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定番レシピワンプレートでおしゃれに盛り付け20分378kcal378.00g1人分4人分 温かいご飯 2合分 にんにく(半量は薄切り、残りはみじん切り) 2〜3かけ オリーブ油 大さじ3 バター 10g しょうゆ 小さじ2〜3 A 青じそ(みじん切り) 4〜6枚 みょうが(薄い輪切り) 2個 B 塩、ブラックペッパー 適量 フライパンにオリーブ油と薄切りのにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくに色が付いて香りが出たら取り出して油をきっておく。 (1)のフライパンにみじん切りのにんにくを入れて再度弱火で熱し、にんにくがふつふつするくらいになったらご飯、バターを加えて中火で手早く炒め(にんにくを焦がさない)、ご飯がほぐれたらしょうゆを鍋肌から回し入れて一気にかき混ぜ、Aを加えてBで調味し火を止める。 (2)を器に盛り、(1)をのせる。
定番レシピ手早くできてボリュームたっぷり20分200kcal0.50g1人分4人分 グリーンアスパラ(はかまを取る) (穂先4cm)4本分 うずらの玉子〈水煮〉(楊枝で数か所穴を開けておく) 4個 小麦粉 適量 A 鶏ミンチ 300g パン粉 大さじ2 小麦粉 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1と1/2 塩、こしょう 適量 ポリ袋にAを入れて粘りが出るまでよくこねて8等分する。 うずら玉子とアスパラには、茶こしで全体に小麦粉をふるい、(1)でうずら玉子は全体を、アスパラは穂先が出るように包んで密着させ、耐熱容器に並べる。 (2)にふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで3分半加熱して肉に火が通ったら取り出し、粗熱を取る。
使い切り旬の味［ぶり］を使って30分70kcal0.40g1個分10個分 ぶり〈さく〉〈刺身可〉(10枚の薄切り) 100g A しょうゆ、酒 各大さじ1 砂糖、ねりごま〈白〉 各小さじ1 B 温かいご飯 200g すし酢 大さじ1 白煎りごま 大さじ1/2 C 大葉〈飾り用〉 3枚 小ねぎ〈小口切りにしたもの〉 大さじ2 D 辛子、しょうが、わさびなど 適宜 ぶりを合わせたAに漬け、冷蔵庫に入れて15分置く。 Bを合わせて酢飯を作り、粗熱を取って10個(1個約20g)に丸め、器に並べる。 (2)に(1)をのせてCをあしらい、好みでDを添えていただく。  
定番レシピバレンタインにおすすめのデザートレシピ17分234kcal0.10g3個あたり24個分 ミルクチョコレート 250g 生クリーム 1/2カップ 純ココア 適量 いちご 適宜 チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。 鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前まであたためたら(1)に一気に注ぎ入れる。泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 クッキングシートを敷いたバットに流し入れて表面を平らにし、冷凍庫で約1時間冷やし固める。 とり出してクッキングシートを外し、あたためた包丁で約2cm角に切る。茶こしでココアを振って全面にまぶす。 器に盛り、いちごを添える。 ワンポイント 室温が低いとチョコレートが溶け残ることがあります。その場合は電子レンジで様子を見ながら10秒ずつ加熱しましょう。 コメント 調理時間は冷却時間を除く
定番レシピ15分273kcal1.60g1人分2人分 ブリ切り身(2等分) 2切れ 塩･こしょう 各適量 片栗粉 小さじ1 A しょうが(千切り) 1かけ 酒 大さじ2 ごま油 大さじ1/2 B 白ねぎ(斜め薄切り) 40g しめじ(小房に分ける) 40g 人参(細切り) 20g しいたけ(薄切り) 2枚 フライパンにブリ･水150ml･Aを入れて中火にかけ、煮立ち始めたら蓋をして2～3分蒸し煮にする。 煮汁は残したまま、ブリをとり出して器に盛る。 (2)のフライパンにBを加えて中火にかけ、野菜に火が通ったら弱火にして塩･こしょうで味を調える。 倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、(2)にかける。 ワンポイント ブリの代わりに鮭などお好みの魚でもおいしく召し上がれます。
