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定番レシピ15分426kcal2.60g1人分2人分 スパゲッティ(1.6mm) 200g みょうが(千切り) 4個 釜揚げしらす 40g 大葉(千切り) 2枚 Ａ 塩昆布 大さじ2 めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1 ごま油 小さじ2 梅干し(種をとりみじん切り) 2個 千切りにしたみょうがを、30秒程度水にさらす。ざるにとり、キッチンペーパーで水気を切る。 スパゲッティを指定の時間茹で、ざるにあげる。冷水で洗ったあと、しっかり水気を切る。 ボウルにAと(1)と(2)を加えてよく和える。 皿に(3)を盛り、上から釜揚げしらすと大葉を飾って完成。 ワンポイント じめじめとした季節に、さっぱりと食べやすい冷製パスタです。
定番レシピぷりぷりのカキにチリソースがベストマッチ。20分535kcal1.30g1人分4人分 むきカキ 16粒 塩・こしょう 各少々 小麦粉 適量 溶き卵 1個 パン粉 適量 揚げ油 適量 ご飯 丼4杯分 キャベツ（千切り） 1/4玉 三つ葉（ざく切り） 適宜 A スイートチリソース 大さじ3 マヨネーズ 大さじ2 ウスターソース 小さじ1 カキはよく洗って水気を拭き、塩・こしょうを振る。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて、中温の揚げ油でカラリと揚げる。 器にご飯をよそい、キャベツ・（1）・三つ葉をのせて混ぜ合わせたAをかける。 ワンポイント スイートチリソースが入った簡単アジアン風ソースのカキフライ丼です。
定番レシピくるみの食感と柿の甘みが味のアクセント。15分214kcal1.40g1人分4人分 生食用ブリ（薄切り） 150g 小かぶ（皮をむき薄切り） 2個 白菜（千切り） 2枚 柿（皮をむき薄切り） 1個 クルミ（粗みじん切り） 大さじ2 A 酒 小さじ1 塩 少々 B ぽん酢 大さじ3 ごま油 大さじ2 ゆずこしょう 小さじ1 ブリ・かぶはAをかけてしばらくおき、水気を拭く。 器に白菜を盛り、（1）のかぶ・柿を並べて（1）のブリをのせる。 クルミをのせて混ぜ合わせたBをかけていただく。 ワンポイント 柿やかぶ、クルミなど、いろいろな食感が楽しめるひと品です。
定番レシピお出しがきいたやさしい味です。26分253kcal1.80g1人分4人分 たちうお 4切れ さつま芋（輪切り） 150g しいたけ（飾り切り） 4枚 人参（型で抜く） 適量 すだち 2個 A だし汁 3カップ 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1・1/2 塩 小さじ1/2 たちうおは十字に切れ目を入れて塩（分量外）を振ってしばらく置き、キッチンペーパーで水気を拭く。 魚用グリルで（1）のたちうお・さつま芋・しいたけ・人参を焼き、火の通ったものから取り出す。 鍋にAを入れて沸騰させ、（2）を加えてひと煮立ちしたら火を止める。器に盛って、1/2量のすだちを絞り、残りは輪切りにして盛る。 ワンポイント たちうおの代わりにさんまやぶりなどでも美味しく作ることが出来ます。
定番レシピ明太子が引き立てる旬野菜の甘み。18分186kcal1.20g1人分4人分 新じゃが芋 500g 新玉ねぎ（薄切り） 1/2玉 スナップエンドウ（斜め切り） 80g A 辛子明太子（薄皮を取る） 60g マヨネーズ 大さじ3 しょうゆ・酢 各小さじ1 粗挽き黒こしょう 少々 じゃが芋は皮付きのままラップで包み、電子レンジで約9分加熱する。ボウルに移してフォークで粗く潰しながら皮を取り除く。 （1）が熱々のうちに混ぜ合わせたA・玉ねぎ・塩（分量外）ゆでしたスナップエンドウを加えてザックリと混ぜ合わせる。 ワンポイント じゃが芋が熱々のうちに和える事で味染みがよくなり、新玉ねぎのシャキシャキ食感が残ります。
