いわしのつみれ汁
つみれのゆで汁をだしに活用！
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調理時間
- 35分
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カロリー
- 219kcal
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塩分
- 1.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 大羽イワシ 600g
- 乾燥ワカメ 4g
- 絹さや（2等分） 12枚
A
- みそ 大さじ2
- 白ねぎ（みじん切り） 10cm
- 小麦粉 大さじ1
- しょうが（みじん切り） 2かけ
B
- 塩・酒・しょうゆ 各少々
作り方
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イワシは手開きにしてスプーンで皮から身をこそげる。フードプロセッサー又はすり鉢に入れ、Aを加えて滑らかになるまで撹拌する。
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鍋に水5カップを煮立てて一口大にまとめた（1）を落とし入れ、浮いてきたら取り出す。ゆで汁は濾す。
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（2）のゆで汁を煮立てて（2）のつみれ・水で戻したワカメ・絹さや・Ｂを加えてサッと煮る。
ワンポイント
イワシのゆで汁を使うので、だし汁を取る手間がいりません。
