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定番レシピ20分122kcal2.30g1人分2人分 あじ(三枚おろし) 4切れ(2尾分) 塩･こしょう 各少々 小麦粉 適量 サラダ油･酒･みりん 各小さじ1 キャベツ(千切り) 40g A 梅干し(種を除いてたたく) 2個 うすくちしょうゆ 小さじ1 あじに塩を振って水気をキッチンペーパーで軽く押さえるように拭き、両面にこしょうを振る。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の皮目を下にして並べ入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、身側も色よく焼いてとり出す。 (2)のフライパンの汚れを拭きとって酒･みりんを入れる。アルコールを飛ばしたら火を止め、A･水小さじ1を加えて混ぜ合わせる。 器に(2)を盛ってキャベツを添え、(3)をかける。 ワンポイント あじと梅だれがベストマッチ!添えたキャベツもおいしくいただけます。
定番レシピ15分346kcal2.80g1人分2人分 めんつゆ(4倍濃縮) 50ml 削り節 1カップ 納豆 1食分 ゆでそば 2玉 A マグロ刺身用(約1cm角) 60g 青ねぎ(小口切り) 適量 B 大根(すりおろす) 100g なめたけ(瓶詰め) 40g 鍋にめんつゆ･水1カップを入れて中火にかけ、煮立ち始めたら削り節を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。削り節が鍋底に沈んだら濾して冷やしておく。 納豆はよくかき混ぜて粘りを出し、Aを加えてサッと混ぜ合わせる。 そばは熱湯でゆで、冷水でしめて水気を切る。 器に(3)を盛って(2)･Bをのせ、(1)をかける。 ワンポイント マグロと納豆を一緒に食べることでエネルギー代謝を活発にし、夏の暑さによる疲労感の軽減に役立ちます。 調理時間は、冷却時間を除きます。
定番レシピカラッと揚げておだしでいただきます。15分96kcal2.10g1人分4人分 たけのこ １個 ししとう ８個 片栗粉 適量 みりん １/４カップ しょうゆ １/４カップ だし汁 １・１/４カップ 揚げ油 適量 たけのこはさっとゆでて水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切る。ししとうは竹串などで数カ所穴を開ける。 鍋にみりんを入れて煮きり、しょうゆとだし汁を加えてひと煮立ちさせる。 ししとうはそのまま、たけのこには片栗粉をまぶし、１６０～１７０度の油でカラッと揚げる。 器に(３)を盛り、(２)を注ぐ。 ※たけのこの歯ごたえは、食物繊維のセルロースなど。食物繊維は整腸作用、便秘の予防と解消だけでなく、コレステロール値を下げたり、消化器系のがんの予防などにも効果があります。大きめに切って揚げれば、食べ応えも十分。立派な１品になります。
定番レシピ浅漬けでお腹満足のボリュームサラダを25分315kcal1.00g1人分4人分 秋野菜の浅漬け（汁気をよくきる） 70〜100g 生さんま 2尾 もめん豆腐（水きりし1丁を12等分する） 2丁 水菜（ざく切りにする） １束 片栗粉、塩、揚げ油 適量 A しょうゆ 大さじ1/2 黒酢 大さじ１ 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 ごま油 大さじ１と1/2 さんまはうろこ、頭、内蔵を取り、4等分の筒切りにして水分をよくふき取り、片栗粉をまぶす。豆腐も片栗粉をまぶす。 鍋に油を160℃に熱し、(1)をからりと素揚げし、豆腐に塩をふる。 ボウルに合わせたA、(1)のさんま、浅漬けを入れて軽く混ぜ合わせる。 器に水菜を広げ、(1)の豆腐を盛ってその上に(3)を盛り、残ったたれを全体に回しかける。
定番レシピほのかな酸味が効いたコク深スープがとうがんに絡んで20分257kcal3.90g1人分4人分 酢 大さじ2 溶き卵 2個分 A とうがんの煮びたし（食べやすく切る） 8個 B サラダえび 12尾 緑豆はるさめ（熱湯に30秒ほど入れて戻し、水気をきる） １/2袋 C 鶏がらスープの素〈顆粒〉 大さじ1 水 3カップ しょうゆ、酒 各大さじ１ ラー油〈なくても可〉 小さじ１ D 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2 耐熱容器にB、合わせたCを入れ、電子レンジ500wで11～12分沸騰するまで加熱する。 (1)に合わせたDを加えて手早くかき混ぜてとろみをつけ、酢を加え溶き卵を回し入れ、ひと混ぜする。 (2)にラップして余熱で卵をふわっと固め、器に盛る。
