なすの梅酢煮
冷やして食べたい！さっぱりおかずの代表格
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 160kcal
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塩分
- 2.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- なす（縦2等分し、皮面に格子状の切れ目を入れる） （中）4本
- パプリカ〈赤・黄〉（縦1cm幅に切る） 各1/2個
- オクラ（塩もみして産毛を取り、縦2等分） 8本
- 塩 適量
A
- カンタン酢〈市販品〉 150cc
- 麺つゆ〈ストレート〉 大さじ3
- 梅干し（種を取り、包丁でたたく） 2個
- 水 150cc
B
- にんにく〈すりおろす〉 １かけ
- オリーブ油 大さじ１
作り方
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フライパンに皮面を上にしたなすを並べてBをかけ、パプリカをなすが隠れるように重ねて入れ、中火で2分加熱する。
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(1)に合わせたAを回し入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして8分ほど蒸し煮にし、火を止めてオクラをだし汁に沈めて2分蒸らし、器に盛る。
