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定番レシピ野菜がたっぷり摂れるパスタです。25分394kcal1.40g4人分 スパゲティ 200g 卵 2個 レタス 2枚 きゅうり 1/2本 水菜 1/8把 ミニトマト 4個 豚薄切り肉 100g ノンオイル青じそドレッシング（市販） 大さじ4 A マヨネーズ 大さじ2 サラダ油 小さじ2 こしょう 少々 スパゲティは袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら流水で冷やし水気をきる。Aをボウルに合わせ、(1)を入れて和え、冷蔵庫で冷やしておく。 Aをボウルに合わせ、(1)を入れて和え、冷蔵庫で冷やしておく。 卵は固茹でのゆで卵にしておく。 レタスは食べやすい大きさの千切り、水菜は3～4cm幅のざく切り、きゅうりは水菜と同じ長さの千切りにする。ミニトマトは縦に2等分にする。 鍋に湯を沸かし、豚薄切り肉を1枚ずつ泳がせてさっと茹でる。茹で上がったら冷水にとり、全て茹でたらザルにあげて水気をきっておく。 器に(2)を盛り、輪切りにした(3)、(4)、(5)を盛り付ける。食べる直前にドレッシングをかけ、混ぜ合わせていただく。
定番レシピ彩り鮮やかなマリネに仕上げました。25分1512kcal7.40g4～6人分 きす（開いたもの） 12尾 玉ねぎ 1/2個 人参 4cm 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 少々 揚げ油 適量 水菜（あれば） 適量 マリネ液 酢 1/4カップ 塩 小さじ1 こしょう 少々 サラダ油 1/2カップ きすに塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、人参は皮をむいて千切りにする。 マリネ液を作る。バットに塩とこしょうを入れ、サラダ油と酢を少量ずつ交互に加えながら、よくなじむように混ぜる。玉ねぎ、人参を加え、全体を混ぜ合わせる。 きすに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、きすを入れ、菜箸で返しながら1～2分揚げる。 うっすらと揚げ色がついたら取り出して油をよくきり、そのままマリネ液のバットに加えていく。底から返すようにそっと全体を混ぜ、2～3時間おいて味をなじませる（冷蔵庫で冷やしても美味しい）。器に盛り付け、あれば彩りに水菜を散らす。 コメント 【カロリー】カロリーは全量【調理時間】※味をなじませる時間は省く
定番レシピふんわりやわらかな食感が絶妙。23分509kcal1.70g4人分 木綿豆腐 200g サラダ油 適量 片栗粉 大さじ1 ご飯 丼4杯分 青ねぎ(斜め切り) 適宜 A 鶏ひき肉 350g 長いも(すりおろす) 100g 人参(みじん切り) 80g 鶏ガラスープの素 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 塩･こしょう 各少々 片栗粉 大さじ1 B 鶏ガラスープの素 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 だし汁 1･1/2カップ しょうが(千切り) 2かけ 砂糖･みりん 各大さじ1 耐熱容器に木綿豆腐を入れて電子レンジで約2分加熱し､水気をしっかりと切る｡ ボウルに(1)･Aを加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせ､小判型に整える｡ フライパンにサラダ油を熱し両面をこんがりと焼く｡ 小鍋にBを加えて煮立て､同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける｡ 器にご飯をよそって(3)をのせ､(4)をかけて青ねぎをのせる｡ ワンポイント 豆腐はレンジで加熱することで､手早く水気を切ることが出来ます｡
定番レシピベーコンの香ばしさとカキの旨味が際立つ一品。36分449kcal2.80g1人分4人分 白ねぎ（みじん切り） 1本 バター 60g ベーコン（角切り） 100g 小麦粉 大さじ4 カキ 200g 塩 適量 白みそ 40g パセリ（みじん切り） 適宜 A コンソメ 2個 牛乳 3カップ 水 2カップ B 大根（約1cm角） 100g じゃが芋（約1cm角） 1個 人参（約1cm角） 100g 白菜（約1cm幅に切る） 100g 鍋にバター（40g）を弱火で熱し、白ねぎを入れて中火で炒める。ベーコンを加えて更に炒める。 弱火にして小麦粉を加えて炒め、Aを加えて混ぜながら煮る。煮立ったらBを加えて具材が柔らかくなるまで煮る。 カキは塩水で洗って水気を切り、小麦粉（分量外）をまぶす。残りのバター（20g）を弱火で熱したフライパンで両面サッと焼き、(2)に加える。白みそを加えてパセリを散らす。 ワンポイント カキは小麦粉をまぶして焼くことでうまみを閉じ込めます。
定番レシピホクホクのかぶにえびの風味が香ります。30分94kcal1.60g1人分4人分 小かぶ(小) 8個 えび 200g 塩 小さじ1/3 卵白 1/2個分 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1/2 だし 2カップ 水溶き片栗粉 適量 ゆずの皮 適量 A 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2 薄口しょうゆ 少々 えびはよく洗って殻をむき、背ワタを取りのぞく。細かくたたくように切り、ボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜる。卵白、酒を加えて混ぜ、最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。 かぶは上部を切り落とし、円形の切込みを包丁で入れる。スプーンをさしこんでくり抜き、丸く大きい穴をあける。(底までくり抜かないように注意。) かぶのくり抜いた部分に片栗粉(分量外)を茶こしで薄くまぶし、(2)を等分にして詰める。 ほどよい大きさの鍋に(3)を並べ入れ、だしを加える。煮立ったらAを加え、アルミホイルなどで落としぶたをし、中火で10分～15分煮る。 水溶き片栗粉少々で薄くとろみをつけ、器に盛りつける。仕上げに柚子の皮を細く切って散らす。
