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定番レシピしっかり味がしみ込んだおでんです。100分510kcal4.50g4人分 大根(約3cm幅の輪切り) 1/2本 ごぼう天 4本 丸天 4本 手結びこんにゃく 1袋 卵(ゆでる) 4個 結びこぶ 4本 ちくわ 4本 鶏手羽元 8本 人参（飾り切り） 適宜 練りからし 適宜 A だし汁 5カップ しょうゆ 大さじ3 酒･みりん 各1/2カップ 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 大根は生米(分量外)を少々加えて柔らかくなるまで下ゆでする｡別の鍋で鶏肉･手結びこんにゃくそれぞれをサッと下ゆでする｡ 鍋に(1)･A･結びこぶを加えて40～60分弱火で煮る｡ 残りの具材を加えてサッと煮て､お好みでからしをつけていただく｡ ワンポイント 土鍋は火から外した後も温度が下がりにくいので味がしみ込みやすく､より美味しく作れます｡
定番レシピ大根おろしであっさりといただきます。35分456kcal5.40g1人分4人分 乾麺うどん 300～400g 鯛刺身 200g 三つ葉 1/2把 大根 10cm ゆず胡椒 適量 A だし汁 5カップ 薄口しょうゆ、みりん 各大さじ4 塩 小さじ1/2 ゆずの皮 適量 三つ葉は2～3cm長さに切る。ゆずの皮はせん切りにする。 大根は皮をむいておろし金でおろし、ざるにあげる。 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りの時間より少し短めにうどんを茹でる。 土鍋にAを入れてあたため、(3)のうどんを加えて煮込む。ひと煮立ちしたら(2)の大根おろしを加えてさらに煮る。 (4)の鍋が再び沸騰したら、鯛刺身をのせ、(1)の三つ葉、ゆずの皮をのせる。だしごと各々の器にとりわけ、好みでゆず胡椒を加えていただく。 ※鯛刺身は火が通りやすいので最後に加えます。※煮込みうどんは、麺が柔らかくなりすぎないよう、乾麺を固めに茹でて使うのが美味しく作るポイントです。
定番レシピ冬の定番！ ボリュームたっぷりです。30分486kcal2.10g1人分4人分 白菜 600g ほうれん草 100g A 鶏ひき肉 400g 白ねぎの青い部分（粗みじん切り） 約3cm 塩 小さじ1/4 B 昆布 約10cm角 しょうゆ・みりん・酒 各大さじ3 鶏ガラスープの素 大さじ1 C ブリ切身 4切 油揚げ（一口大） 1枚 白ねぎ（斜め切り） 1本 しめじ（小房に分ける） 100g 人参（型で抜く） 適量 くずきり 適量 白菜とほうれん草はゆでて巻きすで巻き、食べやすい大きさに切る。 ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよくこねたら一口大に丸める。 鍋に水5カップ・Bを入れて強火で熱し、ひと煮立ちしたら(2)を入れて中火にし、C・(1)を入れ、火が通ったものからいただく。 ワンポイント 肉団子にしょうが汁やみそなどを加えても美味しくいただけます。
定番レシピ市販のジュースでできるフルーツ風味デザート20分186kcal0.00g1人分2人分 粉ゼラチン 5g ぶどうジュース(果汁100%) 300ml ぶどう 160g ミント 適量 A ぶどうジュース(果汁100%) 50ml 砂糖 大さじ2 耐熱ボウルに水大さじ3を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。Aを加えてラップをかけずに電子レンジ(600W)で約1分半加熱し、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。 混ぜながらぶどうジュースを少しずつ加える。1/3量はバットに流し入れる。 ぶどうは飾り用を皮付きのまま2等分に切ってとりおく。残りは皮をむいて器に入れ、残りの(2)を半量ずつ注ぐ。(2)のバットとともに冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。 バットのゼリーをフォークでくずし、器のゼリーにのせる。(3)の飾り用ぶどうとミントを飾る。 ワンポイント ジュースやフルーツは季節のものに代えれば、お好みの味が楽しめます。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く。
定番レシピ調理しやすいかたちにして冷凍保存20分0kcal0.00g1人分4本分 とうもろこし〈皮付き〉 4本 とうもろこしを2本、ラップなしで皮付きのまま間隔をあけて電子レンジに並べ、500Wで7分加熱する。残りの2本も同様に加熱する。 (1)の茎側の付け根から2cmほど実の部分を切り落とし、ヒゲ側を持ってとうもろこしを軽く振り、実だけを抜き取る(実が抜けきらない場合は、皮に切り込みを入れるとむけやすい)。 包丁で1本は2cm厚さの輪切りに、残りは板状に実を削いで、密閉袋に輪切り１本分、板状2本分を入れ、冷凍保存する(2週間保存可能)。 コメント カロリー・塩分は、レンジ蒸しコーン使用メニューのレシピに含まれます。
定番レシピ15分608kcal3.30g1人分2人分 木綿豆腐 1丁(300g) 塩 適量 ゴーヤ(約3mm幅の薄切り) 1/2本 ごま油 適量 溶き卵 2個分 しょうが(千切り) 1かけ 豚バラ薄切り肉(約4cm幅) 150g 白ねぎ(斜め薄切り) 約15cm 酒 大さじ2 にら(約3cm長さ) 1/2束 白いりごま 小さじ2 豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包み、豆腐と同重量程度の重しをして約1時間水切りをする。キッチンペーパーを外して塩小さじ1を振り、全体になじませる。キッチンペーパーを敷いたザルにのせて上からラップを密着させ、冷蔵庫で一晩おく。 ゴーヤは水に5分程度さらして水気を切っておく。 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して溶き卵を入れ、サッと炒めて半熟になったらとり出す。 (3)のフライパンにごま油を足してしょうがを炒め、香りが立ち始めたら豚肉を加えて焼き色が付くまで炒める。(2)･白ねぎを加えてサッと炒め合わせ、酒を振る。 にらと食べやすい大きさにちぎった(1)を加え、炒め合わせて塩で味を調える。(3)を戻し入れて混ぜ合わせる。 器に盛り、白ごまを振る。 ワンポイント ゴーヤの苦み成分には食欲を増進させる効果が期待でき、暑さで食欲が落ちやすい時季におすすめです。 コメント 調理時間は、水切り･ …
