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定番レシピなすと山芋の食感の違いが楽しめます。19分238kcal2.30g1人分4人分 なす（乱切り） 3本 山芋（乱切り） 200g サラダ油 適量 豚ミンチ 150g 片栗粉 大さじ1 青ねぎ（小口切り） 適宜 A 白ねぎ（みじん切り） 1/2本 しょうが（みじん切り） 1かけ にんにく（みじん切り） 1かけ 豆板醤 小さじ2 B 酒 大さじ3 テンメンジャン 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂糖 小さじ1 フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、なす・山芋を揚げ焼きにして取り出す。フライパンの油は切る。 同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、Aを弱火で炒める。ミンチを加えて中火で更に炒める。 水1カップとBを混ぜ合わせて加え、煮立ったら(1)を加えて同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に盛って青ねぎを散らす。 ワンポイント ミンチは焼き汁が透明になるまでしっかり炒めると旨味がアップします。
定番レシピ朝食に、ブランチに大活躍。32分400kcal1.70g8個分 ソーセージ（切れ目を入れる） 8本 サラダ油 適宜 トマトケチャップ 大さじ2 バターロール 8個 フレンチマスタード 適宜 パセリ（みじん切り） 適宜 A キャベツ（千切り） 2枚 玉ねぎ（千切り） 1/4個 にんじん（千切り） 約1cm（20g） B スイートコーン缶(汁気を切る) 大さじ4 マヨネーズ 大さじ3 砂糖･塩･こしょう 各少々 C バター 大さじ2 フレンチマスタード 小さじ1/3 フライパンにサラダ油を熱してソーセージを中火で炒め､ケチャップを加えて絡める。 Aは軽く塩(分量外)を振ってしんなりしてきたら水気を絞り、Bを加えて混ぜ合わせる。 パンは真ん中に切り込みを入れてオーブントースターで約1分焼き､混ぜ合わせたCを塗る。 (3)に(1)･(2)を挟み､お好みでフレンチマスタードをかけてパセリを散らす｡ ワンポイント ロールサンドはラップで包みリボンをかけると洋風行楽弁当に最適です。
定番レシピフルーツの酸味でさっぱりサラダ。20分139kcal0.30g1人分2～3人分 春キャベツ 200g さやえんどう 30g プチトマト 6個 生食用ホタテ貝柱 4個 グレープフルーツ 1個 （果汁はここから絞る） A グレープフルーツ果汁 1/4個分 オリーブオイル 40cc はちみつ 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1～ キャベツは千切りにし、冷水に放してシャキッとさせ、ザルにあげて水気をきる。 さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっと塩茹でにする。プチトマトは半分に切り、ホタテ貝柱は半分の厚みにスライスする。 グレープフルーツは皮をむいて房から実を丁寧に取り出し、1/4個分は果汁を搾っておく。 Aの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。（仕上げに塩、しょうゆでしっかりと味をととのえる。） (1)～(3)を器に彩り良く盛り付け、ドレッシングをかけていただく。（ドレッシングをかけて全体になじませ、キャベツがしんなりしてきたころが、味がなじんで美味しくいただけます。）
定番レシピ青じその香りが決め手です。50分388kcal0.20g1人分4人分 米 2合 寿司酢 1/4カップ 白いりごま 大さじ2 甘鮭切り身 3切れ 青じそ 約20枚 みょうが 3個 食用菊（黄） 1パック A 寿司酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 米は少し固めに炊き、分量の寿司酢（市販のもの）と白いりごまを合わせて酢めしをつくる。 甘鮭は酒少々をふり、魚焼きグリルで焼く。身の部分だけを粗くほぐす。 みょうがは縦にせん切りにし、塩少々をふり、酢大さじ1につける。食用菊は花びらをむしり、酢を加えた湯にさっとくぐらせて水にとる。水気をしぼり、Aに漬ける。 押し型に(1)を半量敷き詰め、(2)、(3)もそれぞれ半量ずつ並べる。その上に残りの(1)、(2)、(3)を同様に重ね、押し板で押し、重石をしてしばらくおく。型から出し、ひと口大に切り分ける。 (4)を青じそで包み、器に盛りつける。
