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定番レシピ15分185kcal1.40g1人分2人分 生わかめ 30ｇ スナップえんどう 5個 キャベツ 2～3枚 ゆで卵 1個 塩 少々 Ａ 酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 すり白ごま 大さじ1/2 ごま油 大さじ2 生わかめは湯通しして氷水にとり、食べやすい大きさにカットする。キャベツは千切りに、スナップえんどうは筋をとって塩ゆでし、水にとって粗熱をとり、水気をきっておく。 器に(1)を盛る。スナップえんどうは、両方の先端を摘み、ゆっくりと前方に弧を描くように広げるとキレイに広がる。 ゆで卵を白身と黄身に分け、それぞれスプーンなどでザルに押し付け、こしながら(2)の上にかける。 Aを混ぜ合わせ、食べる直前に(3)にかけていただく。
定番レシピ20分25kcal0.00g1個分6個分 種なし巨峰 1/3房(正味80g) 蜂蜜 小さじ4 粉寒天 小さじ1/3 赤ワイン 25ml ぶどうは皮を除いてボウルに入れ、蜂蜜を加えて絡めておく。 鍋に粉寒天･水85mlを入れ、5分程度ふやかす。中火にかけ、煮立ち始めたら弱火にして約3分煮る。赤ワインを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら火を止める。 (1)に(2)を加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。 深さのある小さめの器ににラップを敷き込み、1/6量の(3)を流し入れて口をしばる。これを計6個作り、冷蔵庫で冷やし固める。 寒天少なめのやわらかいゼリーです。しっかり煮立てて寒天を完全に煮溶かしましょう。
定番レシピ10分292kcal1.10g1人分2人分 ぶり(切り身) (塩小さじ1/4(分量外)をまぶし、 約5分おいてペーパーで水気を切る) 2切れ 酒 小さじ1 サラダ油 小さじ2 ディルまたはイタリアンパセリ 適量 Ａ プレーンヨーグルト 大さじ2 粒マスタード 小さじ2 レモン汁 小さじ1 はちみつ 小さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 Aを混ぜ合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを皮目を下にして並べ、酒をふりかける。ふたをして中火で約3分焼き、焼き色がついたら裏返して約3分焼く。 (2)を取り出しお皿に盛り、(1)のヨーグルトソースをかける。お好みでディルまたはイタリアンパセリを添える。 ※はちみつを使用しますので、1歳未満の乳児には与えないでください。
定番レシピ簡単に出来てお夜食にもおすすめ。11分473kcal2.40g1人分4人分 だし汁 5カップ うどん 4食 ごぼ天 4本 丸天 4枚 片栗粉 大さじ1 卵（溶きほぐす） 3個 青ねぎ（斜め切り） 2本 しょうが（すりおろす） 適宜 七味唐辛子 適宜 A 薄口しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2･1/2 塩 小さじ1 鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、うどんを加える。ごぼ天･丸天を加えたらAを加え、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。卵を流し入れて火を止める。 器に盛って青ねぎを散らし、しょうがを添える。お好みで七味をかけていただく。 ワンポイント 片栗粉のとろみで汁が冷めにくく、しょうがを加えることで体が温まります。
定番レシピ貝の旨味いっぱいのお味噌汁。20分36kcal3.30g1人分4人分 あさり 300g 昆布（10cm角） 1枚 三つ葉 1/4把 水 4カップ 味噌 大さじ3 買ってきたあさりは海水程度の塩水に浸し（水5カップに塩大さじ2）、涼しいところに置いて砂をはかせる。 砂を吐かせたあさりは、殻どうしを優しくこすり合わせるようにして丁寧に水洗いし、殻についた汚れを落とす。 三つ葉は1cm幅のざく切りにする。 鍋に分量の水と昆布、(2)のあさりを入れて中火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、アクをきれいに取り除く。 あさりの口が開きかけたら火を弱め、味噌を溶き入れて煮えたら火を止める。 器によそい、(3)を散らす。
