うなぎの大葉風味天ぷら
大葉の風味が美味しい、うなぎのアレンジ料理。
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 285kcal
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塩分
- 0.5g
材料
（3～4人分）
- うなぎ蒲焼（市販） 大1尾
- 天ぷら粉（市販） 1/2カップ
- 冷水 1/2カップ
- 大葉 10枚
- 揚げ油 適量
- 塩、めんつゆ 各適量
付け合わせ
- なす 2個
- ししとう 8個
作り方
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うなぎは縦半分に切り、身を約4cm幅に切る。大葉は軸を切り、粗くみじん切りにする。なすは食べやすい大きさに切り、ししとうは切り目を入れておく。
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天ぷら粉を冷水で溶き、大葉を加えて混ぜる。
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揚げ油を中温に熱し、付け合わせの野菜を先に素揚げする。
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うなぎに（2）の衣をつけ、カラリと揚げる。油をきって器に盛り付け、塩とめんつゆを添えていただく。