定番レシピ夏のくだもののおいしいスイーツ。60分122kcal0.10g1人分4人分 すいか １/８玉（約６００g） 水 １/２カップ 粉寒天 ４g 牛乳 １カップ 水 １/２カップ 砂糖 大さじ２ ガムシロップ （アイスコーヒー用ポーション） ２個 ミントの葉 適量 A 砂糖 大さじ２ 塩 ひとつまみ すいかは種を除き、身をくりぬく。この時、流れ出た果汁も捨てずにとっておく。ミキサーにかけてピューレ状にしてAを加え、１カップに足りなければ水を足しておく。 小鍋を２つ用意し、どちらにも分量の水を入れ、粉寒天を１/２量ずつ入れて火をつける。混ぜながら加熱し、沸騰してきたら片方には(1)、もう一方には分量の牛乳と砂糖を加えて、さらに２分ほど加熱する。 (2)の両方をバットに移し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。 (3)が固まったら好みの大きさに切り分けて、２種類を一緒に器に盛り、ガムシロップの１/４量をかける。ミントの葉を飾る。
定番レシピ新玉ねぎのさっぱりソースで野菜をもりもり食べよう25分235kcal1.50g1人分4人分 ◎新玉ソース（A） 新玉カップのくり抜いた部分（粗みじん切り） 4個分 ぽん酢、麺つゆ〈2倍濃縮〉、バルサミコ酢〈酢も可〉 各大さじ2 砂糖、塩 各小さじ１ こしょう 適量 ◎野菜サラダ スナップえんどう（筋を取り塩茹で） 8本 新じゃがいも〈皮付き〉（2等分する） （小）4個 新玉ねぎ（縦薄切りにし水にさらして水気をきる） 1/2個 春きゃべつ（食べやすくちぎる） 1/8個 菜の花（塩茹でして横3等分し、水気をきる） 4本 ローストビーフ（市販品） 250g 塩 適量 Aを合わせて新玉ソースを作る。 野菜サラダを作る。じゃがいもはラップをかけて電子レンジ500Wで4分加熱し、きゃべつも同様にして2分加熱し、粗熱を取る。 (2)、他の野菜、ローストビーフを器に彩りよく盛り、(1)を添える。
定番レシピ甘みのある新玉ねぎのカップにお肉を詰めて旨さ満喫35分239kcal1.30g1人分4人分 新玉ねぎ （中）4個 水溶き片栗粉〈水：片栗粉＝1：1〉 大さじ2 A ハンバーグのタネ〈市販品〉 1パック ピザ用チーズ 大さじ4 B 水 2カップ 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ１ 玉ねぎは茎を残して皮をむき、1個ずつラップにくるんで電子レンジ500wで6分加熱し、上下をそれぞれ１cmほど切り落とし、カップの底と蓋を作る。胴体部分は外側の厚さを7mm残すようにして中をくり抜き、保存しておく（他の料理用）。 (1)の胴体部分の上から切り落とした底を押し込むように入れて平らにし、合わせたAを4等分して詰める。 鍋にB、(2)を入れ、(1)の玉ねぎの蓋もすき間に並べて中火にかけ、鍋の蓋をして15～20分蒸し煮にし、火が通ったら玉ねぎのカップと蓋を取り出して器に盛る。 (3)のスープは再度沸かしてアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけて玉ねぎカップにかける。
定番レシピ鍋つゆを使って！48分312kcal2.00g1人分4人分 米 2合 カキ（むき身） 140g 塩 少々 香り立つ鍋つゆ 1カップ 三つ葉（ざく切り） 適量 A 香り立つ鍋つゆ 1/2カップ 酒・みりん 各大さじ1 米は洗ってザルにあげ、約30分おく。カキは別のザルに入れて塩を振り、軽く混ぜる。汚れが出てきたら水を張ったボウルの中で2～3度水を替えながら振り洗いをし、水気を切る。 鍋に鍋つゆを入れて中火にかけ、煮立ったら(1)のカキを加えて蓋をし、約2分蒸し煮にする。カキがふっくらとしたら火を止め、カキと蒸し汁を分ける。 炊飯器に(1)の米・(2)の蒸し汁・Aを入れ、2合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。炊き上がったら(2)のカキ・三つ葉を入れて約15分蒸らし、しゃもじで底から返すようにさっくりと混ぜたら器によそう。 ワンポイント カキは先に蒸し煮をすることで煮え縮みを防ぎます。 コメント ※炊飯時間を除く。
定番レシピ定番具材におさつを足したらホッとする味の汁物に40分407kcal3.60g1人分4人分 豚バラ肉（3cm幅に切り、熱湯にさっと通す） 300g だし汁 6カップ 酒 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 青ねぎ（2cm長さに切る） 2本 七味唐辛子 適宜 A さつまいものレモン煮（大きければ2等分） １カップ B 長ねぎ（ひと口大の乱切り） 1本 大根（ひと口大の乱切り） 1/4本 にんじん（ひと口大の乱切り） 1/2本 ごぼう（皮をこそげてひと口大の乱切り） １本 板こんにゃく（ひと口大にちぎる） 1/2枚 C 塩 ひとつまみ 合わせみそ 大さじ4〜5 鍋にサラダ油を熱し、Bを順に入れ軽く炒める。 (1)にだし汁、豚肉、Cを加えてアクを取りながら中弱火で沸騰させないように10分ほど煮たら、A、酒を回し入れ火を止める。 (2)を器に盛ってねぎを散らし、好みで七味をふる。
