い部分は除いて薄きりにし、ゆでて利用してもよい。※魚介類は煮込むと固くなるので、ワイン蒸しにして最後に加える。加えてからは煮込みすぎないよう注意する。
