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定番レシピシンプルな味付けでペンネの食感が楽しめます。36分307kcal0.90g1人分4人分 小いわし 200g 小麦粉 大さじ2 にんにく（輪切り） 1かけ オリーブ油 大さじ4 玉ねぎ（みじん切り） 1/2玉 ペンネ 360g スナップえんどう 60g 菜の花（約5cm幅） 1/2束 塩・粗挽き黒こしょう 各少々 バルサミコ酢 1/4カップ A 酒 大さじ1 塩・こしょう 各少々 B アーモンド（粗みじん切り） 30g 赤唐辛子（種を取り除く） 1本 塩・粗挽き黒こしょう 各少々 いわしはAを振って水気を拭き、両面に小麦粉をまぶす。 フライパンににんにく・オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら(1)を入れて強火で両面こんがりと焼いて取り出す。 (2)のフライパンに玉ねぎを入れて中火で炒め、Bを加えて混ぜる。 ペンネはパッケージ通りに塩（分量外）を加えてゆで、ゆであがる約2分前に菜の花・スナップえんどうを加えてゆでる。 (3)に(4)を加えて絡め、塩・黒こしょうで味を調えたら器に盛る。半量になるまで煮詰めたバルサミコ酢・オリーブ油（分量外）をかける。 ワンポイント バルサミコ酢は煮詰めると甘みが増し、味のアクセントになります。
定番レシピアーモンドの香りが効いています。30分281kcal0.10g1人分4人分 牛乳 400cc 粉ゼラチン 10g 水 大さじ2（約30cc） 砂糖 60g アーモンドエッセンス 少々 キウイ 1個 好みのフルーツ（パイン、みかんなど） 適量 ミント 適量 シロップ 水 2カップ 砂糖 1カップ キウイは皮をむいて5mm幅の輪切りにする。あれば星型で形抜きし、なければ半月に切る。使用するその他のフルーツとともに、冷蔵庫で冷やしておく。 小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、砂糖を加えて混ぜながら煮溶かす。 鍋の縁で牛乳がフツフツとしてきたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。(3)の粗熱をとり、冷めてきたところでアーモンドエッセンスを数滴加えて混ぜ合わせる。バットなどの型に流し入れ、冷蔵庫で数時間冷やし固める。 シロップを作る。小鍋にシロップの材料を入れて火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。ひと煮立ちしたら火からおろして冷ます。冷蔵庫で、さらに冷やす。 (4)が固まったら、ひし形になるよう斜めに切り込みを入れ、シロップを適量注ぎ入れる。 型を揺すって杏仁豆腐を浮き上がらせ、シロップごと器に盛り付ける。(1)のフルーツも一緒に盛り合わせ、残りのシロップを適量注ぎ入れ …
定番レシピ抹茶を入れて和風スイーツに！！60分223kcal0.20g1人分直径18cmの丸型1個分 底が取れないタイプ クリームチーズ 200ｇ 無塩バター 30g グラニュー糖 70g 卵 2個 生クリーム 100ｃｃ 牛乳 50ｃｃ A 薄力粉 25g 抹茶 5g 仕上げ用 茹であずき（市販）、栗の甘露煮、ホイップクリーム、クコの実、抹茶 各適量 クリームチーズと無塩バターをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練る。 (1)にグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。 生クリームと牛乳を混ぜ合わせ、(2)に少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。ふるっておいたAを加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。 準備しておいた型に(3)を流し入れ、160℃に温めたオーブンで約45分焼く。焼きあがったら型のまま冷まし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。 型から取り出し、等分に切り分ける。茹であずき、ホイップクリーム、栗、クコの実をトッピングし、抹茶を茶こしでふって仕上げる。 コメント ※調理時間は下準備・冷やす時間を除く 下準備 ・ケーキ型にオーブンペーパーを敷いておく。・Aをあわせてふるっておく。・クリームチーズ、無塩バターは室温でやわらかくし …
