さばの酢豚風
-
調理時間
- 20分
-
カロリー
- 375kcal
-
塩分
- 1.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- さば(一口大) 160g
- 酒 大さじ1/2
- 塩 二つまみ
- 片栗粉 大さじ1.5
- サラダ油(揚げ用) 適量
- たまねぎ(3cmの色紙切り) 1/4個
- にんじん(乱切り) 1/4個
- ピーマン(一口大) 2個
- たけのこ水煮(3cmの角切り) 50g
- しいたけ(いちょう切り) 2個
- サラダ油(炒め用) 小さじ1
- ごま油 小さじ1
Ａ
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- ケチャップ 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 水 大さじ3
Ｂ
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
-
さばに酒を振り、キッチンペーパーで拭う。塩と片栗粉をまぶす。
-
180℃に熱した油で、(1)を両面きつね色になるまで揚げる。
-
にんじんを耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをして電子レンジで500W2分間加熱する。
-
熱したフライパンにサラダ油をひき、(3)とたまねぎ、ピーマン、たけのこ水煮、しいたけを中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら、皿に移しておく。
-
(4)のフライパンにAをいれ、弱火で軽く沸とうするまで加熱する。火を止めBを加えて良く混ぜ、再度弱火でとろみがつくまで加熱する。
-
(5)に(2)と(4)とごま油を加え、良く絡めて完成。
ワンポイント
酸っぱいものが苦手な方向けに、甘めの味付けにして食べやすいように工夫した。
