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定番レシピみょうががきいてさっぱりとした味わい。23分409kcal1.10g1人分4人分 鶏もも肉 2枚 片栗粉 大さじ3 揚げ油 適量 A 酒・レモン汁 各大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 粗挽き黒こしょう 少々 B みょうが（千切り 2個 貝割れ大根（根元を切る） 1/2パック 白ねぎ（千切り） 1本 鶏肉は皮目からフォークで数か所穴をあけ、肉厚の部分は包丁で切れ込みを入れる。ボウルに入れてAを加えてもみ込んで片栗粉をまぶす。 フライパンに揚げ油を約2cmの高さまで入れて中火で熱し、（1）を入れて7・8分揚げる。ひっくり返して更にパリパリになるまでじっくり揚げる。 （2）を食べやすい大きさに切ってBと共に器に盛る。 ワンポイント 揚げた鶏肉は皮目を下にして切ると揚げ衣が崩れずきれいに切り分ける事が出来ます。
定番レシピ味が染み込んだ豚バラは絶品です。13分741kcal2.20g1人分4人分 豚バラ焼肉用 400g サラダ油 大さじ1 ご飯 丼4杯分 キャベツ（千切り） 2枚 七味唐辛子 適量 レモン（くし形切り） 適量 A しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 酒・はちみつ 各大さじ1 みそ 小さじ1 にんにく（すりおろす） 1かけ 豚バラ肉は混ぜ合わせたAをもみ込み、約10分漬け込む。 フライパンにサラダ油を熱し、漬け汁を軽く切った（1）を弱火でこんがり焼く。肉に火が通ったら（1）の漬け汁を入れて強火でサッと煮絡める。 ご飯をよそってキャベツ・（2）の順にのせてタレをかけ、七味唐辛子をふってレモンを絞る。 ワンポイント タレ付き肉は焦げやすいので、弱火でゆっくり火を通しましょう。
定番レシピ旬のアジをハーブで蒸し焼きに！26分191kcal1.80g1人分4人分 アジ 4尾 塩・こしょう 各適量 タイム 7・8本 ローズマリー 4・5本 オリーブ油 大さじ2 バター 20g にんにく（薄切り） 2かけ 絹さや（筋を取る） 60g 酒 少々 レモン（くし形切り） 1/2個 アジはゼイゴをそぎ取り、エラ・腹わたを取り除いてよく洗う。水気を拭いて切れ込みを入れ、塩・こしょうを振ってタイム・ローズマリー各1本を腹に詰める。 フライパンにオリーブ油・バターを熱して表になる面を上にしてアジを並べ、残りのハーブ・にんにくをのせる。スプーンなどで油をかけながら中火で7・8分焼く。 フライパンの空いた所に絹さやを入れ、酒を振りかけて蓋をして約3分蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。 ワンポイント 最後に蓋をして蒸し焼きにすることでハーブの香りがより一層引き立ちます。
定番レシピヘルシーな中華風サラダです。15分98kcal2.90g4人分 生わかめ 160g トマト 中2個 長ねぎ 1本 中華風ドレッシング 酢 大さじ4 しょうゆ 大さじ8 砂糖 大さじ1・1/2 炒り白ごま 小さじ2 ごま油 大さじ1・1/2 長ねぎ（みじん切り） 大さじ4 生わかめは水で洗って、食べやすい長さに切る。トマトは食べやすい大きさに切って冷蔵庫で冷やしておく。 長ねぎは半分を細く千切りして水に放し、白髪ねぎを作る。残りはみじん切りにする。 ごま油と長ねぎ（（2）でみじん切りにしたもの）以外の中華風ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ、ごま油を少しずつ泡立て器でかき混ぜながら加える。油がよくなじんだら、長ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。 （1）、白髪ねぎを彩り良く器に盛り付け、食べる直前に（3）を適量まわしかける。
定番レシピ揚げたてのあつあつサクサクをどうぞ。26分462kcal1.70g4人分 揚げ油 適量 いりごま 適量 ブロッコリー（ゆでる） 適宜 ラディッシュ 適宜 A 豚ひき肉 300g 白菜（粗みじん切り） 250g 玉ねぎ（粗みじん切り） 1個 パン粉 1カップ 卵（溶きほぐす） 1個 ナツメグ 少々 塩・こしょう 各少々 B 小麦粉 適量 卵（溶きほぐす） 1個 パン粉 適量 C 酒 大さじ4 みりん 大さじ3 みそ・中濃ソース・砂糖 各大さじ1 ボウルにAを入れてよく練り合わせ、8等分して小判形にまとめる。Bを順につけ、中温の油でカラッと揚げる。 小鍋にCを入れてとろりとするまで煮詰め、ごまを加えて混ぜ合わせる。 器に(1)を盛り、ブロッコリーとラディッシュを添え、(2)をかける。 ワンポイント タネは薄めの小判形にすると火の通りがはやく、短時間で仕上げることが出来ます。
