ほたてとたっぷり野菜の北海道シチュー
ほたてがクリーミーな味をひきたてます。
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調理時間
- 40分
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カロリー
- 264kcal
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塩分
- 2.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（10皿分）
- 北海道シチュー 「クリーム」 1箱
- ほたて貝柱 20個
- ホワイトペパー (パウダー) 少々
- バター 大さじ1
- 白ワイン 大さじ3
- 玉ねぎ 中2個
- にんじん 中1本
- じゃがいも 中3個
- ブロッコリー 大1株
- サラダ油 大さじ2
- 水 6カップ
- 牛乳 1カップ
作り方
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ブロッコリ－は小房に分けて硬めに茹でておく。
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ほたて貝柱は半分の厚さに切り、ホワイトペパーを振る。フライパンにバターを熱して、ほたて貝柱をいため、白ワインを振り入れて蒸し焼きにする。
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厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをいためる。
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水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。
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いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
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(1)のブロッコリー、(2)のほたて貝柱、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。※ブロッコリ－の茎の部分は根元の固い部分は除いて薄きりにし、ゆでて利用してもよい。
※魚介類は煮込むと固くなるので、ワイン蒸しにして最後に加える。加えてからは煮込みすぎないよう注意する。
