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もやしのかさ増しカレー風味オムレツ

時短・節約・栄養の3拍子♪シャキシャキして子どもも大好き♡

調理時間
25
カロリー
261kcal
塩分
1.0g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

(4人分)

  • もやし (太いもの)1袋
  • にら(3cm長さに切る) 1/4束
  • 玉ねぎ(縦薄切り) 1/2個
  • にんじん(千切り) 1/4本
  • 牛豚合挽きミンチ 150g
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ 適量

A

  • 溶き卵 4個分
  • 牛乳 大さじ1

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を熱し、ミンチを入れて色が変わるまで炒め、塩、こしょうをふる。
  2. (1)に野菜を入れて、玉ねぎが少ししんなりするくらいまで炒め、カレー粉を入れて混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、合わせたAを4分の1量ずつ流し入れ、半熟程度になったら(2)を4分の1量ずつのせて包み、器に盛ってケチャップをかける。