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定番レシピいかキュッキュッ野菜シャキシャキの彩り豊かな炒め物15分194kcal1.30g1人分4人分 いか １杯 グリーンアスパラ（はかまを取り、硬い部分は皮をむく） １束 パプリカ〈赤・黄〉（2cmの色紙切り） 各1/2個 レタス（食べやすくちぎる） 1/2玉 A 塩 小さじ１/２ 酒 大さじ１ 片栗粉 小さじ２ B 豆板ジャン（なくても可） 小さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ１/２ 中華風だしの素〈顆粒〉 2～3g C サラダ油、ごま油 各大さじ１ いかは内臓を出し皮をむいて（いかの下処理は店頭でも承ります）1cm幅の輪切りにし、足も食べやすく切ってAをもみこむ。 アスパラはさっと茹で4cm長さに切る。  フライパンにCを熱して(1)を炒め、(2)、パプリカ、レタスを加えて炒め合わせ、Bを入れて混ぜ合わせる。
定番レシピ鍋つゆを使って！25分228kcal3.20g1人分4人分 タラ 4切 塩 適量 小麦粉 適量 サラダ油 適量 酒 大さじ2 バター 40g タラコ（一口大） 80g 青ねぎ（小口切り） 20g A 香り立つ鍋つゆ 1カップ 酒・みりん 各大さじ1 タラは食べやすい大きさに切って重量の約1%の塩を振り、約30分おいて水気を拭いたら小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)のタラを皮側を下にして入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、酒を振ってバターを加える。溶けたバターをスプーンでタラにかけながら焼き、火が通ったら取り出す。 同じフライパンに混ぜ合わせたAを入れ、弱火にかけてひと煮立ちさせる。 (2)のタラを器に盛ってタラコをのせ、(3)をかけて青ねぎを散らす。 ワンポイント 仕上げにレモン汁をかけるとさっぱり味に仕上がります。
定番レシピ鍋つゆを使って！30分250kcal3.30g1人分4人分 大根 1本 しょうが 2かけ 香り立つ鍋つゆ 2・1/2カップ ブリ（一口大） 3切 A みりん 大さじ2 砂糖・しょうゆ 各大さじ1 大根は皮をむいて半月切りにし、約10分水にさらしてあくを抜いて下ゆでする。しょうがは1かけは皮付きのまま薄切りにし、残りは皮をむいて千切りにする。 鍋に(1)の薄切りしょうが・鍋つゆ1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてブリを加え、あくを取りながら約15分煮る。 (1)の大根を加え、ひと煮立ちしたら残りの鍋つゆを加え、蓋を少しずらしてかぶせて約15分煮る。煮汁が鍋にうっすらと残る程になったらAを加えて強火にし、鍋を揺すりながら全体に絡める。ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛り、(1)の千切りしょうがをのせる。 ワンポイント 大根の面取りをしておくと煮崩れしにくいです。
定番レシピ刻みおひたし＆海老のコラボで旨味倍増40分344kcal1.20g1人分4人分 餃子の皮 26枚 ぽん酢、ごま油 適量 A チンゲン菜のおひたし（水気をしっかりきってざく切り） 2カップ B 豚ミンチ 200g 生えび（ワタを取り、殻をむいてぶつ切り） 100g 片栗粉、ごま油 各大さじ1 塩、こしょう 適量 C ラー油、マヨネーズ 適宜 A、Bをポリ袋に入れ、粘りが出るまでよくもんで混ぜる。 餃子の皮の半分より下側に(1)を大さじ2弱のせ、皮の上半分を折るようにしてかぶせ、手の平でゆっくり押さえながら具を全体にのばす。 フライパンにごま油を中弱火で熱し、(2)の両面を1分半ずつ焼き、弱火にして分量外の水大さじ2を入れ、蓋をして2分蒸し焼きにし、仕上げに蓋を取り水分を飛ばす。 (3)を器に盛り、ぽん酢、好みでCを添えていただく。
定番レシピ凍ったトマトのシャリシャリ感が心地良い20分455kcal2.90g1人分冷凍トマトだれ A' ミニトマト（ヘタを取る） 8個 B' トマト（ヘタを取る） （大）2個 C' めんつゆ〈市販品＝2倍希釈〉 400cc 酢、オリーブ油 各大さじ3 タバスコ 適宜 材料【冷やそうめん】4人分 そうめん ６〜８束 A 冷凍トマトだれ 約400cc B 茹でえび 12尾 青じそ（千切りにして水にさらし水気をきる） １袋（10枚） 刻み海苔 適量 粉チーズ 大さじ2〜3 冷凍トマトだれ A'、B'は、洗って水気を拭いてラップで包み、冷凍する。 ボウルにC'を合わせ、B'をすりおろして混ぜ、A'を氷代わりに浮かべる。 冷やそうめん そうめんをたっぷりの湯で茹でて、水で冷やして水気をきり、Bと共にそれぞれ器に盛る。 Aを器に注ぎ、そうめん、Bをつけていただく。
