【アレンジレシピ】干しきゅうりのこってり酢豚
やわらか豚肉と干しきゅうりの歯応えにお箸がすすむ
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調理時間
- 25分
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カロリー
- 473kcal
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塩分
- 1.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 豚ロース〈とんかつ用〉（1.5cm幅の縦切りにし片栗粉をまぶす） 4枚
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
A
- 干しきゅうり〈縦切りにしたもの〉（大きめの乱切り） 2本分
B
- 玉ねぎ（くし切り） １個
- にんじん（乱切り） 1本
- パプリカ〈黄〉（乱切り） 1/2個
- 乾燥きくらげ（ぬるま湯で戻して石突きを取る） 6g
C
- 黒酢 大さじ4と1/2
- トマトケチャップ 大さじ3
- 砂糖、酒、片栗粉 各大さじ2
- 鶏ガラスープの素〈顆粒〉 小さじ2
作り方
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フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を揚げ焼きにして、取り出しておく。
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(1)のフライパンの油を軽く拭き取り、残りのサラダ油を加え、中火でBを順に炒めて(1)を戻し、合わせたCを加えてとろみがつくまでさっと炒め、Aを加えてひと混ぜし、器に盛る。