定番レシピ冷やしても美味！野菜の旨味が効いた洋風煮込み40分304kcal1.00g1人分4人分 豚コマ切れ肉(食べやすく切る) 400g にんにく（みじん切り） １かけ 玉ねぎ（みじん切り） １個 ミニトマト（2等分する） 12個 オリーブ油 大さじ2 塩 適量 こしょう、粉チーズ 適量 A なす（所々縦に皮をむき１cm厚さの輪切りにして水にさらす） 2本 ズッキーニ（縦2等分し１cm厚さの半月切り） １本 セロリの茎（筋を取って横１cm幅に切る） １本分 ピーマン（ひと口大のざく切り） 2個 かぼちゃ（種、ワタを取り皮を軽く削ぎ１cm角に切る） 150g フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を中火で2〜3分焼き色が付くまで焼き、取り出す。 (1)のフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを透明になるまで炒めて塩をふり、トマトを加えてさらに炒める。 (2)にAを入れて炒め、(1)を戻して蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、Bを加えて中火で水分を飛ばすように混ぜながら5分煮て火を止め、こしょうで味を調えてチーズをかける。
定番レシピ刻んで具にしてシャキシャキの食感を楽しんで100分306kcal1.60g1個8個分 筑前煮（粗みじん切り） 4カップ サラダ油 大さじ１ A 強力粉 100g 薄力粉 250g 砂糖 30g ベーキングパウダー 小さじ2 塩 ひとつまみ B ぬるま湯 １カップ ドライイースト 小さじ１ C 豚ミンチ 150g 玉ねぎ（4mm角に切る） 1/2個 茹でたけのこ（4mm角に切る） 50g しょうがのみじん切り 小さじ2 塩、こしょう 少々 D 片栗粉 大さじ１ ごま油 大さじ1/2 Bを合わせ、ドライイーストを溶かしておく。 ボウルにAをふるい入れ、(1)を少しずつ加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらサラダ油を混ぜ、生地をまとめる。 (2)を分量外の強力粉をふった台に取り出し、滑らかになるまで5分ほどこね、丸くまとめて分量外のサラダ油を薄く塗ったボウルに入れる。ラップをゆるくかけ、温かい所に１時間ほど置いて発酵させる。  筑前煮、Cを別のボウルに入れてこね、Dを混ぜて8等分し丸めておく。 (3)の生地を8等分し、麺棒で径12cmの円形に伸ばす。(4)のあんを真ん中にのせ、つまんで閉じて丸く形を整え、とじ目を下にして蒸し器に離して並べ、中火で15分蒸す。
定番レシピ茹できゃべつをたっぷりのせたら朝やお昼のきちんとごはん15分374kcal1.40g1人分4人分 ◎きゃべつの下茹で 春きゃべつ（硬い外葉を取り芯を深くくり抜き、芯側を上にして流水で洗う） 1玉 ◎エッグトースト 茹で春きゃべつ〈下茹でした1玉のうち中心部の小さい葉〉 200ｇ ミニトマト 8個 スライスベーコン（7mm幅に切る） 2枚 卵 4個 食パン〈6枚切り〉 4枚 A バター、マスタード〈好みで〉 適量 B 塩、こしょう、マヨネーズ 適量 C 黒こしょう 適宜 きゃべつを下茹でする。大きな鍋に湯を沸かし、丸ごときゃべつ、芯を入れてさっと茹で、葉に少し透明感が出たら手早く引き上げて冷まし、大きな葉は破らないように1枚ずつはがして、水洗いしておく。 エッグトーストを作る。茹できゃべつの中心部を千切りにし、水気をしぼる。 食パンにAを塗り、(2)を全体に広げてベーコンを散らし、真ん中をくぼませて卵をのせ、Bをかける (3)、トマトをオーブントースターで5～6分、卵の表面が固まるまで焼き、好みでCをふる。 コメント ※調理時間はきゃべつの下茹で時間を除きます。
定番レシピ秋らしくきのこをたっぷりと満喫！25分219kcal1.20g1人分4人分 白菜 4枚 昆布（約5cm角） 4枚 サラダ油 適量 塩・こしょう 各適量 鶏もも肉 1枚 バター 大さじ1 酒 大さじ1 A まいたけ（小房に分ける） 50g エリンギ・しいたけ（一口大） 各50g B 白みそ 25g 絹豆腐（つぶす） 15g 卵黄 1/4個分 牛乳 大さじ1 酒・だし汁 各大さじ1/2 みそ 小さじ1 砂糖・ごま油 各小さじ1/2 白菜はゆでて食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて昆布をのせる。 フライパンにサラダ油を強火で熱し、塩・こしょうを振った鶏肉を入れて皮側だけを焼き、食べやすい大きさに切ったら(1)にのせる。 別のフライパンにバターを強火で熱し、Aをサッと炒めて(2)にのせる。酒を振ってラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱し、器に盛る。 別の耐熱容器にBを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱し、(3)にかけていただく。 ワンポイント 鶏肉は強火でサッと焼くことで香ばしくなり、電子レンジで蒸すことで柔らかく仕上がります。
