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定番レシピ箸がすすむ、さっぱりした味わいです。15分157kcal1.90g4人分 なす 1/2本 きゅうり 1/2本 みょうが 2個 大葉 4枚 オクラ 4本 しょうゆ 適量 かつお節 小1パック ゆでだこ 200g きぬごし豆腐 2丁（400g） A 水 2カップ 塩 小さじ なす、きゅうり、みょうが、大葉は全て2～3mmの角切りにする。Aの塩水に10分ほど漬ける。 オクラはさっと塩茹でして冷水に取り、水気をきって（1）と同じ大きさに切る。 水気をきった（1）と（2）にしょうゆ、かつお節を加えてよく混ぜ、山形だしを作る。 ゆでだこを細かく切って山形だしに加え、水気をきったきぬごし豆腐にたっぷりとかけていただく。
定番レシピ旨みが詰まったほっとする家庭料理です。35分167kcal0.80g4人分 高野豆腐 3枚 さやいんげん 8本 塩 適量 しょうゆ 少々 ユズの皮(千切り) 適宜 A しいたけ(もどして2等分) 8枚 しいたけのもどし汁 1.5カップ にんじん(乱切り) 1本 ごぼう(斜め切り) 1本 みりん 大さじ4 砂糖･酒 各大さじ1 塩 小さじ2/3 高野豆腐は水で戻し､水が濁らなくなるまで数回水を換え､一口大に切る。さやいんげんは塩ゆでして2等分する。 鍋にAを加えて弱火で煮込む。具材に火が通ったらしょうゆをたらし、火からおろして含ませる。 器に盛り､(1)のさやいんげんとユズを飾る。 ワンポイント 湯戻しの高野豆腐を使うとより簡単に作ることができます。
定番レシピつるっとした春雨の食感が癖になる一品。18分235kcal1.60g1人分4人分 緑豆春雨 40g きゅうり（細切り） 2本 うなぎ白焼き（拍子木切り） 1/2尾 錦糸玉子 2個分 しょうが（千切り） 1かけ みょうが（千切り） 2本 A 酢 1/2カップ 砂糖 大さじ3 ごま油 大さじ2 塩 小さじ1 春雨はたっぷりの熱湯で2分ゆでて水にさらし、水気を切って食べやすい長さに切る。 きゅうりは塩（分量外）もみし、水にさらして水気を絞る。 ボウルに（1）・（2）・うなぎ・錦糸玉子・しょうが・みょうが・Aを加えてザックリと混ぜ合わせる。 ワンポイント うなぎの白焼きの代わりに蒲焼又は焼き豚を入れても美味しく作ることが出来ます。
定番レシピ香ばしいいりこの香りが食欲をそそります。21分167kcal1.40g1人分4人分 きゅうり 2本 サラダ油 大さじ4 にんにく（薄切り） 2かけ いりこ（煮干し） 40g A 大トマト（くし形切り） 2個 とうもろこし（ゆでてそぎ切り） 1本 大葉（千切り） 4枚 サニーレタス（ちぎる） 2枚 B 酢 大さじ3 ごま油 大さじ2 しょうゆ 大さじ1・1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 きゅうりは麺棒などでたたいて大きめの一口大に割る。 フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、カリカリになったら取り出す。同じフライパンにいりこを加えてカリカリになるまで炒める。 器に（1）・（2）・Aを彩りよく盛りつけ、混ぜ合わせたBをかける。 ワンポイント きゅうりはたたき割ると調味液が絡みやすくなります。
定番レシピふわとろ半熟卵が湯煎で簡単。18分694kcal2.20g1人分4人分 バター 40g ご飯 お茶碗4杯分 ケチャップ 大さじ6 パセリ（みじん切り） 適量 A 人参（みじん切り） 1/3本 ピーマン（みじん切り） 1個 ソーセージ（輪切り） 2本 B 卵 8個 生クリーム 180ml 塩･こしょう 各少々 フライパンにバターを中火で熱し、A･ご飯の順に中火で炒める。ケチャップを加えて全体を炒め合わせる。 ボウルにBを入れてしっかりと混ぜ合わせる。 フライパンに湯をわかし、(2)を湯煎する。ヘラで混ぜながら半熟状になるまで加熱する。 (1)を器に盛り、(3)をのせてパセリを散らす。 ワンポイント 卵を湯煎することで火の通りを均一にし、美しく仕上げることが出来ます。熱くなるので火傷に注意しましょう。
