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定番レシピ広島国際大学の学生が考えました15分139kcal0.50g1人分4人分 大葉 8枚 刺身用鯛(4等分) 200g 小麦粉 適量 ごま油 小さじ1 和風だしの素 小さじ1 片栗粉 適量 大葉は半量を約2mm幅に切り、残りは飾り用にとっておく。 鯛は切り込みを入れ、(1)の刻んだ大葉を挟んで小麦粉をまぶす。 フライパンにごま油を中火で熱し、(2)の両面をこんがりと焼く。 鍋にだしの素・水大さじ4を入れて中火にかけ、煮立ったら水適量で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 器に(3)を盛って(1)の飾り用大葉を添え、(4)をかける。 ワンポイント 鯛に大葉を挟むことであっさりとした仕上がりになります。
定番レシピレモンの風味でさっぱりソテー25分257kcal2.50g1人分4人分 鯛切り身(塩、こしょうをふる) 4切れ グリーンアスパラ(根元を落としはかまを取り、3等分して茹でる) 4〜６本 塩、こしょう 少々 白ワイン〈酒可〉 大さじ１ オリーブ油 大さじ1 レモン(薄切り) 適量 A しょうゆ 大さじ１ レモン汁、にんにく(みじん切り) 各大さじ2 バター 40ｇ フライパンにオリーブ油を熱し、鯛の皮を下にして入れ、身の周りが茶色くなってきたら裏返して焼き、余分な脂をふき取ってワインをふり、アルコール分を飛ばして器に盛る。 (1)のフライパンの脂をふき取り、Aを入れて煮立たせ火を止める。 (1)にアスパラ、レモンを添え、(2)をかける。
定番レシピ梅雨イサキを夏野菜と一緒に18分173kcal2.00g1人分4人分 イサキ(三枚おろし) 2尾 塩 少々 上新粉 大さじ3 揚げ油 適量 A 赤唐辛子(種を除く) 2本 だし汁 350ml うすくちしょうゆ・みりん 各1／4カップ 砂糖 大さじ1 B ピーマン赤・黄(乱切り) 各1個 きゅうり(乱切り) 1本 イサキは2等分して軽く塩を振り、上新粉をまぶす。 鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 中温の揚げ油でBを色よく揚げて(2)に浸ける。続けて(1)をカラリと揚げて(2)に浸ける。 汁ごと器に盛る。 ワンポイント お好みでレモン汁をかけるとさっぱり召し上がれます。
定番レシピカラフル夏野菜でスタミナ中華20分240kcal2.30g1人分4人分 豚コマ切れ 200g パプリカ〈赤〉(乱切り) 1個 ピーマン(乱切り) 3個 ごま油 大さじ１ A レンジ蒸しコーン〈冷凍〉 板状に削いだ実１本分 B おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ１ C オイスターソース、酢 各大さじ4 酒 大さじ2 片栗粉 大さじ１/2 ボウルに豚肉、Bを入れ、もみ込んで下味を付ける。 フライパンにごま油を中火で熱し、(1)を肉の色が変わるまで炒め、A、野菜を加えて軽く炒める。 (2)に合わせたCを加えて全体に絡め、とろみがついたら器に盛る。
定番レシピ春の食材で華やかに40分95kcal0.40g1個分24個分 炊きたてご飯 2合分 味付けいなりあげ(市販品) 24枚 炒り玉子 卵2個分 きぬさや(筋を取り、塩茹でして斜め2等分) 8本 薄切りロースハム(細切り) 3枚 三つ葉(さっと塩茹でして水気をしぼる) 10本 桜でんぶ 大さじ2 桜の花の塩漬け(塩抜きする) 10個 塩 適量 A 煎りごま(白) 大さじ1と1/2 すし酢 60cc ご飯にAを混ぜる。 (1)を24等分していなりあげに詰め、具材をバランスよくのせる。10個は三つ葉で結ぶ。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ60分510kcal2.20g1人分4人分 鯛の切身(塩をふり、しばらく置いて水気をふく) 2切れ 米(研いでざるに上げておく) 3合 昆布 10×10cm 三つ葉(ざく切り) 1/2束 塩 適量 A しょうゆ 大さじ1 塩 小さじ1 酒 大さじ2 水 650cc 土鍋に米、Aを入れ、さっと混ぜて昆布を入れ、鯛をのせる。 (1)に蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊いて火を止め、15～20分蒸らす。 (2)の昆布と鯛を取り出し、鯛の骨をはずして身をほぐしたら鍋に戻し、三つ葉を入れ、さっくりと混ぜる。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました20分348kcal1.60g1人分4人分 いか 200g バター 20g 細ゆでうどん 4食分 トマト(角切り) 400g 大葉(千切り) 12枚 A めんつゆ(ストレート) 180ml オリーブ油 大さじ1・1/3 いかの胴は約1cm幅の輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。 フライパンを中火で熱してバターを溶かし、(1)を炒める。色が変わったらとり出して冷ます。 うどんは熱湯で約1分湯通しし、ざるにあげて冷やす。 器に(3)を盛ってトマト・(2)・大葉の順にのせ、混ぜ合わせたAをかける。 ワンポイント いりごまなどをトッピングすると風味が良くなります。
定番レシピ香ばしいごまの風味と里芋のコクを楽しみたい25分190kcal1.20g1人分4人分 里芋(皮をむく) 12個 だし汁 2カップ 白すりごま 大さじ4 南天の葉 適宜 A みそ・蜂蜜 各大さじ2 白ねりごま 大さじ1 里芋は下ゆでしてぬめりをとる。 鍋に(1)・だし汁を入れて中火にかけ、やわらかくなるまで煮る。 ボウルにAを入れ、(2)の煮汁大さじ4を加えて溶き、白すりごまを混ぜる。 (2)の煮汁を切って(3)に加え、あえたら器に盛って南天の葉を添える。 ワンポイント 里芋は細胞の働きをサポートするカリウムを多く含みます。芋類の場合、ゆでても損失量が少ないため、効率良くカリウムを摂取できます。
定番レシピお弁当にもおすすめ80分388kcal1.30g1人分4人分 ぎんなん〈ドライパック〉 1パック 青ねぎ(小口切り) 2〜3本 A ドライきのこ 1/3量(30～40g) 米(研いでざるに上げておく) 2合 水 炊飯器2合のメモリまで 酒、しょうゆ 各大さじ2 若鶏モモ肉(1.5cm角に切る) 1/2枚 油あげ(縦2等分して細切り) 1枚 にんじん(細切り) 3cm 炊飯器にAを順に入れ、30分ほど置いて炊飯する。 (1)が炊き上がったらぎんなんを加えてさっくりと混ぜ、器に盛って青ねぎを散らす。
定番レシピハロウィンおすすめメニュー25分258kcal1.10g1人分4人分 塩 適量 A 温かいご飯 1と１/2合分 トマトケチャップ 大さじ3 B 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ2 バター 10g C のり（おばけの目や口の形に切り抜く） 適量 いんげん（塩茹でして4等分） 1本 ベビーチーズ（斜め十字に切る） １個 耐熱容器にBを入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱する。 ボウルにA、(1)を入れてよく混ぜ、4等分して１つずつラップに包んで丸め、箸やスプーンの柄でかぼちゃ形になるよう線をつける。 かぼちゃのおばけになるよう、Cを飾る。
