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定番レシピ脂ののったぶりに甘みそが絡んで じんわり旨い15分386kcal2.60g1人分4人分 ぶり切り身 4切れ ブロッコリー（小房に分け塩茹でする） 1/2株 にんじん（5mm厚さの輪切り） 4cm 塩、こしょう 少々 小麦粉 適量 A 砂糖、酒、みそ 各大さじ2 しょうゆ、バルサミコ酢〈酢可〉 各大さじ1 白すりごま 大さじ3 B バター 20g サラダ油 大さじ2 ぶりに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。にんじんはラップをふんわりかけ、電子レンジ500wで1分加熱する。 フライパンにBの半量を熱し、ブロッコリー、にんじんを焼いて取り出す。 (2)のフライパンに残りのBを入れて(1)のぶりの両面を焼いて余分な脂をペーパーで拭き取り、(2)、合わせたAを入れ、弱火で煮絡める。
定番レシピ旬の野菜をたっぷり使った定番鍋20分364kcal2.20g1人分4人分 カニ 500g A だし汁 5カップ 酒 50ml うすくちしょうゆ・みりん 各大さじ3 塩 小さじ2/3 B 鶏だんご 12個 白菜（ざく切り） 600g 白ねぎ（斜め切り） 1本 水菜（ざく切り） 100g しいたけ（飾り切り） 4枚 くずきり 200g 人参（型抜き） 適量 C ゆず（4等分） 適量 青ねぎ（小口切り） 適量 七味唐辛子 適量 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら食べやすい大きさに切ったカニとBを入れて煮る。 火が通ったものからつゆとともにとり分け、お好みのCを加えていただく。 ワンポイント お好みの魚介類やお肉・野菜でもおいしく召し上がれます。
定番レシピ蒸し器がなくても簡単！やわらかなお餅と玉子が相性抜群。25分192kcal1.60g1人分4人分 餅（2等分） 4個 卵 2個 若鶏ささみ（筋を取り食べやすく切る） 2本 ほうれん草（茹でて3cm長さに切る） 2株 しいたけ（石突きを取り、削ぎ切り） 2枚 かまぼこ〈赤〉（5mm厚さのいちょう切り） 2cm A 白だし 小さじ1 B 水 400cc 白だし 約50cc（味をみて調整） ささみにAをもみこむ。 卵を溶いてBを混ぜてこし、具材を入れた器に静かに注ぎ、アルミホイルで蓋をする。 鍋に器の半分の高さまで水を注いで沸騰させ、(2)を入れて弱火で10～15分蒸す。
定番レシピすし酢を上手に使って短時間でやわらかく25分395kcal3.30g1人分4人分 牛すじ肉〈おでん、煮込用〉（ひと口大に切る） 600g 青ねぎ（小口切り） 3本 A 大根（ひと口大の乱切り） 2/3本 れんこん（ひと口大の乱切り） （小）2節 ごぼう・にんじん（ひと口大の乱切り） 各１本 B すし酢 150～200cc C しょうゆ 大さじ１ 水 200cc ポリ袋に牛肉、A、Bを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1時間置く。 (1)を汁ごと鍋に入れて中火で5分ほど炒めて水分を軽くとばし、Cを加えて中弱火で蓋をして10分ほど煮込む。 (2)を器に盛り、青ねぎを散らす。
定番レシピトマトのジュレソースがアスパラに絡んでさわやかな美味しさ40分116kcal0.80g1人分4人分 グリーンアスパラ 8本 ゼラチン（大さじ2の水でふやかす） 5g 水 1カップ 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ2 塩 適量 A トマト（皮をむき1.5cm角に切る） (中)1個 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個 黒オリーブ〈市販品＝ドライパック〉（粗みじん切り） 6個 塩、黒こしょう 少々 オリーブ油 大さじ3 アスパラは、はかまを取り固い部分はピーラーで皮をむき、塩を入れた熱湯で茹でる。 水に洋風スープの素を入れて加熱し、ふやかしたゼラチンを入れて完全に溶けたら粗熱を取り、Aを入れて冷まして固める。 (1)を器に盛って(2)をのせる。 コメント 調理時間はゼラチンを固める時間を含みます。