定番レシピ熱々、サクサクが美味しい。26分334kcal1.10g4人分 さわら 4切れ 塩･こしょう 各少々 小麦粉 適宜 卵(溶きほぐす) 1個分 揚げ油 適宜 春キャベツ(千切り) 4枚 パセリ(みじん切り) 大さじ2 トマト(くし形) 1/2個 粒マスタード 適宜 レモン(くし形) 適宜 A パン粉 1カップ 粉チーズ 大さじ3 さわらは塩･こしょうして10分おき､水気をふいて小麦粉･卵･混ぜたあわせたAを順につける。中温の油でカラッと揚げる。 キャベツは水にさらして水気をきり､パセリを加えて混ぜる。 （1）･（2）･トマトを器に盛り､お好みで粒マスタードをつけ､レモンをしぼっていただく。 ワンポイント 生魚の切身は､塩をふって余分な水分と臭みを取ってから調理するとより美味しくいただけます。
定番レシピみかんがまるごと入って、とてもジューシー。25分225kcal0.00g4人分 みかん(小ぶりなもの) 4個 白玉粉 75g 砂糖 大さじ1 牛乳 75cc 片栗粉 適量 A こしあん 200g 練乳 少々 みかんは皮をむき､混ぜ合わせて8等分したAでそれぞれ包む。 ボウルに白玉粉･砂糖･水1/3カップを入れて混ぜ合わせ､牛乳を加えて更に混ぜ合わせる。ふきんを敷いたザルで濾して耐熱容器に入れ､ラップをして電子レンジで約2分加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせ､再びラップをして電子レンジで約3分加熱する。片栗粉を振った台に広げ､4等分する。 粗熱が取れたら(2)で(1)をそれぞれ包む。 ワンポイント こぶりな葉付きみかんで作ると包みやすいです。濡らしたガーゼを使って包むと手にひっつきません。
定番レシピバジルの香りがチキンとベストマッチ。21分469kcal2.10g4人分 塩･粗挽き黒こしょう 各適宜 鶏もも肉(小さめの一口大) 250g ごぼう(斜め切り) 1本 レモン(くし形切り) 適宜 ラディッシュ(2等分) 適宜 揚げ油 適量 A 小麦粉 70g 片栗粉 70g ベーキングパウダー 10g 卵黄(溶きほぐす) 1個分 バジルペースト 大さじ3 ボウルにA･水120ccを混ぜ合わせ､冷蔵庫で約15分寝かす。 鶏肉は塩･黒こしょうで下味をつける。 (1)に(2)･ごぼうをつけ､中温に熱した油でカラッと揚げる。器に盛り､レモン､ラディッシュを添える。 ワンポイント バジルペーストの揚げ衣は､根菜や青魚とも相性が良いです。
定番レシピ夏バテ予防に、スタミナアップに。15分424kcal1.40g1人分4人分 きゅうり（輪切り） 2本 すりごま 大さじ1 だし汁 3カップ 塩 小さじ1/2 ご飯 茶碗4杯分 うなぎの蒲焼き（短冊切り） 1尾 うなぎの蒲焼の添付のタレ 1パック 枝豆（茹でてサヤから出す） 大さじ4 みょうが（千切り） 2個 大葉（千切り） 4枚 きゅうりは塩（分量外）でもんで水気を切り、すりごま・だし汁と合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 ご飯にうなぎ・添付のタレ・枝豆を混ぜ合わせ、器に盛る。 (2)にきゅうり・大葉・みょうが・すりごまをのせて(1)をかけていただく。 ワンポイント うなぎの添付のタレは、商品により味・分量が異なります。量を調節しながら加えましょう。
定番レシピふんわり柔らかい懐かしい味です。40分208kcal0.00g1人分8個分 卵 1個 サラダ油 適量 生クリーム 1/2カップ A 砂糖 30g 牛乳 1/2カップ みりん 大さじ2 はちみつ 小さじ2 B 小麦粉 120g ベーキングパウダー 小さじ1・1/2 C マロンペースト 125g 甘栗（粗みじん切り） 100g ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。振るったBを加えてさっくりと混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を熱して（1）の生地を大さじ1ほど流し入れ、弱火で焼く。気泡が出てきたら裏返して両面焼く。同様にして計16枚焼く。 生クリームはかために泡立てCを加えて混ぜ合わせる。 （2）が冷めたら（3）を挟む。 ワンポイント 栗の他にもくるみ・アーモンド・甘納豆などを加えても美味しくいただけます。
