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定番レシピ20分623kcal2.50g1人分2人分 ごはん 400g にら(3cm長さ) 120g おろしにんにく(チューブ) 小さじ1･1/2 ごま油 小さじ1 サラダ油 小さじ1強 鶏ひき肉 100g サラダ油 小さじ1強 焼肉のたれ 大さじ1･1/3 桜でんぶ 小さじ1 Ａ 白みそ 小さじ1･1/2 砂糖 小さじ1弱 白いりごま 小さじ1/3 Ｂ 卵 2個 砂糖 小さじ2 塩 少々 フライパンにごま油をひき、にらを炒め、しんなりしたらにんにくとAを加えて、全体的にからめる。 Bを混ぜ合わせ、サラダ油をひいて温めたフライパンで炒り卵を作る。 フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を色が変わるまで炒め、焼肉のたれを入れて汁気がなくなるまで炒める。 ごはんに、(1)～(3)を盛り付け、桜でんぶをのせる。 ワンポイント ひき肉は泡だて器を使うと簡単にほぐれます。 調理時間は、炊飯時間を除きます。
定番レシピ野菜の甘みと旨味が楽しめます。60分472kcal3.50g1人分4人分 小カブ 3個 さといも（一口大） 100g A ブロッコリー（小房に分ける） 150g 白ねぎ（約4cm幅） 2本 フランクフルトソーセージ （切れ込みを入れる） 4本 B にんにく（すりおろす） 2かけ 白ワイン 3/4カップ オリーブ油 大さじ3 粒マスタード 大さじ1 塩 小さじ1 こしょう 少々 カブは茎を1～2cm残して葉を落として皮をむき、6等分のくし形に切る。さといもは下ゆでする。 耐熱皿に（1）・Aを並べ、混ぜ合わせたBを回しかける。 アルミホイルを蒸気が逃げないようにピッチリとかぶせ、180℃に熱したオーブンで30～40分焼く。 ワンポイント 野菜の旨味たっぷりの焼き汁はパンに浸していただくと一層美味しくいただけます。
定番レシピお子様の好きなミルク味で栄養満点です。20分356kcal1.90g4人分 甘塩鮭 2切 えび 小8尾 はまぐり（あさり） 1パック ホタテ 4個 じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1束 キャベツ 1/4個 バター 大さじ3 牛乳 400cc 水 400cc 生クリーム 50cc 塩、こしょう 各少々 鮭は食べやすい大きさに切る。えびは殻をむき背ワタをとる。 じゃがいもは半月切り、玉ねぎは串切り、キャベツは一口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。 鍋にバター半量を入れ、鮭、えび、はまぐり、ホタテを炒めて一度取り出す。 残りのバターを加えてじゃがいも、玉ねぎ、しめじ、キャベツを炒め、分量の牛乳と水を加えて煮る。 煮立ったら、(3) を戻し入れ、生クリームを加え塩、こしょうで味を調える。
定番レシピふわっとした食感でボリューム満点。21分572kcal2.90g4人分 揚げ油 適宜 ご飯 丼4杯分 片栗粉 大さじ1/2 A 卵 1個 小麦粉 1カップ 塩 小さじ1 B マグロ赤身(角切り) 1冊(100g) 厚揚げ(角切り) 1枚(100g) グリーンピース(下ゆでする) 70g ブロッコリー(小房に分ける) 1/4株 しょうが(千切り) 1かけ C だし汁 1カップ しょうゆ･みりん 大さじ3 ボウルにA･水1/2カップ強を入れてサックリと混ぜ合わせ､Bを加えて混ぜ合わせる。 170℃～180℃に熱した油で(1)を1/4量ずつ落とし入れてカラッと揚げる。 Cを煮立て､同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 器にご飯をよそい、(2)をのせて(3)をかける。 ワンポイント マグロ以外の魚でも美味しく作ることが出来ます。
定番レシピキウイの果肉を味わえるゼリーです。50分201kcal0.00g1人分4人分 キウイフルーツ（皮をむいて角切り） 400g グラニュー糖 95g レモン汁 大さじ1 白ワイン 1カップ 粉ゼラチン 8g リンゴジュース 1/2カップ ミント 適宜 鍋にキウイとグラニュー糖80g･レモン汁を入れジャム状になるまで混ぜながら弱火で加熱する。 別の小鍋に白ワイン･水1/2カップ･残りのグラニュー糖を加熱し、同量の水でふやかしたゼラチンを加えて煮溶かす。 半量の(1)と(2)を混ぜ合わせて流し缶に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。残りの(1)はリンゴジュースを加え、ミキサーで撹拌してソースを作る。 (3)のゼリーを器に盛り、(3)のソースをかけてミントを添える。 ワンポイント リンゴジュースは透明度の高いものを使うときれいなキウイソースに仕上がります。 コメント ※冷蔵時間を除く