定番レシピレモン風味のディップが、かぶの甘味を引き立てる15分378kcal1.80g1人分4人分 かぶ(中) 4個 にんじん(7cm長さの拍子木切り) 1本 かぼちゃ(7mm厚さに切る) 130g ベーコン〈ブロック〉(1.5cm角に切る) 150g オリーブ油 大さじ4 A 辛子明太子 1腹 オリーブ油 大さじ3 こしょう 少々 レモン汁 小さじ1 かぶは茎を3cm残して皮をむき、縦6等分する。 (1)、にんじん、かぼちゃを耐熱容器に並べ、ゆるくラップをかけて500wで7～8分加熱する。 (2)にベーコンをのせてオリーブ油を全体にかけ、230℃に予熱したオーブンで焼き色が付くまで5分ほど焼き、合わせたAに付けていただく。
定番レシピ身体ぽかぽか栄養満点。寒い冬の朝にピッタリです。15分118kcal2.90g1人分4人分 はんぺん（2cm角に切る） 2枚 ほうれん草〈茹でて水気をしぼり、3cm長さに切る〉 1株 白菜（縦2等分し1cm幅に切る） 2枚 にんじん（薄い短冊切り） 1/3本 A 水 5カップ 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ１ B 豆乳 1/2カップ みそ 大さじ2～3 鍋にAを入れ、沸騰したら白菜、にんじんを入れ、にんじんが軟らかくなるまで煮る。 (1)にほうれん草を入れてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れ、仕上げに豆乳を加えて温める（沸騰させないこと）。 はんぺんをトースターで焼き色が付くまで焼き、ひと口大に切って器に盛ったみそ汁に入れる。
定番レシピ3種の根菜と長ねぎの甘みや食感が際立つ一品25分272kcal1.50g1人分4人分 さつまいも（皮付きのまま7mm厚さの半月切りにし、水にさらす） １本 ごぼう（5mm厚さの斜め切りにし、水にさらす） （小）１本 大根（7mm厚さのいちょう切り） 10cm 長ねぎ（3～4cm長さに切る） 2本 豚コマ切れ（ひと口大に切る） 200g ごま油 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ１ 酒、しょうゆ 各大さじ2 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1/2 水 400cc フライパンにごま油を熱し、豚肉、野菜を炒める。 (1)にAを加え落とし蓋をして、中火で10～15分ほど煮る。
定番レシピバレンタインの食卓におすすめメニュー20分154kcal1.70g1人分4人分 長ねぎ(白い部分は斜め薄切り、緑の部分はみじん切り) 1本 舞茸(石突きを取り、ほぐす) 1パック サラダチキン(市販品、プレーン)(食べやすくほぐす) 1パック オリーブ油 大さじ1 塩、こしょう 適量 A 水 5カップ 洋風スープの素(顆粒) 大さじ1 B 卵(溶く) 3個 粉チーズ 大さじ3 長ねぎの緑の部分、Bを合わせておく。 鍋にオリーブ油を熱し、長ねぎの白い部分、舞茸を炒め、香りが出たらA、サラダチキンを加えてひと煮立ちし、塩、こしょうで味をととのえる。 (2)に(1)を溶き入れて卵がふんわりと浮いてきたら、火を止める。
定番レシピ夏の食卓に！カラフル簡単ピクルス10分52kcal0.40g1人分4人分 A かぼちゃ(5mm厚さに切る) 1/8個 いんげん(ヘタと筋を取る) 8本 B パプリカ〈赤〉(3cm角の色紙切り) 1/2個 カラフルミニトマト(ヘタを取り、楊枝で数か所穴をあける) 8個 C 昆布茶〈粉末〉、カレー粉 各小さじ１ 酢 大さじ2 水 大さじ3 耐熱容器にAを並べて、分量外の水大さじ1をふりかけ、ラップをして電子レンジ500Wで2分半加熱する。Bも同様にレンジで1分加熱する。 保存袋にCを合わせて(1)を入れ、冷蔵庫で1時間以上漬け込み、盛りつける。
