豚肉ラタトゥイユ
冷やしても美味！野菜の旨味が効いた洋風煮込み
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調理時間
- 40分
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カロリー
- 304kcal
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塩分
- 1.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 豚コマ切れ肉(食べやすく切る) 400g
- にんにく（みじん切り） １かけ
- 玉ねぎ（みじん切り） １個
- ミニトマト（2等分する） 12個
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう、粉チーズ 適量
A
- なす（所々縦に皮をむき１cm厚さの輪切りにして水にさらす） 2本
- ズッキーニ（縦2等分し１cm厚さの半月切り） １本
- セロリの茎（筋を取って横１cm幅に切る） １本分
- ピーマン（ひと口大のざく切り） 2個
- かぼちゃ（種、ワタを取り皮を軽く削ぎ１cm角に切る） 150g
作り方
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フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を中火で2〜3分焼き色が付くまで焼き、取り出す。
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(1)のフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを透明になるまで炒めて塩をふり、トマトを加えてさらに炒める。
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(2)にAを入れて炒め、(1)を戻して蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、Bを加えて中火で水分を飛ばすように混ぜながら5分煮て火を止め、こしょうで味を調えてチーズをかける。
