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定番レシピ魚介の旨みが凝縮された煮込み料理です。16分155kcal1.90g1人分4人分 カキ 300g タラ（一口大） 400g 塩･こしょう 各少々 小麦粉 適量 サラダ油 適量 パセリ（みじん切り） 適宜 A にんにく（みじん切り） 1かけ しょうが（みじん切り） 1かけ トウバンジャン 小さじ1 B トマト水煮缶 1缶（約240g） 鶏ガラスープの素 小さじ2 カキとタラは塩･こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を中火でこんがりと焼く。 別のフライパンにサラダ油を熱し、Aを中火で炒めてBを加えて中火で約3分煮詰める。 (3)に(2)を加えてサッと煮たら塩･こしょうで味を調える。器に盛ってパセリを散らす。 ワンポイント カキとタラは小麦粉を付けて焼くことで旨味を閉じ込め、トマトソースにとろみがつきます。
定番レシピ肉厚でジューシーな旬のさばが絶品。15分528kcal1.50g1人分4人分（2本分） 塩さば（3枚おろしにしたもの） 2枚 大葉 10枚 酢飯 660g（約2合分） 白ごま 大さじ1 しょうがの甘酢づけ（千切り） 50g 塩さばはグリルでこんがりと焼く。大葉4枚は千切りにする。 酢飯に白ごま、半量のしょうが、(1)の千切りにした大葉を混ぜ込みます。 巻きすにラップを敷き、(1)のさば･残りの大葉3枚･残りの半量のしょうが･(2)の半量の酢飯を順にのせて巻く。ラップのまま食べやすい大きさに切り、ラップを外して器に盛る。同様にして計2本作る。 ワンポイント ラップのまま切り分けることで、崩れにくくキレイに仕上がります。 コメント 【調理時間】※炊飯時間を除く
定番レシピおせちの残りで手早く簡単に！20分158kcal1.80g1人分4人分 煮しめ(れんこん・ごぼう・人参・こんにゃく・鶏肉…etc) 適量 薄あげ 4枚 うずら卵(ゆで) 8個 かんぴょう 適量 煮汁 だし 3カップ 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 煮しめをそれぞれ1cm角くらいに大きさを切りそろえる。 薄あげは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って袋状にする。 (2)に(1)を適量つめ、真ん中にうずら卵を入れる。水でもどしたかんぴょうで袋の口をぎゅっと縛る。 鍋に煮汁の材料をすべて入れて火にかける。(3)を並べ入れ、アルミホイルで落としぶたを作ってかぶせる。弱火であげに味をふくませるように煮、器に盛りつけて好みで一味唐辛子を添えていただく。
定番レシピゴーヤの苦味が効いてます。35分76kcal0.40g1人分4人分 ゴーヤ １/２本 トマト 中２個 ちりめんじゃこ 大さじ２ ごま油 大さじ２ A しょうゆ、黒酢 各小さじ１ ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどを使って種を除く。２～３mm幅の半月切りにし、塩を入れた熱湯でさっと茹でる。冷水にとり、あら熱がとれたら水気を絞ってボウルに入れる。 トマトはへたをくりぬき、反対側に十文字の切り込みを入れる。熱湯にさっとくぐらせて湯むきする。皮をむき、６～８等分のくし切りにし、それをさらに２等分にして(1)のボウルに入れる。 フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを加えてカリカリになるまで炒める。Aをまわしかけ、火を止める。 (2)のボウルに(3)を加えてさっと和える。
定番レシピ少しさっぱりしたものが欲しい時に作ります。15分138kcal0.70g1人分4人分 干ししいたけ（ぬれ布巾でさっと拭く） 2～4個 春雨（食べやすく切る） 80g きゅうり（千切りにして塩で軽くもみ水気を絞る） 1本 薄焼き玉子（千切り） 2個分 塩 適量 A 砂糖 大さじ1～2 しょうゆ、酒、みりん 各小さじ１ B すし酢、水 各大さじ6 小さめの鍋に分量外のぬるま湯200cc、砂糖をひとつまみ入れ、しいたけを戻す。 (1)を火にかけAを入れて煮たら塩で味を調え、冷まして千切りにする。 春雨は熱湯で3分茹でてざるに上げ、水洗いして水気をきる。 ボウルに(3)、きゅうり、玉子を入れて合わせたBで和え、器に盛って(2)をのせる。
