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定番レシピ豚肉たっぷりモリモリ酢豚。20分226kcal2.10g1人分4人分 豚ロース肉 ３００ｇ ピーマン １個 赤ピーマン １/２個 黄ピーマン １/２個 たまねぎ １個 揚げ油 適量 水溶き片栗粉 適量 下味 酒 小さじ１ しょうゆ 小さじ２ 合わせ調味料 砂糖 大さじ５ 酢 大さじ４ しょうゆ 大さじ２・１/２ 酒 小さじ１弱 鷄がらスープ ２/３カップ 豚肉は２～３ｃｍ角に切り、バットに入れて下味の材料をよくからめておく。 ピーマンは２ｃｍ角に切る。たまねぎは縦半分に切って芯を除き、２ｃｍのくし切りにし、さらに長さを半分に切る。合わせ調味料は混ぜておく。 中華鍋を熱して油１/２カップを入れ、中火で(１)の豚肉を色が変わるまで炒める。肉をいったん取り出して油をあけ、再び油大さじ２を熱してたまねぎを軽く火が通るまで炒める。 続けてピーマンを加えてさっと炒め、豚肉をもどし、合わせ調味料を加える。煮立ってきたら片栗粉小さじ２を水大さじ１・１/２で溶いて加え、とろみがついたら火をとめる。
定番レシピ具がたっぷりの炊き込みご飯です。45分465kcal3.20g1人分4人分 米 ３合 人参 １/３本 干ししいたけ ６個 ごぼう ６０g こんにゃく １/３枚 油揚げ １枚 きぬさや ８枚 だし（水でもよい） ５４０cc（４合） 下味 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 調味料 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ うすくちしょうゆ 大さじ３ 塩 小さじ１/４ 米はといでザルにあげ、水けをきって炊飯器の内釜に入れる。分量のだしを加え、そのまま３０分おいておく。 こんにゃくは縦半分に切り、３～４mm厚さに切って、さらに細めの短冊状に切る。熱湯で５分ほど茹で、ザルにあげておく。油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、鉛筆を削る要領で細かいささがきにする。（酢水を入れたボウルの上でささがきにし、そのまま５分程おいてアクをぬく。さっと水洗いしてザルにあげる）干ししいたけはぬるま湯でもどし、水けをかるく絞って軸を取り、薄切りにする。人参は２cm長さに切り、細切りにする。 ボウルに(2)の具材を入れ、下味の材料をまわしかけて全体を混ぜ、１０分程おいて味をなじませる。 米を入れた内釜に調味料を加え、ざっと …
定番レシピ春の旬をおいしく味付けました。30分157kcal1.60g1人分4人分 ふき （ゆでたもの） １６０g 鶏ひき肉 １００g 人参 １本 ちくわ １本 しょうが （みじん切り） 大さじ１ サラダ油 大さじ１ だし ３/４カップ 水溶き片栗粉 適量 調味料 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ2 みそ 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ ゆでたふきは長めの斜め薄切りにする。人参は同じ長さくらいの短冊切りにする。ちくわも長さを合わせて切る。 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉としょうがを入れて炒める。肉がパラパラにほぐれたら人参、ちくわを入れて炒め合わせる。だしを加えてひと煮立ちさせ、アクをていねいに取り除く。 (２)に調味料をすべて加え、ふきも加えて煮る。人参がやわらかくなったら、水溶き片栗粉でかるくとろみをつけて器に盛りつける。 ※ふきの茹で方…ふきは鍋に入る長さ に切り、塩をまぶして板ずりをする。たっぷりの熱湯で茹でて水にとり、皮をむく。そのまま水にしばらくつけてアクを抜く。
定番レシピ春らしい色どりも楽しみたい22分200kcal0.00g1人分4人分 抹茶 小さじ1 フリーズドライいちご(砕く) 15g A だんご粉 150g 砂糖 50g ボウルにAを入れて混ぜ、水120mlを少しずつ加え、耳たぶより少しやわらかくなるまで混ぜる。 (1)を3等分し、1つはそのまま、1つは少量の湯で溶いた抹茶を混ぜ、1つはフリーズドライいちごを混ぜてそれぞれ棒状にまとめる。 1本を8等分して丸め、沸騰した湯に入れて浮いたら更に約5分ゆでる。水にとって冷まし、水気を切って緑・白・ピンクの順に串に刺して器に盛る。 ワンポイント 抹茶やいちごを加えたら生地全体になじむまでしっかりこねると仕上がりがきれいです。
定番レシピ冷や奴やサラダにどうぞ！！5分234kcal1.50g1人分作りやすい分量 ごまみそドレッシング すりごま（白） 大さじ1 味噌 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 少々 サラダ油 大さじ2 野菜ドレッシング 玉ねぎ 50g 人参 40g セロリ 40g 白ワインビネガーまたは酢 大さじ3 サラダ油またはEXVオリーブオイル 大さじ2 塩 小さじ1/2強 こしょう 少量 中華風ドレッシング しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ2 オイスターソース 小さじ2 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ2 鷹の爪（小口切り：種は除く） 適量 【ごまみそドレッシング】サラダ油以外の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。サラダ油を分離しないように少しずつ入れて、さらによく混ぜ合わせる。 【野菜ドレッシング】野菜は全て一口大に切り、その他の材料とともにミキサー、またはフードプロセッサーで撹拌する。※作ってしばらく時間をおいた方が、味がなじんで美味しくいただけます。（味をみて塩、こしょうで再度味をととのえると良い。） 【中華風ドレッシング】全材料をよく混ぜ合わせる。（砂糖が溶けるまでしっかりなじむよう混ぜ合わせる。）
