トマトのフローズンヨーグルト

トマトは皮を湯むきにし、ヘタと種を取り除いて1cm角程度に切り、はちみつ小さじ1をからめておく。

ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、(１)のトマトを加える。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。途中2回に分けて砂糖を加えながらしっかりと泡立て、ピンと角が立つメレンゲを作る。

(２)に(３)のメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、準備しておいたバットに流し入れる。冷凍庫でしっかり冷やし固め、食べやすい大きさに包丁で切る。