定番レシピ超簡単なフローズンデザートです。15分290kcal0.30g4人分 トマト 大2個 はちみつ 小さじ2 卵白 2個分 砂糖 大さじ4 A プレーンヨーグルト 4カップ はちみつ 大さじ6 レモン汁 大さじ1 トマトは皮を湯むきにし、ヘタと種を取り除いて1cm角程度に切り、はちみつ小さじ1をからめておく。 ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、(１)のトマトを加える。 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。途中2回に分けて砂糖を加えながらしっかりと泡立て、ピンと角が立つメレンゲを作る。 (２)に(３)のメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、準備しておいたバットに流し入れる。冷凍庫でしっかり冷やし固め、食べやすい大きさに包丁で切る。 コメント 【調理時間】※冷やし固める時間は除く 下準備 バットにラップを敷き込んでおく （取り出しやすいようにする為）。
定番レシピランチに、夜食に最適です。20分442kcal1.60g4人分 むきえび（小） 24尾 ブロッコリー １房 ゆで卵 2個 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2 マヨネーズ 大さじ6 塩、こしょう 各少々 サンドイッチ用食パン（胚芽） 8枚 リーフレタス 4枚 バター 適量 むきえびは背ワタがあれば取り除き、熱湯で茹でてザルにあげる。ブロッコリーは小房に分け（さらに食べやすい大きさに切っても良い。）、塩を加えた熱湯で塩茹でにし、冷水にとってザルにあげ、しっかりと水気をきる。 ゆで卵をみじん切りにしてボウルに入れ、(1)、玉ねぎ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。味をみて、塩、こしょうでととのえる。（やや濃いめの味つけにする。） パンは好みで軽くトーストし、バターを表面に塗る。（トーストせずにそのままでも良い。）バターを塗った面にリーフレタス１枚をのせ、(2)の１/4をのせてもう１枚でサンドする。同様にしてもう3組分作る。
定番レシピ程良い酸味の味付けにするのがポイントです。10分192kcal1.80g4人分 ところてん 4パック（1パック約150g） 白菜キムチ 160g （漬け汁を大さじ1取り分けておく） 貝割れ菜 1パック いりごま（白） 適量 ごまダレ 練りごま（白） 1/2カップ 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 ごまダレを作る。砂糖としょうゆをよく混ぜ溶かし、みりんを加えてさらによく混ぜる。 ボウルに練りごまを入れ、(1)を少しずつ加えながらなめらかなるまでよく混ぜ合わせる。 (2)のごまダレに、キムチの漬け汁大さじ1を加え、程良い酸味の味付けにする。 貝割れ菜は根元を切り落し、半分の長さに切る。キムチは食べやすくざく切りにする。 器にところてんを入れ、キムチと貝割れ菜を盛り付け、(3)のごまダレをかけていただく。仕上げにいりごまを散らす。
定番レシピとろけるような食感が楽しめます。26分78kcal0.00g1人分4人分 粉寒天 小さじ1強 ブルーシロップ 120cc レモン汁 小さじ1 卵白 35g 砂糖 10g 市販の板チョコ 適量 ミント 適量 鍋に水150cc・寒天小さじ1/2を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で約1分煮る。火からおろしてブルーシロップ50ccとレモン汁を加え、グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 卵白を8分立てにし、砂糖を加えて10分立てのメレンゲにする。 小鍋に残りのブルーシロップと寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で約1分煮る。 （3）が熱いうちに（2）に少しずつ加えてホイッパーで混ぜ、手早く絞り袋に入れて（1）の上に絞り出す。冷蔵庫で冷し固めてチョコレートとミントを飾る。 ワンポイント 淡雪は固まりやすいので手早く絞り袋に入れて絞り出しましょう。
定番レシピピリッとした辛さでご飯がすすむ！20分285kcal2.60g3人分 大豆（水煮） 2カップ分（約260g） 豚ひき肉 100g にんにく、しょうが（みじん切り） 各1片分 長ねぎ（みじん切り） １本分 豆板醤 小さじ1/2 ごま油 小さじ1 水 1・1/2カップ しいたけ（みじん切り） 2枚 水溶き片栗粉 適量 万能ねぎ 適量 A オイスターソース 大さじ1・1/2 しょうゆ 大さじ1・1/2 フライパンにごま油を入れて火にかけ、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤の順に炒める、香りがたってきたらひき肉としいたけ、大豆を加えて炒める。 肉の色が変わったら分量の水を加えて煮込み、煮立ったらAを加えて味を調える。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りにしたねぎを散らしてひと混ぜする。※白いご飯にかけて丼風にしても美味しいです。 下準備 大豆はザルに入れ、さっと水洗いしておく。
