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定番レシピ冷蔵庫で冷やしていただきましょう。19分261kcal1.60g1人分4人分 オリーブ油 大さじ6 中型なす 1本 ミニトマト（2等分） 6個 黄パプリカ（一口大） 1個 にんにく（薄切り） 2かけ ディル 適宜 A レモン（半月切り） 1/2個 レモン果汁 1個分 大羽いわし（一口大） 2尾 塩 小さじ1 ローリエ 1枚 黒粒こしょう 10粒 ボウルにA・オリーブ油大さじ3を混ぜ合わせる。 なすはストライプ状に皮をむいて約1cm幅の輪切りにする。 フライパンに残りのオリーブ油とにんにくを加えて中火で熱し、にんにくチップを作って取り出す。なすとパプリカを加えてこんがりと焼く。 (1)に粗熱を取った(3)とミニトマトを加えて漬け込み、冷蔵庫で冷やす。 ワンポイント ミニトマトは楊枝で数か所刺しておくと早く味がしみ込みます。 コメント 【調理時間】※冷蔵時間を除く。
定番レシピ春の香りいっぱいのポトフです。40分240kcal2.20g4人分 鯛（切り身） 4切れ あさり 100g スナップえんどう 12本 たけのこ 小2本 春キャベツ 1/2個 日本酒 1/4カップ だし汁 8カップ A 塩 小さじ1 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4 鯛は2等分にする。あさりは殻を合わせて洗い、砂抜きをする。 スナップえんどうは筋を取る。たけのこは縦に4等分する。春キャベツは芯を中心に放射線状に8等分する。 大きめの鍋に（1）のあさりと日本酒を入れ、殻が開くまで蒸す。あさりは皿に取り出しておく。 （1）の鯛は熱湯にさっとくぐらせ、流水で洗う。 （3）の鍋にだし汁と（2）のたけのこを入れる。Aで調味し、アクを取りながら10分煮る。（4）の鯛、キャベツを入れて火が通るまで煮る。 スナップえんどう、（3）で取り出しておいたあさりを加え、2分煮て火を止める。
定番レシピ揚げたおかかが香ばしい一品です。20分265kcal2.40g2～3人分 かつお（刺身用） 1/2尾（約180g） 卵 1個 片栗粉 大さじ1 花がつお 2パック （市販の小分けになったもの） 揚げ油 適量 大葉、万能ねぎ 各適量 ポン酢、レモン（お好みで） 適量 漬け汁 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうが汁 小さじ2 かつおは約1cm幅の厚みで、斜めに包丁を入れて切る。漬け汁の材料をよく混ぜ合わせ、切ったかつおを漬けて下味をつける。 花がつおを小鍋に入れて中火にかけ、軽く空炒りしてバットなどに広げる。卵は溶きほぐして、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせておく。 （1）の汁気をきって、（2）の卵液にくぐらせ、花がつおを全体にまぶしつける。 揚げ油をやや低めの中温で熱して、（3）を入れてカラリと揚げる。よく油をきって盛り付け、大葉を添えてねぎの小口切りを散らす。好みで、ポン酢、レモンを添えていただく。
定番レシピほくほくじゃがいもに たらの風味たっぷり。19分428kcal1.30g4人分 じゃが芋 中型8個(1個約130g) タラ切身(皮と骨を取る) 400g にんにく(みじん切り) 2かけ バター 40g パセリ(みじん切り) 適宜 塩･粗挽き黒こしょう 各少々 A メンマ(粗みじん切り) 20g 酒 1/2カップ 生クリーム 大さじ3 白みそ 大さじ1 じゃが芋はそれぞれラップで包んでレンジで約4分加熱し､1/3を切ってスプーンなどでくり抜く。 フライパンにバターを熱し､にんにくを炒める。香りが出てきたらタラを加え､ほぐしながら炒める。A･(1)のじゃが芋の中身･パセリを加えて炒め､塩･黒こしょうで味を調える。 (1)のじゃが芋に(2)を詰め､オーブントースターで3～4分こんがりと焼き､パセリ(分量外)を飾る。 ワンポイント 中の具材はしっかりと水分を飛ばすと詰めやすく､オーブントースターで焼いた時にきれいな焦げ目が付きます。
定番レシピなすと山芋の食感の違いが楽しめます。19分238kcal2.30g1人分4人分 なす（乱切り） 3本 山芋（乱切り） 200g サラダ油 適量 豚ミンチ 150g 片栗粉 大さじ1 青ねぎ（小口切り） 適宜 A 白ねぎ（みじん切り） 1/2本 しょうが（みじん切り） 1かけ にんにく（みじん切り） 1かけ 豆板醤 小さじ2 B 酒 大さじ3 テンメンジャン 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂糖 小さじ1 フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、なす・山芋を揚げ焼きにして取り出す。フライパンの油は切る。 同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、Aを弱火で炒める。ミンチを加えて中火で更に炒める。 水1カップとBを混ぜ合わせて加え、煮立ったら(1)を加えて同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に盛って青ねぎを散らす。 ワンポイント ミンチは焼き汁が透明になるまでしっかり炒めると旨味がアップします。