定番レシピ晩秋の脂が乗ったハモを使って23分395kcal1.90g1人分4人分 ハモ(骨切りしたもの) 1尾 塩 小さじ2/3 こしょう 適量 揚げ油 適量 A 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 パン粉 適量 B キャベツ(千切り) 適量 サラダ菜 適量 ミニトマト 8個 レモン(くし形切り) 1/2個 C きゅうり(みじん切り) 1/4本 らっきょう漬け(みじん切り) 10個 マヨネーズ 大さじ3 ハモは12等分に切り、塩・こしょうを振って約10分おく。水気を拭いてAを順にまぶす。 180度に熱した揚げ油で(1)をカラリと揚げる。 器に盛ってBを添え、混ぜ合わせたCをかける。 ワンポイント 骨切りされたハモは火の通りが早いので、揚げすぎないように気を付けましょう。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました20分247kcal1.50g1人分4人分 ごぼう 60g プロセスチーズ(スティック) 80g 牛薄切り肉 240g 焼き肉のたれ 大さじ2 サンチュ 4枚 ミニトマト(2等分) 4個 A さつま芋(皮を剥く) 60g 人参 1/2本 ごぼうは牛肉の幅に合わせた長さに切り、縦4等分にして水に浸ける。Aはごぼうの大きさに揃えて切り、ごぼうとともにゆでて水気を切っておく。 (1)・プロセスチーズを牛肉で巻く。 フライパンを中火で熱し、(2)を転がしながら焼く。こんがりと焼き色が付いたら焼き肉のたれを加えて絡める。 器にサンチュを敷いて(3)を盛り、ミニトマトを添える。 ワンポイント 冷凍保存しておけばお弁当のおかずにもぴったりです。
定番レシピピーマンも楽しく食べよう30分262kcal0.90g1人分4人分 ピーマン〈緑・赤〉(縦2等分して種を除き、おばけの顔になるよう目や口を切り抜く) 各2個 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 水 大さじ1 A 牛豚合挽きミンチ 300g 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 パン粉 大さじ3 卵 1個 トマトケチャップ 大さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 適量 A、ピーマンの切り抜きをボウルに入れて練り合わせ、8等分する。 まな板の上にピーマンの切り口を上にして並べ、茶こしで片栗粉をふるい、(1)を詰める。 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、(2)の肉側を下にして並べ、肉に焼き色が付くまで焼いたら水を回し入れて蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。
定番レシピ切身を使って手軽におしゃれな食卓に30分374kcal1.40g1人分4人分 A カレイ切身(皮面に切り込みを入れる) 2尾分 B にんにく(みじん切りにする) 1かけ オリーブ油 大さじ2 C あさり(砂抜きしたもの) 20粒 ミニトマト(2等分する) ８個 小かぶ(茎を3cmほど残して縦6等分し、皮をむく) 2個 レモン(輪切りにする) 1/2個 白ワイン〈酒可〉 100cc 水 200cc 黒オリーブ〈水煮、ぎんなん可〉 8粒 D 塩、こしょう 適量 オリーブ油 大さじ１ フライパンにBを弱火で熱し、香りが出たら中火にしてAの両面を焼く。 (1)にCを加えて蓋をし、ひと煮立ちさせてあさりの口が開いたらDで味をととのえる。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました15分84kcal0.60g1人分4人分 とうもろこし 1/4本 鶏ササミ 1・1/2本 緑豆春雨(長さ2等分) 40g きゅうり(千切り) 2/3本 A しょうゆ・酢 各大さじ1 砂糖 小さじ1・1／2 ごま油 小さじ1 とうもろこしはゆでて包丁で実を削ぐ。 鍋にササミ・塩水(分量外)を入れて強火にかけ、沸騰したら蓋をして火を止める。約10分蒸らして火を通したらササミをとり出して細かく割く。 春雨は熱湯で戻してよく水気を切っておく。 ボウルにAを混ぜ合わせ、 (1)～(3)・きゅうりを加えてあえ、器に盛る。 ワンポイント あっさりとした味付けでとうもろこしの甘味が引き立ちます。とうもろこしは缶詰などでも代用できます。