定番レシピ大根おろしでさっぱり味に！！15分315kcal3.10g1人分4人分 さんま 3尾 大根 12cm（すりおろし1カップ程度） 万能ねぎ 2～3本 片栗粉、揚げ油 各適量 A漬け汁 しょうゆ、酒 各大さじ1 おろししょうが 小さじ1 Bだし 水 1カップ 薄口しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 酢 大さじ1（お好みで） さんまは、頭と内臓を取りよく洗う。水気をきって筒切りにし、Aに20分程漬けておく。 大根はおろし、万能ねぎは刻んでおく。 (1)に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でこんがりキツネ色になるまで揚げる。 Bを火にかけ沸騰したら、揚げたさんまを入れる。ひと煮立ちさせたら大根おろしを加える。 器に盛り、刻んだ万能ねぎを飾る。 コメント 【調理時間】※さんまを漬け汁につける時間は省く。
定番レシピピリ辛肉みそがポイントです。20分526kcal2.60g1人分4人分 うどん 4玉 豚ひき肉 200g なす 2個 きゅうり 1本 ごま油 大さじ2 トマト 1個 貝割れ菜（あれば） 適量 A テンメンジャン 大さじ2 しょうゆ 小さじ2強 B 白練りごま 大さじ3 酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 ラー油 小さじ2弱 鷄ガラスープ 1カップ なすは1cmの角切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。 鍋にごま油を入れて火にかけ、ひき肉を炒める。パラパラにほぐれたらなすを加えて炒め、全体に火が通ったらAで調味する。 うどんはたっぷりの熱湯で茹で、冷水にとって洗う。ザルにあげて水気をよくきり、器に盛って(2)ときゅうりをのせる。 Bを順に混ぜ合わせてなめらかにのばし、(3)にかける。くし形に切ったトマト、あれば貝割れ菜を添えていただく。
定番レシピバレンタインに手作りで差をつけよう。42分384kcal0.00g1人分4人分 皮つきアーモンド 90～100g 製菓用ミルクチョコレート（刻む） 120g グラニュー糖 大さじ3 無塩バター 小さじ1 サラダ油 適量 ココアパウダー 50g オーブントースターにアーモンドを並べて約7分焼く。チョコレートは湯せんして完全に溶かす。 小鍋にグラニュー糖･水小さじ2を煮立て、薄めのキャラメル色になったら(1)のアーモンドを加えて混ぜ、グラニュー糖が固まり始めて白っぽくなるまで混ぜ続ける。バターを加えて更に混ぜ、火から外してサラダ油を塗った天板に広げて冷ます。 ボウルに(2)を入れて氷水をあて、(1)のチョコレートを1/3量ずつ加えて混ぜながら絡める。バットに広げてココアパウダーをまぶす。 ワンポイント チョコレートを3回に分けて氷水で冷やしながら絡めると、チョコレートが絡まり易くなります。
定番レシピ程よい酸味と甘味をグレープフルーツで出します。25分112kcal0.40g1人分4人分 グレープフルーツ １個 帆立貝柱（生食用） ６個 きぬさや 20枚 クレソン １/４把 A 白ワイン 小さじ１ 塩こしょう 少々 B サラダ油 大さじ２ 白ワインビネガー（または米酢） 大さじ１ 塩こしょう 少々 パセリのみじん切り 少々 グレープフルーツは皮を削ぐようにして剥き、薄皮に沿って包丁を入れ、実だけを取り出す。厚みを２等分にし、冷蔵庫で冷やしておく。 帆立はさっと水洗いして水気をふき、厚さを２～３等分にそぎ切りする。Aで下味をつけておく。 クレソンは葉の部分だけを摘み、冷水に放してパリッとさせる。ざるにあげて水気をきる。 Bをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングをつくる。 器に（1）、（2）を彩りよく交互に並べ、(4)をかける。真ん中に(3)をこんもりのせる。
定番レシピ衣のおかかが香ばしい一品です。20分265kcal2.40g1人分4人分 かつお(刺身用) 1尾(約360g) 卵 2個 片栗粉 大さじ2 花がつお 4パック(市販の小分けになったもの) 揚げ油 適量 青じそ、万能ねぎ 各適量 漬け汁 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうが汁 大さじ1 かつおは約1cm幅の厚みで、斜めに包丁を入れながら切る。漬け汁の材料をよく混ぜ合わせ、切ったかつおを漬けて下味をつける。 花がつおを小鍋に入れて中火にかけ、かるくから炒りしてバットなどに広げる。卵は溶きほぐして、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせておく。 (1)の汁けをきって、(2)の卵液にくぐらせ、花がつおを全体にまぶしつける。 揚げ油をやや低めの中温で熱して、(3)を入れてカラリと揚げる。よく油をきって盛りつけ、青じそを添えてねぎの小口切りを散らす。