定番レシピ揚げた大根とフレッシュ野菜でおしゃれな和風サラダを20分106kcal0.20g1人分4人分 大根(皮をむき、5mm厚さの輪切り) (小)1/2本 水菜(水気をしっかりきり、3cm長さに切る) 2株 おぼろ昆布(はさみで2cm幅に切る) 10g 片栗粉 大さじ2 揚げ油 適量 A ゆかり〈市販品〉(好みのふりかけや塩可) 適量 レモン皮(すりおろす) 適量 ポリ袋に水菜、おぼろ昆布を入れ、均等に混ざるように数回ふって器に取り出し丸く広げる。中央には少し多めに盛る。 (1)のポリ袋に大根、片栗粉を入れ、大根に片栗粉をまぶすように数回ふり、160℃に熱した油で大根の外側をカリッと揚げる。 (2)を(1)の上に並べてAを散らす。
定番レシピ野菜を薄切りにし、とろみをつけてあんかけ丼にしても。15分122kcal0.50g1人分4人分 豚コマ切れ 100g ゴーヤ(縦2等分して種、ワタを取り、横5mm幅に切る) (大)1/2本(約150g) カレー粉 小さじ1 塩、こしょう 適量 サラダ油 大さじ1 A パプリカ〈赤・黄〉(種を取り、横7mm幅に切る) 各1/2個(各約120g) ピーマン(縦2等分して種を取り、横7mm幅に切る) 2～3個(約120g) ゴーヤは熱湯でさっと茹でて、水気をきる。 フライパンにサラダ油を熱し、塩、こしょうをふった豚肉を炒め、Aを入れて炒め、(1)を加えてさらに炒める。 (2)にカレー粉を入れて混ぜ、塩、こしょうで調味する。
定番レシピやさしい味の浅漬けと柿が和え衣に彩りを添える15分201kcal1.10g1人分4人分 柿〈硬めのもの〉(皮と種を除いて4等分し、横5mm幅に切る) (小)1個 若鶏ささみ(筋を取る) 4本 酒 大さじ1 A チンゲン菜の浅漬け(1cm幅に刻む) 1/2株 B 絹豆腐(水切りする) 2丁 白すりごま 大さじ6 砂糖 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2 鶏肉を耐熱容器に並べて酒をふり、電子レンジ500wで3分加熱し、細かく裂く。 ボウルにB、(1)を入れ、豆腐をつぶしながらよく混ぜる。 (2)にA、柿を加えてさっくり混ぜ、器に盛る。
定番レシピドライフルーツの甘酸っぱさが食欲を刺激20分325kcal0.10g1人分4人分 紅茶〈ティーバッグ〉 1個 熱湯 300cc カリフラワー(小房に分けてさっと茹でる) 1/2株 クルミ〈食塩無添加〉 80g リンゴ酢〈フレンチドレッシング可〉 大さじ3 A プルーン〈ドライ〉 16粒 レーズン 大さじ2 B りんご〈皮付き〉(縦4等分していちょう切り) 1/2個 シナモン〈パウダー〉 小さじ1 はちみつ 大さじ2 バター 5g 塩 適量 熱い紅茶を入れ、Aを漬けてやわらかくなるまで置いて取り出し、刻む。 クルミをフライパンで弱火で1分ほど軽く炒り、(1)の紅茶大さじ1、Bを加えて全体をよく絡め、ひと煮立ちさせて火を止める。 大きめのボウルにカリフラワーを入れ、(2)を加えてさっくり混ぜ、リンゴ酢をかけていただく。
時短レシピ12分331kcal1.10g1人分2人分 ミント 適量 水 適宜 A 梨(皮ごとすりおろす) 1/4個 B 梨(皮をむき、太めの棒状に切る) 1/4個 C ホットケーキミックス 100g 溶き卵 1個分 砂糖 大さじ2 溶かしバター 10g分 塩 ひとつまみ Aに必要なら水を足して100gにし、ボウルに入れてCを加え、混ぜ合わせる。 ホットプレートに15×25cmのクッキングシートを敷き、ゴムベラ等で(1)を全体に薄く伸ばし、蓋をして160～170℃で3～5分焼く(表面にプツプツと小さな泡が出て、乾いてくるのが目安)。 クッキングシートごとホットプレートから出し、Bを芯にして生地からシートを外しながら巻き、巻き終わりを下にして休ませる。 いただく前に切り分けて器に盛り、ミントを添える。