定番レシピ新年にぴったりな華やかな一品。45分205kcal2.20g1人分4人分 米 2合 昆布（約5cm角） 1枚 酒 大さじ2 刺身用まぐろ（約8mm厚さ） 200g サラダ油 適量 菜の花（2等分) 100g 刻みのり 適量 A しょうゆ 大さじ3 みりん・酒 各大さじ1／2 砂糖 小さじ1 B 卵（溶きほぐす） 2個 塩 少々 C 酢 大さじ4 砂糖 大さじ2 塩 小さじ2/3 D ゆずの皮（千切り） 適宜 白いりごま 大さじ1 しょうが（千切り） 1かけ 米は洗って水気を切ったら炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加えて昆布を入れる。約30分おき、酒を加えて普通に炊く。 ボウルにAを混ぜ合わせ、まぐろを約20分漬ける。フライパンにサラダ油を中火で熱し、混ぜ合わせたBを流し入れて炒り卵を作る。 炊き上がった(1)は昆布を取り除き、混ぜ合わせたCを回しかけて手早く混ぜたら冷ます。D・(2)・ゆでた菜の花を加え、混ぜ合わせて器に盛り、刻みのりを散らす。 ワンポイント まぐろの代わりにカツオを使っても美味しくいただけます。 コメント 調理時間は炊飯時間を除く。
定番レシピ材料の旨味が染み出したスープも味わって25分264kcal2.30g1人分4人分 豚バラ肉（1cm幅の短冊切り） 80～100g バルサミコ酢 大さじ2 サラダ油 大さじ1 卵（溶く） 1個 A きゃべつ（ざく切り） 1/6玉 きくらげ（水に戻してひと口大に切る） 5g にんじん（薄切り） 1/2本 B ヤングコーン 4〜5本 ミニトマト（2等分） 4個 うずらの玉子〈茹で〉 4〜8個 C きぬさや（筋を取ってラップに包み電子レンジ500wで40秒加熱） 8枚 たこ〈茹で〉（食べやすく切る） 150g D 水 3カップ 鶏がらスープの素〈顆粒〉 小さじ2 しょうゆ、ラー油 各大さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 適量 E 水溶き片栗粉 大さじ1～2（水：片栗粉＝１：１） フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉に焼き色を付けたらA、Bの順で炒め、合わせたDを加えて強火でひと煮立ちする。 (1)にCを加えてEでとろみを付け、煮立ったら火を弱めて溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら火を止めてバルサミコ酢を加えて軽く混ぜる。
定番レシピしっかり味がしみ込み、煮崩れしないで軟らかく仕上がる、美味しいかぼちゃの煮物の作り方をご紹介。25分107kcal0.80g1人分4人分 かぼちゃ(ワタを除く) 1/4個(正味400g) きぬさや(筋を取り斜め2等分) 6枚 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 A 水 300cc 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1/2 かぼちゃを水にぬらしたキッチンペーパーで包み、ラップをかけて電子レンジ600Wで約2分加熱する。→あらかじめ加熱しておくことで切りやすくなり、調理時間も短くなる かぼちゃを3～4cmほどの大きさに切り、面取り（切り口の角を取ること）をする。→角があると煮崩れしやすい 鍋にかぼちゃ、Aを入れて中火にかける。煮立ったらみりんを加えて火を弱め、落とし蓋をして5分ほど煮たらしょうゆを加え、軟らかくなるまで煮る。→落とし蓋をすることで、味が均一になるようにする→みりん、しょうゆの順に加えることで、味がしみ込みやすくなる かぼちゃを器に盛り、残り汁できぬさやをさっと茹で、上に飾る。→少し味を付け、色よく仕上げる 素材のポイント!! ◆かぼちゃかぼちゃには脂溶性のβカロテンが豊富に含まれています。カットされたものは、ワタの部分から傷みやすいので、スプーンでワタを取り除き、ラッ …
