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定番レシピ果実の甘みが活きた変わり白和え。10分178kcal1.10g1人分4人分 板こんにゃく 125g もめん豆腐（8等分） 300g デラウエア（皮をむく） 1房 A だし汁 1/2カップ 砂糖・酒 各大さじ1 白だし 大さじ1 B 練りごま 大さじ2 砂糖 大さじ1・1/2 塩 小さじ1/4 鍋に湯を沸かしてこんにゃくをサッとゆで、水気を切る。約4cmの長さ、約5mm幅の拍子木切りにする。 鍋に(1)・Aを入れて中火にかけ、汁気がなくなるまで煮る。 豆腐はサッとゆでてふきんにとり、約250gになるまで水気を絞る。 (3)にBを加えて混ぜ、(2)・ぶどうを加えて和え、器に盛る。 ワンポイント 水っぽくなるので、和えたらすぐにいただきましょう。
定番レシピジューシーなとうがん+ベーコンで洋風の一品に15分156kcal0.50g1人分4人分 スライスベーコン（横2等分する） 4枚 とうもろこし（皮をむく） 1/2本 マヨネーズ 大さじ2〜3 A とうがんの煮びたし（汁気をきる） 8個 B ズッキーニ（皮を所々むいて7mm厚さの輪切りにする） 1/2本 パプリカ〈赤〉（2cm長さのざく切り） 1/2個 Aはベーコンで巻く。とうもろこしはラップして電子レンジ500wで3～5分加熱し、1cm厚さの輪切りにする。 (1)、Bを耐熱容器に並べてラップし、電子レンジ500wで9分加熱する。 (2)の具材を、間にマヨネーズをはさみながら彩り良く串に刺し、器に盛る。
定番レシピ一皿で満足感たっぷりの涼風うどん。18分460kcal2.50g1人分4人分 うどん 4玉 とうもろこし 適量 めんつゆ（ストレート） 適量 マヨネーズ 適宜 A マグロ刺身用（薄切り） 150g ツナ缶 1缶 レタス（ちぎる） 3枚 ミニトマト赤・黄（輪切り） 各4個 きゅうり（千切り） 1本 乾燥ワカメ（水で戻す） 5g かつお節・刻みのり 各適量 青ねぎ（斜め切り） 適量 うどんはゆでて冷水でしめ、水気を切る。とうもろこしはゆでて実を外す。 器に(1)のうどんを盛り、(1)のとうもろこし・Aをのせ、めんつゆ・マヨネーズをかけていただく。 ワンポイント 具材はお好みのもので。すりごまをかけると香ばしくいただけます。
定番レシピ温かなおひたし風のヘルシー煮物15分117kcal1.80g1人分4人分 ほうれん草（さっと茹で4～5cm長さのざく切り） 2束 油あげ（7mm幅の短冊切り） 2枚 白煎りごま 大さじ１ A 水 400cc 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ2 B みりん、薄口しょうゆ 各大さじ2 鍋にAを煮立て、油あげとBを入れて蓋をし、弱火で3分煮たら蓋を取り、ほうれん草を加えて1～2分煮る。 (1)の火を止めて粗熱を取りながら味を染み込ませ、汁ごと器に盛り、白ごまをふる。 コメント 調理時間は味を染みこませる時間を含みます。
定番レシピ大根の皮も茎も余すところなく使ってもう一品20分96kcal1.30g1人分4人分 サラダ油 小さじ１ ごま油 大さじ１ A 厚めにむいた大根の皮と茎（皮は5cm長さの細切り、茎はみじん切り） 1本分 B ちりめんじゃこ 30g C はちみつ、しょうゆ 各大さじ１ D 酒 大さじ1/2 はちみつ 小さじ１ 昆布茶 小さじ1/3 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、Bを加えて1分ほど炒り、火を止めてCを手早く全体に絡める。 別のフライパンにごま油を中弱火で熱し、Aを2～3分炒めてからDを順にふりかけ、水分を飛ばしながら炒める。全体に火が通ったら火を止め、(1)を混ぜ合わせる。