定番レシピみそを入れてコクを出します。40分325kcal1.60g1人分4人分 ごぼう 2本 豚バラ薄切り肉 200g サラダ油 大さじ1 酒 大さじ4 水 2カップ 砂糖 大さじ2 みりん 小さじ2 しょうゆ 2本 みそ 大さじ1・1/2 七味唐辛子 少々 万能ネギ 適量 ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、大きめのそぎ切りにする。酢少々を加えた水に3～4分つけて水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切る。 底が深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらごぼうを入れて炒め、酒をふり入れる。 (2)に水を加え、煮立ったらアクを取り、砂糖、みりん、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。フタをして10分程煮る。 みそを溶き入れ、七味唐辛子を加えて全体を混ぜ合わせる。フタをして3分ほど煮、器に盛りつけて万能ネギの小口切りを散らす。
定番レシピピリッときかせたしょうがで食欲増進。15分547kcal3.00g1人分4人分 鶏ササミ（筋を取る） 3本 塩・酒 各少々 オクラ 4本 人参（型で抜く） 適量 そうめん 400g 錦糸卵 卵2個分 ミニトマト（2等分） 6個 すだち（半月切り） 適宜 A 練り白ごま 大さじ3 しょうが（すりおろす） 大さじ2 めんつゆ（ストレート） 1カップ ボウルにAを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。 ササミは塩・酒を振って熱湯でゆで、粗熱が取れたら粗くほぐす。同じ湯でオクラと人参は塩（分量外）ゆでして水でしめ、オクラは小口切りにする。 器にゆでて水でしめたそうめん・(2)・錦糸卵・ミニトマトを彩り良く盛って(1)をかけ、お好みですだちを絞っていただく。 ワンポイント 練りごまに少しずつめんつゆを加えると分離しにくくなります。
定番レシピシナモンとりんごの香りがいっぱい！55分295kcal0.40g1/6切あたり直径18cm丸型1台分 りんご 1玉 無塩バター 80g グラニュー糖 90g 卵（溶きほぐす） 2個 粉糖 適量 A 薄力粉 130g ベーキングパウダー 小さじ1 シナモンパウダー 小さじ1/2 塩 少々 りんごは6等分して、皮付きのまま縦に約3mm幅の切れ目を入れる。 室温に戻したバターを泡立て器でよく混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖を加えて混ぜる。卵を2～3回に分けて加えて更によく混ぜ合わせ、ふるっておいたAを2回に分けて加え、さっくりと混ぜ合せる。 オーブンシートを敷いたケーキ型に(2)を流し込み、(1)をのせて180度のオーブンで約40分焼く。焼きあがったら粉糖を振って仕上げる。 ワンポイント お好みでシナモンパウダーの量を調節してください。
定番レシピ秋の食材をコトコト煮込んでやさしい味に40分447kcal1.40g1人分4人分 里いも （大）4個 生鮭切り身（ひと口大に切る） 4切れ ベビーほたて 16個 にんじん（3cm長さの乱切り） 1/2本 長ねぎ（3cm長さに切る） 1/2本 ぎんなん〈むき実〉 8個 バター 大さじ１ 水溶き片栗粉〈片栗粉：水＝１：１〉 大さじ１ A 水 4カップ 洋風だしの素〈固形〉 2個 B 白ワイン〈酒可〉 50cc 生クリーム 200cc 塩、こしょう 少々 里いもは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。 鍋にバターを熱して鮭、ほたてを炒め、色が変わったら器に取り、続いて(1)、にんじん、長ねぎ、Aを入れて煮、里いもが軟らかくなったら、ぎんなん、Bを加え、ひと煮立ちさせる。 (2)に鮭、ほたてを戻し、片栗粉でとろみを付ける。
定番レシピやわらか豚肉と干しきゅうりの歯応えにお箸がすすむ25分473kcal1.00g1人分4人分 豚ロース〈とんかつ用〉（1.5cm幅の縦切りにし片栗粉をまぶす） 4枚 片栗粉 大さじ2 サラダ油 大さじ3 A 干しきゅうり〈縦切りにしたもの〉（大きめの乱切り） 2本分 B 玉ねぎ（くし切り） １個 にんじん（乱切り） 1本 パプリカ〈黄〉（乱切り） 1/2個 乾燥きくらげ（ぬるま湯で戻して石突きを取る） 6g C 黒酢 大さじ4と1/2 トマトケチャップ 大さじ3 砂糖、酒、片栗粉 各大さじ2 鶏ガラスープの素〈顆粒〉 小さじ2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を揚げ焼きにして、取り出しておく。 (1)のフライパンの油を軽く拭き取り、残りのサラダ油を加え、中火でBを順に炒めて(1)を戻し、合わせたCを加えてとろみがつくまでさっと炒め、Aを加えてひと混ぜし、器に盛る。
定番レシピ食物繊維が豊富なヘルシーレシピ20分98kcal0.80g1人分4人分 生芋板こんにゃく(約1cm角) 1／2枚 なめこ 100g みそ 40g ゆずの皮 適量 A だし汁 3カップ ごぼう(斜め薄切り) 1／2本 人参(約1cm角) 1／4本 里芋(約1cm厚さのいちょう切り) 3個 長芋(約1cm厚さの輪切り) 100g こんにゃくは熱湯でゆでる。なめこはサッと洗って水気を切る。 鍋にA・(1)のこんにゃくを入れて中火にかけ、沸騰したらあくを除いて約10分煮る。 野菜がやわらかくなったら(1)のなめこを加え、みそを溶き入れる。 沸騰直前に火を止めてお椀に注ぎ、ゆずの皮を浮かべる。 ワンポイント こんにゃく・きのこ・根菜類は食物繊維が豊富です。中でもなめこやごぼうに比較的多い水溶性食物繊維は生活習慣病予防にもつながります。
