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定番レシピ25分206kcal1.40g1人分2人分 メバル 2尾 塩 少々 白ワイン 1/2カップ バター 15g にんにく(みじん切り) 1かけ きゅうり(約1cm角) 1/2本 Ａ ミニトマト(縦4等分) 4個 刻みパセリ･レモン汁 各大さじ1 塩 少々 メバルは塩を振って5分ほどおき、水気を拭く。 鍋に(1)･白ワイン･水1/2カップを入れ、蓋をして中火にかける。煮立ち始めたら弱火にして約10分蒸し、器に盛る。 (2)の鍋にバターを入れて溶かし、にんにくを炒める。香りが立ち始めたらきゅうりを加えて軽く炒める。Aを加えてサッと炒め合わせ、(2)にかける。 メバルは鯛や鮭に代えてもおいしく作れます。
定番レシピ10分330kcal1.00g1人分2人分 マグロ刺身用(約1cm角) 100g アボカド(約1cm角) 小1玉 大葉(粗みじん切り) 2枚 刻みのり ふたつまみ 輪切りレモン(切り込みを入れる) 2枚 オリーブ油 大さじ2 Ａ オリーブ油 大さじ1 レモン汁 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 塩 少々 ボウルにマグロ、アボカド･大葉･刻みのり･Aを入れて混ぜる。 直径6cm×高さ5cmのセルクル型またはコップなどにラップを敷き込み、半量の(1)をギュッと詰める。器に盛ってラップを外す。これを計2個作る。 レモンを飾り、オリーブ油をかける。 切って混ぜるだけでおもてなしにも使える一品ができあがり。
定番レシピつみれのゆで汁をだしに活用！35分219kcal1.40g1人分4人分 大羽イワシ 600g 乾燥ワカメ 4g 絹さや（2等分） 12枚 A みそ 大さじ2 白ねぎ（みじん切り） 10cm 小麦粉 大さじ1 しょうが（みじん切り） 2かけ B 塩・酒・しょうゆ 各少々 イワシは手開きにしてスプーンで皮から身をこそげる。フードプロセッサー又はすり鉢に入れ、Aを加えて滑らかになるまで撹拌する。 鍋に水5カップを煮立てて一口大にまとめた（1）を落とし入れ、浮いてきたら取り出す。ゆで汁は濾す。 （2）のゆで汁を煮立てて（2）のつみれ・水で戻したワカメ・絹さや・Ｂを加えてサッと煮る。 ワンポイント イワシのゆで汁を使うので、だし汁を取る手間がいりません。
定番レシピ表面はカリッと、中はふっくらジューシー。21分386kcal1.00g1人分4人分 生鮭 4切れ 塩・こしょう 各少々 小麦粉 適量 じゃが芋（約1cm幅輪切り） 4個 オリーブ油 大さじ2 バター 大さじ1 いんげん（約5cm幅） 60g レモン（くし形切り） 適量 鮭は塩・こしょうをしてしばらく置き、キッチンペーパーで軽く水気を拭いて小麦粉をまぶす。 じゃが芋は耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約4分加熱する。粗熱が取れたら小麦粉をまぶす。 フライパンにオリーブ油とバターを熱して（1）・（2）・いんげんをこんがりと焼き、器に盛ってレモンを添える。 ワンポイント オリーブ油とバターを使って焼くと焦げ過ぎず風味豊かに仕上がります。
定番レシピ涼しげな仕上がりで食が進みます。18分145kcal3.00g1人分4人分 寒天 5g うなぎ蒲焼（短冊切り） 1尾 枝豆（ゆでてさやから出す） 60g 錦糸玉子 卵1個分 しょうがのしぼり汁 1かけ分 みょうが（千切り） 1個 穂しそ 適宜 A だし汁 2カップ 白だし 大さじ4 みりん 大さじ1 鍋にAを煮立て、寒天を煮溶かす。 容器にうなぎ・枝豆・錦糸玉子・しょうが汁・みょうがを入れ、（1）を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 器に切り分けて盛り、穂しそを添える。 ワンポイント うなぎの代わりにあなごやささみを入れても美味しく作ることが出来ます。 コメント 【調理時間】※冷蔵時間を除く。
