揚げ出したけのこ
カラッと揚げておだしでいただきます。
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 96kcal
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塩分
- 2.1g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- たけのこ １個
- ししとう ８個
- 片栗粉 適量
- みりん １/４カップ
- しょうゆ １/４カップ
- だし汁 １・１/４カップ
- 揚げ油 適量
作り方
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たけのこはさっとゆでて水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切る。ししとうは竹串などで数カ所穴を開ける。
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鍋にみりんを入れて煮きり、しょうゆとだし汁を加えてひと煮立ちさせる。
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ししとうはそのまま、たけのこには片栗粉をまぶし、１６０～１７０度の油でカラッと揚げる。
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器に(３)を盛り、(２)を注ぐ。
※たけのこの歯ごたえは、食物繊維のセルロースなど。食物繊維は整腸作用、便秘の予防と解消だけでなく、コレステロール値を下げたり、消化器系のがんの予防などにも効果があります。大きめに切って揚げれば、食べ応えも十分。立派な１品になります。