定番レシピ郷土料理を簡単に！ ～名古屋発～20分455kcal0.90g1人分4人分 うなぎ蒲焼（1cm角に切る） １尾 きゅうり（薄い輪切りにして塩をふり、水気をしぼる） １本 炊きたてご飯 茶わん4杯分 錦糸玉子 2個分 塩 適量 A 枝豆（茹でて実をはずし、薄皮をむいたもの） 1/2カップ 蒲焼のたれ 大さじ２ B 刻み海苔、煎りごま〈白〉、みょうが〈千切り〉 適量 わさび、だし汁またはお茶 適宜 うなぎは耐熱容器に並べ、ラップをせずに電子レンジ500wで１分加熱する。 ボウルに(1)、きゅうり、ご飯、Aを入れて混ぜ合わせ、器に盛って錦糸玉子を散らし、好みでBも合わせていただく。 「ひつまぶし」の由来には諸説ありますが、その１つが小さく硬いうなぎを刻んで「おひつ」のご飯にまぶし、お茶漬けで食べたというもの。今でも１杯目はそのまま、次は薬味をのせて、3杯目はお茶漬けで、という食べ方があります。
定番レシピとろりん煮のきのこをはんぺんに混ぜて口当たりモチモチ20分106kcal1.70g1人分12個分 しいたけ（石突きを取る） （小）12個 生えび〈小えび＝下処理済み〉 200g 片栗粉 適量 A きのこのとろりん煮 １カップ 青ねぎ（小口切り） 2本 B はんぺん（大きくちぎる） １枚 片栗粉 大さじ3 C 水 50cc 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1/4 麺つゆ〈市販品＝ストレート〉 大さじ2 しょうがのしぼり汁 小さじ１ ポリ袋にえびを入れて棒でたたき、A、Bを加えてポリ袋をよくもみながら全体を混ぜ合わせ、12等分する。 しいたけの内側に片栗粉を茶こしでまぶし、(1)を詰めて形を整え、片栗粉を全体にもまぶす。 大きめのフライパンに、(2)の詰め物を上にして並べ、合わせたCを回しかけて火を点け、蓋をして中弱火で、6分ほど蒸し焼きにする。
定番レシピさっと煮のお豆が唐辛子・にんにく・オイルでイタリアン25分331kcal1.40g1人分4人分 えび（殻をむき背ワタを取る） 12〜16尾 塩、こしょう 適量 A グリンピースのさっと煮（汁気をきる） 150〜200g セロリ（筋を取り小さめの乱切り） 1/2本 B 赤唐辛子（種を取る） １本 にんにく（みじん切り） １かけ オリーブ油 大さじ2〜3 C ブロッコリースプラウト（根元を落として横2等分） 1パック 茹で玉子 ３個 らっきょう〈みじん切り〉 4〜6個 マヨネーズ 大さじ４ 酢〈好みで〉 小さじ1〜2 D しょうゆ、酒 各小さじ1 えびにDをまぶしておく。 フライパンにBを入れて弱火にかけ、香りが立ったら唐辛子を取り出し(1)、Aを入れて中火でさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえ器に盛る。 ボウルにC、塩、こしょうを入れ、スプーンで玉子を崩すようにしながら、ざっくりと混ぜ合わせ、(2)にかける。
定番レシピ濃厚なカラメルソースを絡ませて。13分290kcal0.10g1人分6人分 牛乳 2カップ ラム酒 大さじ1 粉ゼラチン 10g グラニュー糖 40g グレープフルーツ（薄皮を除いて一口大） 適量 キウイ（一口大） 適量 セルフィーユ 適宜 グラニュー糖 70g 生クリーム 1カップ 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、煮立ったらAを加える。グラニュー糖が溶けたら火を止め、ラム酒・粉ゼラチンを加えてよく溶かす。粗熱がとれたらザルで漉して器に入れ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。 鍋にグラニュー糖を入れて強火にかけ、鍋をゆすりながら溶かす。濃い目のキツネ色になったら火を止め、湯大さじ2を少しずつ回しかけて混ぜ合わせ、粗熱をとる。 (1)に(2)をかけ、グレープフルーツ・キウイをのせてセルフィーユを添える。 ワンポイント バニラビーンズを加えてもおいしくいただけます。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く
定番レシピはんぺんを入れて弾力たっぷり！28分328kcal2.70g1人分4人分 むきエビ 200g はんぺん 大2枚 揚げ油 適量 サラダ菜 適宜 ミニトマト（2等分） 適宜 レモン（くし形切り） 適宜 とうもろこし（実を外す） 60g グリンピース 40g 溶き卵 1個分 片栗粉 大さじ3 塩 小さじ2／3 こしょう 適量 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 パン粉 適量 むきエビは塩・片栗粉（各分量外）で揉んでから水洗いし、水気を拭きとる。半量は包丁でたたいてペースト状にし、残りは粗みじん切りにする。 ボウルにはんぺんを入れて手で握ってくずし、細かくなったら(1)・ゆでたAとBを加えてよく練る。8等分して成形し、Cを順に付けて冷蔵庫に約10分おく。 中温の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、器に盛ってサラダ菜・ミニトマト・レモンを添える。 ワンポイント 揚げるとはんぺんが膨らむので平らに成形しましょう。