定番レシピイタリアンでおしゃれに頂きます25分350kcal1.80g4人分 生かつお 500g 塩、こしょう 各適量 にんにく（すりおろし） 1片分 スライスチーズ 4枚 オリーブオイル 大さじ2 トマト 大1個 A オリーブオイル 小さじ1 ジェノバソース（市販） 小さじ2 バジルの葉（あれば） 適量 生かつおは面がなるべく大きくなるようにカットして、軽く塩、こしょうをしておろしにんにくをまぶしておく。 フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を手早く焼き目がつく程度にソテーする。 オーブンを220度に予熱し、その間に、オーブンシートを敷いた天板の上に（2）のかつおを並べる。チーズをのせたら、軽くこしょうをふり、オーブンの中段に入れ、4～5分焼く。 お皿に盛り付け、角切りにしたトマトとAを和えたものをたっぷりとかけていただく。
定番レシピ夏におススメ。超簡単冷製スープです。15分27kcal2.70g4人分 プチトマト 16個 オクラ 6本 コンソメ（固形） 2個 水 600cc 塩、こしょう 各少々 プチトマトはヘタをとって湯むきする。オクラはさっと茹でて冷水にとり、5mm幅程度の小口切りにする。 鍋に砕いた固形コンソメと水を一緒に入れて火にかける。コンソメが溶けたら塩、こしょうで味を調えて火からおろし、プチトマトとオクラを加える。 粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やし、器に盛り付ける。 コメント 【調理時間】※冷やす時間省く 【プチトマトの湯むき】１.プチトマトは洗ってヘタ部分に切り込みを入れる（全部切り離さないのがポイント）。２.沸かしたお湯の中に10秒ほど入れて水にとり、ヘタ部分を引っ張るとつるんとむける。
定番レシピ和風味でご飯にもお酒にもぴったり。32分112kcal1.50g1人分4人分 冷凍ロールいか 400g サラダ油 大さじ1 レモン（くし形切り） 適宜 A 卵白 1/2個分 片栗粉･顆粒和風だし 各小さじ1 塩･こしょう 各少々 B 竹の子の水煮（角切り） 60g いんげん（下ゆでして小口切り） 5本 コーン 大さじ2 いかは一口大に切ってフードプロセッサーですり身にする。 ボウルに(1)･Aを入れて混ぜ合わせ、Bも加えて混ぜ合わせる。手にサラダ油（分量外）をつけて平らな円形に整える。 フライパンにサラダ油を熱し、(2)を並べ入れて中火で両面こんがりと焼く。 器に盛ってレモンを添える。 ワンポイント お好みでぽん酢をかけても美味しくいただけます。
定番レシピ野菜の旨みたっぷりでとてもヘルシー。23分372kcal1.60g1人分4人分 れんこん（半月切り） 1/2節 にんじん（半月切り） 1/2本 じゃがいも（小さめの一口大） 200g かぼちゃ（小さめの一口大） 200g ブロッコリー（一口大） 1/2株 えりんぎ（一口大） 100g A クルミ（粗みじん切り） 30g アーモンド（粗みじん切り） 30g オリーブオイル 大さじ5 白ワインビネガー 大さじ4 練りごま 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩･こしょう 各適量 耐熱容器に野菜を並べ､蒸し器に入れて約12分蒸す。 混ぜ合わせたAを(1)にかけていただく。 ワンポイント 白ワインビネガーの代わりに酢でもおいしくいただけます。
定番レシピお酒のつまみやおやつに最適です。23分225kcal0.70g1人分4人分 生もずく 200g ごま油 適量 A 薄力粉 100g 卵 1個 塩 少々 鶏がらスープの素 大さじ1 水 3/4カップ じゃが芋（すりおろす） 2個 B にら（長さ約5cm） 1束 人参（千切り） 1/4本 C ぽん酢･ラー油 各適宜 ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、水気を切ったもずく･Bを加えて混ぜ合わせる。 フライパンにごま油を熱し、(1)を流し入れて焼く。裏返したら鍋肌からごま油を流し入れ、焼き色がついたら取り出して食べやすい大きさに切る。 器に(2)を盛り、混ぜ合わせたCにつけていただく。 ワンポイント 豚肉やシーフードを加えてもおいしく召し上がれます。