定番レシピ朝食に、ブランチに大活躍。32分400kcal1.70g8個分 ソーセージ（切れ目を入れる） 8本 サラダ油 適宜 トマトケチャップ 大さじ2 バターロール 8個 フレンチマスタード 適宜 パセリ（みじん切り） 適宜 A キャベツ（千切り） 2枚 玉ねぎ（千切り） 1/4個 にんじん（千切り） 約1cm（20g） B スイートコーン缶(汁気を切る) 大さじ4 マヨネーズ 大さじ3 砂糖･塩･こしょう 各少々 C バター 大さじ2 フレンチマスタード 小さじ1/3 フライパンにサラダ油を熱してソーセージを中火で炒め､ケチャップを加えて絡める。 Aは軽く塩(分量外)を振ってしんなりしてきたら水気を絞り、Bを加えて混ぜ合わせる。 パンは真ん中に切り込みを入れてオーブントースターで約1分焼き､混ぜ合わせたCを塗る。 (3)に(1)･(2)を挟み､お好みでフレンチマスタードをかけてパセリを散らす｡ ワンポイント ロールサンドはラップで包みリボンをかけると洋風行楽弁当に最適です。
定番レシピフルーツの酸味でさっぱりサラダ。20分139kcal0.30g1人分2～3人分 春キャベツ 200g さやえんどう 30g プチトマト 6個 生食用ホタテ貝柱 4個 グレープフルーツ 1個 （果汁はここから絞る） A グレープフルーツ果汁 1/4個分 オリーブオイル 40cc はちみつ 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1～ キャベツは千切りにし、冷水に放してシャキッとさせ、ザルにあげて水気をきる。 さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっと塩茹でにする。プチトマトは半分に切り、ホタテ貝柱は半分の厚みにスライスする。 グレープフルーツは皮をむいて房から実を丁寧に取り出し、1/4個分は果汁を搾っておく。 Aの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。（仕上げに塩、しょうゆでしっかりと味をととのえる。） (1)～(3)を器に彩り良く盛り付け、ドレッシングをかけていただく。（ドレッシングをかけて全体になじませ、キャベツがしんなりしてきたころが、味がなじんで美味しくいただけます。）
定番レシピ青じその香りが決め手です。50分388kcal0.20g1人分4人分 米 2合 寿司酢 1/4カップ 白いりごま 大さじ2 甘鮭切り身 3切れ 青じそ 約20枚 みょうが 3個 食用菊（黄） 1パック A 寿司酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 米は少し固めに炊き、分量の寿司酢（市販のもの）と白いりごまを合わせて酢めしをつくる。 甘鮭は酒少々をふり、魚焼きグリルで焼く。身の部分だけを粗くほぐす。 みょうがは縦にせん切りにし、塩少々をふり、酢大さじ1につける。食用菊は花びらをむしり、酢を加えた湯にさっとくぐらせて水にとる。水気をしぼり、Aに漬ける。 押し型に(1)を半量敷き詰め、(2)、(3)もそれぞれ半量ずつ並べる。その上に残りの(1)、(2)、(3)を同様に重ね、押し板で押し、重石をしてしばらくおく。型から出し、ひと口大に切り分ける。 (4)を青じそで包み、器に盛りつける。
定番レシピみそを入れてコクを出します。40分325kcal1.60g1人分4人分 ごぼう 2本 豚バラ薄切り肉 200g サラダ油 大さじ1 酒 大さじ4 水 2カップ 砂糖 大さじ2 みりん 小さじ2 しょうゆ 2本 みそ 大さじ1・1/2 七味唐辛子 少々 万能ネギ 適量 ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、大きめのそぎ切りにする。酢少々を加えた水に3～4分つけて水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切る。 底が深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらごぼうを入れて炒め、酒をふり入れる。 (2)に水を加え、煮立ったらアクを取り、砂糖、みりん、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。フタをして10分程煮る。 みそを溶き入れ、七味唐辛子を加えて全体を混ぜ合わせる。フタをして3分ほど煮、器に盛りつけて万能ネギの小口切りを散らす。
定番レシピピリッときかせたしょうがで食欲増進。15分547kcal3.00g1人分4人分 鶏ササミ（筋を取る） 3本 塩・酒 各少々 オクラ 4本 人参（型で抜く） 適量 そうめん 400g 錦糸卵 卵2個分 ミニトマト（2等分） 6個 すだち（半月切り） 適宜 A 練り白ごま 大さじ3 しょうが（すりおろす） 大さじ2 めんつゆ（ストレート） 1カップ ボウルにAを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。 ササミは塩・酒を振って熱湯でゆで、粗熱が取れたら粗くほぐす。同じ湯でオクラと人参は塩（分量外）ゆでして水でしめ、オクラは小口切りにする。 器にゆでて水でしめたそうめん・(2)・錦糸卵・ミニトマトを彩り良く盛って(1)をかけ、お好みですだちを絞っていただく。 ワンポイント 練りごまに少しずつめんつゆを加えると分離しにくくなります。