定番レシピピクルスの酸味を生かした具だくさんの満足スープ25分229kcal1.60g1人分4人分 若鶏モモ肉（ひと口大に切る） 200g にんにく（みじん切り） 1かけ きゃべつ（ざく切り） 1/6玉 洋風スープの素〈固形〉 2個 サラダ油 適量 A ピクルス（食べやすく切る） ２カップ分 B 玉ねぎ（くし切り） 1/2個 セロリ（斜め薄切り） 1/2本 C トマトジュース 150cc 水 6～8カップ D ピクルスの漬け汁 大さじ3 塩、こしょう 適量 鍋にサラダ油をひき、にんにくを入れて香りがたったら鶏肉、Bの順に入れ、しんなりするまで炒める。 (1)にきゃべつを入れて軽く炒め、Cを注いでスープの素を加え、溶かしながら5〜6分煮る。 (2)を弱火にし、Aを加えてひと煮立ちさせてDで味をととのえ、器に盛る。 
定番レシピ豚肉と2種の具材が美味しいコラボ20分359kcal1.30g1人分4人分 さつまいも〈皮付き〉（1cm厚さの輪切りにし水にさらす） （中）１本 生かき〈むき身〉 （小粒）8個 豚バラ薄切り肉 8枚 水菜（ざく切り） （小）2株 塩、こしょう、カレー粉 適量 小麦粉 適量 酒 大さじ1 サラダ油 大さじ1 さつまいもはラップをふんわりかけ電子レンジ500wで2分ほど加熱し、両面にカレー粉をふり、小麦粉をはたく。かきはふり洗いして水気を拭き、塩をふって小麦粉をはたく。 豚肉を広げて塩、こしょうをふり、(1)をそれぞれ別に巻いて楊枝で留め、小麦粉をふる。 フライパンにサラダ油を熱し、さつまいもを入れて転がしながら全体を焼いて取り出す。同様にかきを焼き、仕上げに酒をふって蒸し焼きにする。 器に水菜を広げ、(3)の楊枝を抜いて盛る。
定番レシピ冷やして食べたい！さっぱりおかずの代表格20分160kcal2.20g1人分4人分 なす（縦2等分し、皮面に格子状の切れ目を入れる） （中）4本 パプリカ〈赤・黄〉（縦1cm幅に切る） 各1/2個 オクラ（塩もみして産毛を取り、縦2等分） 8本 塩 適量 A カンタン酢〈市販品〉 150cc 麺つゆ〈ストレート〉 大さじ3 梅干し（種を取り、包丁でたたく） 2個 水 150cc B にんにく〈すりおろす〉 １かけ オリーブ油 大さじ１ フライパンに皮面を上にしたなすを並べてBをかけ、パプリカをなすが隠れるように重ねて入れ、中火で2分加熱する。 (1)に合わせたAを回し入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして8分ほど蒸し煮にし、火を止めてオクラをだし汁に沈めて2分蒸らし、器に盛る。
定番レシピマッシュポテトにチャンチャン焼きを混ぜて焼きサラダに35分351kcal1.20g1人分4人分 じゃがいも（皮をむきひと口大に切る） （中）4個 ゆで玉子（横2等分） 2個 オリーブ油 大さじ１ マヨネーズ〈飾り用〉 適量 A 鮭の簡単チャンチャン焼き（汁気をしっかりしぼり、具を小さく切る） 1カップ分 B マヨネーズ 大さじ3 塩、こしょう 少々 C 鮭の簡単チャンチャン焼きのはなっこりー 適量 アラザン〈飾り用〉 適宜 じゃがいもはラップをかけて500wの電子レンジで8分加熱し、粗めにつぶしA、Bを加えてよく混ぜる。 耐熱容器に薄くオリーブ油を塗り、ゆで玉子が真ん中になるようにして(1)を詰め、マヨネーズをかけて予熱したオーブントースターで6〜７分、表面に焼き色が付くまで焼き、Cを飾る。
定番レシピしっかり味のふっくらたらとシャキシャキ野菜が食欲を刺激25分202kcal1.10g1人分4人分 生たら切り身（中骨を取り2～3等分） 4切れ れんこん（乱切り） （小）1節 にんじん（乱切り） 1/2本 ピーマン（乱切り） 2個 しめじ（石突きを取る） 1パック チンゲン菜（茹でて食べやすく切る） 1株 片栗粉 適量 サラダ油 適量 A 酒、しょうが汁 各大さじ1 B しょうゆ 大さじ１～１と1/2 砂糖 大さじ１ オイスターソース、ごま油、しょうが汁 各小さじ1 たらはAをもみこみ、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を多めに熱し、たらを揚げ焼きして取り出し、チンゲン菜を除く野菜を硬い順に入れて蓋をし、蒸し焼きにする。 (2)にたらを戻し、合わせたBを絡め、器に盛ってチンゲン菜を添える。