定番レシピミンチと合わせて旨みもボリュームも嬉しい揚げ物に25分620kcal2.90g1人分4人分 すき焼き（汁気をきり、粗みじん切り） 3カップ 牛豚合挽きミンチ 300g 春菊 適量 サラダ油、揚げ油 適量 A パン粉 30g ケチャップ 大さじ1 B 小麦粉 大さじ3 卵 １個 パン粉 1カップ C 白菜（千切り） 1/8株 ラディッシュ（千切り） 4個 ボウルにミンチを入れ、全体が白っぽくなるまでよく練る。しっかり混ざったら、Aを入れ、さらに混ぜる。 (1)にすき焼きを入れてよく混ぜ合わせて8等分し、両手にサラダ油を塗ってタネを左右の手に打ち付けながら空気を抜き、小判形にする。 (2)を冷蔵庫で少し寝かせ、Bを順に付けて170℃に熱した油で5〜6分揚げ、合わせたC、春菊と共に器に盛る。
定番レシピポン酢しょうゆがきいてさっぱりおいしい。15分206kcal1.20g1人分4人分 生鮭 4切れ しいたけ 4枚 さやいんげん 6本 ミニトマト 4個 ポン酢しょうゆ 大さじ3 片栗粉 適量 塩、こしょう 各少々 揚げ油 適量 生鮭はひと口大に切り、軽く塩、こしょうをし、片栗粉をまぶしつける。 しいたけは石づきを取り除き、縦半分に切る。さやいんげんはヘタを切り落とし、半分の長さに切る。ミニトマトはヘタを取り除く。 揚げ油を170度に熱し、しいたけ、さやいんげんを入れてカリッと揚げる。ミニトマトは小さな手つきのザルなどに入れて油に入れ、皮がはじけたら取り出す。 揚げ油を180度に熱し、(1)の鮭を入れて、箸で衣を触ってカラッとした感触になるまで揚げる。 (3)と(4)を器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。
定番レシピ見た目もキュートな春スイーツです。26分114kcal0.10g1人分グラス4個分 粉寒天 小さじ1/2 牛乳 2カップ 砂糖 大さじ3 いちご（約1cm角） 100g はっさくなどの柑橘（薄皮を取る） 50g A 砂糖 大さじ1 オレンジリキュール 小さじ1 鍋に牛乳を入れて寒天を振り入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして寒天を溶かし、砂糖を加える。 ひと煮立ちしたらザルでこしてボウルに入れ、ボウルを氷水で冷やしながら約2～3分混ぜ、粗熱が取れたらグラスに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。 ボウルにいちご・はっさく・Aを入れて絡め、約10分おいて1/4量ずつ(2)にのせる。 ワンポイント 氷水で粗熱を取ってから冷やすと固まりやすいです。 コメント ※調理時間は冷蔵時間を除く。
定番レシピ時短・節約・栄養の3拍子♪シャキシャキして子どもも大好き♡25分261kcal1.00g1人分4人分 もやし （太いもの）１袋 にら（3cm長さに切る） 1/4束 玉ねぎ（縦薄切り） 1/2個 にんじん（千切り） 1/4本 牛豚合挽きミンチ 150ｇ カレー粉 小さじ１ 塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ 適量 A 溶き卵 4個分 牛乳 大さじ１ フライパンにオリーブ油を熱し、ミンチを入れて色が変わるまで炒め、塩、こしょうをふる。 (1)に野菜を入れて、玉ねぎが少ししんなりするくらいまで炒め、カレー粉を入れて混ぜる。 フライパンにオリーブ油をひき、合わせたAを4分の1量ずつ流し入れ、半熟程度になったら(2)を4分の1量ずつのせて包み、器に盛ってケチャップをかける。
定番レシピ濃厚なたれとあっさりカツがベストマッチ20分248kcal2.10g1人分4人分 まぐろ〈刺身用のさく〉 300g ズッキーニ（しま模様に皮をむき、1cm幅の輪切り） （大）１本 塩、こしょう、揚げ油 適量 白ごま 大さじ1 きゃべつ（千切り） 2枚 A 小麦粉、溶き卵、パン粉 適量 B みそ 大さじ2 酒、みりん 各大さじ１ 砂糖、水 各大さじ１/2 まぐろは3cm長さ1cm幅に切り、塩、こしょうをふる。 (1)、ズッキーニを交互に串に刺し、Aを順に付けて、170℃に熱した油でからりと揚げる。 耐熱容器にBを入れ、電子レンジ500ｗで30～40秒加熱して、白ごまを混ぜる。 器に(2)、きゃべつを盛り、(3)を添える。