定番レシピ春らしい木の芽の香りを楽しんで！40分293kcal0.20g1人分4人分 生鮭 4切れ グリーンピース 1カップ 木の芽 適量 片栗粉、サラダ油 各適量 仕上げ用：木の芽 適量 A しょうゆ 大さじ5 みりん 大さじ2 酒 大さじ5 B しょうゆ 小さじ2 酢 小さじ2 みりん 大さじ1 サラダ油 大さじ1 Aの調味料を合わせ、生鮭を2～3等分に切り分けて加える。木の芽の葉を全体に散らし、ときどき返しながら約30分漬け込む。 グリーンピースは皮をむき、塩（分量外）を加えた熱湯で5～6分茹でる。（指でつぶれるくらいが目安）茹で上がったら湯を捨て、再び火にかけ、水分をとばして火をとめる。 グリーンピースが熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、Bの調味料を加えてよく混ぜ合わせる。 鮭は汁気をふきとり、全体に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を適量しき、鮭を入れて両面をこんがりと焼いて中まで火をとおす。 器に鮭を盛りつけ、グリーンピースを添えて木の芽をあしらう。
定番レシピひたしゴーヤを使ったメニュー用材料10分0kcal0.00g1人分4人分 ゴーヤ(横2等分して両端を落とし、筒状のままワタと種をかき出す) 2本 A 水 2カップ 塩麹 大さじ１と1/2 砂糖 小さじ2 ジッパー付保存袋(18×20cm)にゴーヤ、Aを入れて電子レンジ500Wで4分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま放置する。(冷蔵庫で2～3日保存可) コメント カロリー･塩分は、ひたしゴーヤ使用メニューのレシピに含まれます。
定番レシピボリューム満点のサラダです。25分270kcal2.60g1人分4人分 牛もも肉（焼肉用） 300g サニーレタス（レタスでも可） １個 きゅうり 2本 貝割れ菜 １パック ねぎ 2本 白菜キムチ 60g 白いりごま 少々 サラダ油 大さじ１ 下味用 ねぎのみじん切り 大さじ2 にんにくのみじん切り 小さじ１ しょうがのすりおろし 少々 しょうゆ 大さじ１ ごま油、酒 各大さじ１ 一味唐辛子 少々 ソース用調味料 ごま油 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ１ 牛肉は下味用のごま油をまぶしてから、その他の材料を全部加えてもみ込む。そのまま１0分ほどおいておく。 サニーレタスは食べやすくちぎり、きゅうりは長さを半分に切って、縦にピーラー（皮むき器）で薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、白ねぎは長さ4cmのせん切りにする。野菜全部を冷水にさらし、シャキッとしたらザルに上げて水気をきる。 キムチは汁けをかるく絞って粗いみじん切りにし、ソース用調味料とよく混ぜ合わせておく。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて両面を焼く。器に野菜、牛肉を盛りつけ、キムチソースをかけて白ごまをふる。
定番レシピ牛肉とごぼうは相性ピッタリ！！30分283kcal3.90g1人分4人分 ごぼう 1本 牛肉薄切り肉（赤身） 8枚 サラダ油 大さじ2 塩 少々 合わせ調味料 しょうゆ 大さじ6 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ3 酒 大さじ2 ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、15㎝長さに切る。酢少々（分量外）を加えた水に3～4分つけて水気をよくきる。合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。 (1)のごぼうを縦4等分に切り、柔らかく茹でる。ザルに上げて水気をよくきり、塩少々をふって冷ます。ごぼう4本をひとつにまとめ、牛肉一枚できれいに巻きつけ、巻き終わりを下にしてバットに並べる。 同様にして残りも巻いていく。 フライパンにサラダ油を熱し、一度火から下ろして(2)を並べ入れる。（巻き終わりを下にして）ふたたび中火にかけて、全面に焼き色をつける。 余分な油をペーパータオルなどでふきとり、合わせ調味料を加える。フタをして中火でしばらく煮る。途中フタを取り、ころがしながら、全体にむらなく味をしみこませる。 照りよく焼きあがったら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
定番レシピレンジで簡単、お花見だんごを作ろう。28分255kcal0.00g8本分 白玉粉 40g 熱湯 1･1/4カップ 食紅 少々 抹茶 小さじ1 A 上新粉 160g 砂糖 75g 白玉粉を大さじ4の水で溶き､Aを加えて混ぜ合わせる。少しずつ熱湯を加えてこね､耐熱容器に移す。軽くラップをして電子レンジで約3分加熱し､すりこぎを使ってこねる。※この時点で生地がパサパサになった場合は､更に少量の熱湯を加える。 耳たぶほどのやわらかさになってきたら生地を3等分し､少量の水で溶いた食紅と抹茶でそれぞれ着色する。それぞれの生地を更に8等分して丸めて爪楊枝に刺す。 ワンポイント 手を砂糖水でしめらせてからだんごの生地を丸めると手に生地がくっつきにくいです。 コメント 【カロリー】カロリーは１/8切れ分【調理時間】冷蔵時間を除く