定番レシピホックホクの新じゃがを上品な甘さで。25分401kcal2.00g1人分4人分 豚バラ焼肉用 300g 新じゃが芋（一口大） 400g しょうゆ 大さじ3 水あめ 30g いんげん（斜め切り） 20g フライパンを強火で熱し、豚肉を両面こんがりと焼いて取り出す。 フライパンに残った油は大さじ1ほど残してキッチンペーパーで拭き取り、じゃが芋を加えて全体に軽く焼き色が付くまで中火で炒める。 水1カップ・しょうゆ・水あめを加えて時折混ぜながら中火で約15分煮絡める。器に盛って茹でたいんげんを添え、お好みで練りからしをつけていただく。 ワンポイント 水あめで煮ることでツヤ良く、品の良い甘さに仕上がります。
定番レシピルッコラがドレッシングの隠し味。15分286kcal0.40g1人分4人分 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g イカ（一口大） 100g 酒・塩 各少々 トマト（くし形切り） 1玉 ゴーヤ（種を取って薄切り） 100g アボカド（一口大） 1玉 A ルッコラ（根元を切る） 30g オリーブ油 大さじ1 マヨネーズ 大さじ3 レモン汁 大さじ2 豚肉は酒・塩を入れた熱湯にくぐらせ、水にとってザルにあげる。同じ湯でゴーヤ・イカもゆでる。 ミキサーにAを入れて撹拌する。 器に(1)・トマト・アボカドを盛り、(2) をかける。 ワンポイント 豚肉は水っぽくなるのを防ぐためにゆでて水にとったらすぐにザルにあげましょう。
定番レシピルッコラがドレッシングの隠し味。15分286kcal0.40g1人分4人分 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g 酒・塩 各少々 ゴーヤ（種を取って薄切り） 100g イカ（一口大） 100g A ルッコラ（根元を切る） 30g マヨネーズ 大さじ3 レモン汁 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 トマト（くし形切り） 1玉 アボカド（一口大） 1玉 豚肉は酒・塩を入れた熱湯にくぐらせ、水にとってザルにあげる。同じ湯でゴーヤ・イカもゆでる。 ミキサーにAを入れて撹拌する。 器に(1)・トマト・アボカドを盛り、(2) をかける。 ワンポイント 豚肉は水っぽくなるのを防ぐためにゆでて水にとったらすぐにザルにあげましょう。
定番レシピ夏はづけ丼でスタミナアップ。15分490kcal1.70g4人分 いかそうめん（刺身用） 300g 大葉 2枚 焼きのり 1/4枚 温かいご飯 茶碗4杯分 白ごま 小さじ2 卵黄 4個分 A しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2 Aを小鍋に入れてひと煮立ちさせ、耐熱皿に移して粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。 大葉は極細の千切りにする。焼きのりは細切りにする。 冷えた（1）に、いかそうめんをさっとくぐらせる。 器にご飯を盛り、（3）のいかそうめんを盛り付ける。真ん中に卵黄を落とし、（2）の大葉、焼きのり、白ごまを散らす。
定番レシピ大葉の風味が美味しい、うなぎのアレンジ料理。15分285kcal0.50g3～4人分 うなぎ蒲焼（市販） 大1尾 天ぷら粉（市販） 1/2カップ 冷水 1/2カップ 大葉 10枚 揚げ油 適量 塩、めんつゆ 各適量 付け合わせ なす 2個 ししとう 8個 うなぎは縦半分に切り、身を約4cm幅に切る。大葉は軸を切り、粗くみじん切りにする。なすは食べやすい大きさに切り、ししとうは切り目を入れておく。 天ぷら粉を冷水で溶き、大葉を加えて混ぜる。 揚げ油を中温に熱し、付け合わせの野菜を先に素揚げする。 うなぎに（2）の衣をつけ、カラリと揚げる。油をきって器に盛り付け、塩とめんつゆを添えていただく。
