和風クラムチャウダー
ベーコンの香ばしさとカキの旨味が際立つ一品。
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調理時間
- 36分
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カロリー
- 449kcal
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塩分
- 2.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 白ねぎ（みじん切り） 1本
- バター 60g
- ベーコン（角切り） 100g
- 小麦粉 大さじ4
- カキ 200g
- 塩 適量
- 白みそ 40g
- パセリ（みじん切り） 適宜
A
- コンソメ 2個
- 牛乳 3カップ
- 水 2カップ
B
- 大根（約1cm角） 100g
- じゃが芋（約1cm角） 1個
- 人参（約1cm角） 100g
- 白菜（約1cm幅に切る） 100g
作り方
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鍋にバター（40g）を弱火で熱し、白ねぎを入れて中火で炒める。ベーコンを加えて更に炒める。
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弱火にして小麦粉を加えて炒め、Aを加えて混ぜながら煮る。煮立ったらBを加えて具材が柔らかくなるまで煮る。
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カキは塩水で洗って水気を切り、小麦粉（分量外）をまぶす。残りのバター（20g）を弱火で熱したフライパンで両面サッと焼き、(2)に加える。白みそを加えてパセリを散らす。
ワンポイント
カキは小麦粉をまぶして焼くことでうまみを閉じ込めます。