定番レシピイチゴソースで春らしく12分158kcal0.20g1人分4人分 粉寒天 5g 牛乳(室温に戻す) 2カップ 練乳 70g ミント 適宜 A いちご(粗く刻む) 100g 練乳 大さじ1・1／3 レモン汁 小さじ2 鍋に水1カップを入れて粉寒天を振り入れ、中火にかけて軽く混ぜながら加熱する。 沸騰したら弱火にし、約2分混ぜながら煮立たせる。寒天が完全に溶けたら火を止めて牛乳と練乳を加えて混ぜる。 型に(2)を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 (3)を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、混ぜ合わせたAをかけてミントを添える。 ワンポイント 冷えた牛乳と寒天液を合わせると急激に固まって食感が悪くなるので気を付けましょう。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く
定番レシピバレンタインの食卓におすすめメニュー25分199kcal1.10g1人分4人分 水菜(4cm長さに切り、水にさらす) 1/2袋 かぼちゃ(5mm幅の食べやすい大きさに切る) 150g れんこん(皮付きのまま薄切り) (小)1節 ミックスビーンズ(ドライパック) 1袋 A 塩麹 大さじ2 オリーブ油、酢 各大さじ2 レモン果汁、はちみつ 各大さじ1 かぼちゃは耐熱皿に並べ、少し水をふりかけて軽くラップをかけ、電子レンジ500Wで3分加熱し、粗熱を取る。れんこんは分量外の揚げ油で素揚げする。 ボウルに水気を切った水菜、(1)、ミックスビーンズを入れて軽く混ぜ、器に盛って、合わせたAをかける。
定番レシピ栗と茶葉を使って秋らしいデザートに15分314kcal0.20g1人分4人分 粉ゼラチン 5g 粉末ほうじ茶 2振り A ほうじ茶葉 2g 牛乳 150ml 生クリーム(乳脂肪35%) 150ml 練乳 大さじ2 B むき甘栗 4個 ホイップクリーム・チョコレート 各適量 粉末ほうじ茶 適宜 粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかす。 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ち始めたら弱火で約3分煮出す。粉末ほうじ茶を加えて火からおろし、(1)を加えて溶かす。 (2)を濾して器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固めたらBで飾る。 ワンポイント 紅茶や緑茶などお好みのお茶でもおいしくできます。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く
定番レシピ高野豆腐の苦手な人もイケます。60分138kcal0.90g1個分12個分 高野豆腐(水で戻し、軽くしぼる) 6枚 もち米(研ぐ) 1と1/2合 A しめじ(石突きを取り、ほぐす) 1パック 栗〈甘露煮〉(食べやすく切る) 5粒 白だし 大さじ2 B だし汁 500cc 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ3 しょうゆ 小さじ1と1/3 塩 小さじ1/2弱 C 春菊の葉先、紅しょうが 適宜 高野豆腐は斜め2等分し、切り口の真ん中に切れ目を入れて、沸騰させたBで煮る。 もち米を炊飯器に入れて同量の水を注ぎ、Aを入れて炊飯する。 (1)の汁気を軽くしぼり、(2)をたっぷり詰め、好みでCを飾る。
定番レシピ赤ワインの風味で大人っぽいデザートに15分78kcal0.00g1/6量22×16cmバット1台分 巨峰(皮をむく) 1房 蜂蜜 大さじ4 粉寒天 小さじ1 赤ワイン 75ml セルフィーユ 適宜 ぶどうはバットに入れ、蜂蜜を絡めておく。 鍋に水250ml･粉寒天を入れて約5分おき、中火にかけて寒天が溶けるまで沸騰させる。 赤ワインを加えて弱火で約3分加熱し、アルコールを飛ばして液に透明感が出たら(1)に流し入れ、よく混ぜる。 粗熱をとって冷蔵庫に入れ、動かさず冷やし固める。 くずしながら器に盛り、セルフィーユを添える。 ワンポイント もっと赤ワインの風味を楽しみたい方は火を止める直前にワインを加えましょう。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く
