店舗総合TOP 生活旬祭きすのマリネ

きすのマリネ

彩り鮮やかなマリネに仕上げました。

調理時間: 25分
カロリー: 1512kcal
塩分: 7.4g

材料

（4～6人分）

きす（開いたもの） 12尾
玉ねぎ 1/2個
人参 4cm
塩少々
こしょう 少々
小麦粉 少々
揚げ油 適量
水菜（あれば） 適量

マリネ液

酢 1/4カップ
塩小さじ1
こしょう 少々
サラダ油 1/2カップ

作り方

きすに塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、人参は皮をむいて千切りにする。
マリネ液を作る。バットに塩とこしょうを入れ、サラダ油と酢を少量ずつ交互に加えながら、よくなじむように混ぜる。玉ねぎ、人参を加え、全体を混ぜ合わせる。
きすに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、きすを入れ、菜箸で返しながら1～2分揚げる。
うっすらと揚げ色がついたら取り出して油をよくきり、そのままマリネ液のバットに加えていく。底から返すようにそっと全体を混ぜ、2～3時間おいて味をなじませる（冷蔵庫で冷やしても美味しい）。器に盛り付け、あれば彩りに水菜を散らす。

コメント

【カロリー】カロリーは全量
【調理時間】※味をなじませる時間は省く

一覧へ戻る