定番レシピ20分375kcal1.50g1人分2人分 さば(一口大) 160g 酒 大さじ1/2 塩 二つまみ 片栗粉 大さじ1.5 サラダ油(揚げ用) 適量 たまねぎ(3cmの色紙切り) 1/4個 にんじん(乱切り) 1/4個 ピーマン(一口大) 2個 たけのこ水煮(3cmの角切り) 50g しいたけ(いちょう切り) 2個 サラダ油(炒め用) 小さじ1 ごま油 小さじ1 Ａ 酢 大さじ1.5 砂糖 大さじ1.5 ケチャップ 大さじ1 醤油 大さじ1/2 水 大さじ3 Ｂ 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1 さばに酒を振り、キッチンペーパーで拭う。塩と片栗粉をまぶす。 180℃に熱した油で、(1)を両面きつね色になるまで揚げる。 にんじんを耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをして電子レンジで500W2分間加熱する。 熱したフライパンにサラダ油をひき、(3)とたまねぎ、ピーマン、たけのこ水煮、しいたけを中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら、皿に移しておく。 (4)のフライパンにAをいれ、弱火で軽く沸とうするまで加熱する。火を止めBを加えて良く混ぜ、再度弱火でとろみがつくまで加熱する。 (5)に(2)と(4)とごま油を加え、良く絡めて完成。 ワンポイント 酸っぱいものが苦手な方向けに、甘めの味付けにして食べやすいように工夫した。
使い切り旬の味［ほうれん草］を使って30分466kcal2.50g1人分2人分 かぼちゃ(種とワタを取る) 300g 塩 適量 クリームチーズ(小さめに切る) 36g 粉チーズ 大さじ2 A ほうれん草(塩茹でして水気をしぼり、3cm長さに切る) 1/2袋 にんにく〈チューブ〉 1cm オリーブ油 大さじ1 B 牛乳 50cc 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ1 C 牛豚合挽ミンチ 100g 玉ねぎみじん切り 大さじ1 トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1と1/2 こしょう、ナツメグ 適量 Aをボウルに入れ、和えておく。 かぼちゃに軽く水をふってラップにくるみ、電子レンジ500Wで5分加熱して皮を外す。 ポリ袋に(2)、Bを入れて手でもむようにしてつぶし、袋の端を切って絞れるようにしておく。 耐熱容器にCを入れてひと混ぜし、ラップをかけて電子レンジ500Wで2分加熱したらグラタン皿に広げて入れる。 (4)にクリームチーズを散らして(1)、(3)をストライプ状に交互に並べ、粉チーズを格子状になるようかけ、オーブントースターで5～10分、粉チーズに焼き色がつくまで焼く。
定番レシピ約1日分のビタミンCがとれる！348kcal0.10g1人分2人分 ぶり 2切(150g) ほうれん草 1/2束(80g) じゃがいも 2個(240g) ブロッコリー 1/2個(80g) にんにく 1片(6g) 赤唐辛子 1本 レモン 1/4個(35g) オリーブオイル 大さじ1(13g) 白ワイン 大さじ3(45g) 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 ぶりは3～4等分のそぎ切りにし、塩を振って5分ほど置く。水気が出たら拭き取る。 じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切る。ブロッコリーは小房に分ける。 ほうれん草はざく切りにし、水にさらす。にんにくはみじん切りにする。レモンはくし型に切る。 フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかける。香りが立ったらじゃがいもを入れ、軽く焼いて裏返す。 じゃがいもの上に(1)、ブロッコリーを乗せ、白ワインを加える。ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。 ぶりに火が通ったら水気を切ったほうれん草を加え、軽く塩を振ってさっと炒める。 器に盛り付けて粗びき黒こしょうを振り、レモンを添える。 添えてあるレモンを搾り、いただく。
定番レシピ体ぽかぽかピリ辛鍋。45分460kcal1.90g4人分 鶏肉ぶつ切り 600g じゃがいも 4個 にんにく １片 しょうが １片 白ねぎ １本 小松菜 １把 キムチ １00g ごま油 大さじ2 塩、こしょう 各適量 A 水 8カップ 白ねぎ（青い部分） 適量 しょうが薄切り １片 にんにく 3個 B しょうゆ 大さじ2 コチュジャン 大さじ１・１/2 唐辛子粉 大さじ１ 大きめの鍋にA、鶏肉ぶつ切りを入れて強火にかける。沸騰したら中火～弱火にして、スープの量がだいたい半分位になるまで、こまめにアクを取りながら煮る。 じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにする。水にさらしてザルにあげる。 (2)をビニール袋に入れて、口を折りたたんでレンジで6～７分加熱する。 にんにく、しょうがはすりおろす。 白ねぎは１cm幅の斜め切り、小松菜は5cm幅のざく切りにする。キムチは一口大に切っておく。 石鍋にごま油を熱して(4)を加え、香りが出たら(5)の白ねぎを入れて少し焦げ目がつくまで炒める。(1)、(3)、(5)のキムチ、Bを入れて煮込む。沸騰したら塩、こしょうで調味し、小松菜を加えて火を止める。
