里いもとサーモンのシチュー
秋の食材をコトコト煮込んでやさしい味に
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調理時間
- 40分
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カロリー
- 447kcal
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塩分
- 1.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 里いも （大）4個
- 生鮭切り身（ひと口大に切る） 4切れ
- ベビーほたて 16個
- にんじん（3cm長さの乱切り） 1/2本
- 長ねぎ（3cm長さに切る） 1/2本
- ぎんなん〈むき実〉 8個
- バター 大さじ１
- 水溶き片栗粉〈片栗粉：水＝１：１〉 大さじ１
A
- 水 4カップ
- 洋風だしの素〈固形〉 2個
B
- 白ワイン〈酒可〉 50cc
- 生クリーム 200cc
- 塩、こしょう 少々
作り方
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里いもは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。
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鍋にバターを熱して鮭、ほたてを炒め、色が変わったら器に取り、続いて(1)、にんじん、長ねぎ、Aを入れて煮、里いもが軟らかくなったら、ぎんなん、Bを加え、ひと煮立ちさせる。
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(2)に鮭、ほたてを戻し、片栗粉でとろみを付ける。
