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定番レシピ作り置きしてアレンジメニューに60分336kcal5.10g1人分4 A 白菜(ざく切り) 1/8株(350g) 大根(1.5cm角に切る) 250g にんじん(千切り) 3cm 塩 小さじ1 B さば缶〈水煮〉 1/2缶 豆板醤、てんめん醤、砂糖 各小さじ1 しょうが・にんにく〈チューブ〉 各3cm Aを塩もみして10分置き、さっと水洗いしてしぼり、ふきんなどでしっかり水分を取る。 (1)とBをポリ袋に合わせてもみ込み、最低30分置いて器に盛り、残りは冷蔵庫で保存する(3日は保存可)。 コメント 調理時間は漬け込み時間を含みます。
定番レシピ夏のイチ押しメニューです。25分546kcal2.90g1人分4人分 中華麺 4玉 ごま油 少々 ささみ 4本 塩 少々 酒 大さじ2 きゅうり 2本 トマト 2個 もやし 1袋 薄焼き卵 卵 4個 砂糖、塩 各少々 水溶き片栗粉 (水、片栗粉 各小さじ2) サラダ油 小さじ2 タレ しょうゆ、酢、砂糖、 水 各1/2カップ すりごま白 大さ じ1 ごま油 小さじ2 タレの材料はすべて合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。 ささみは耐熱皿にのせて塩と酒をふりかけ、ラップをして電子レンジで約3～4分加熱する。ラップをしたまま、手で触れる程度に冷まし、細く裂いておく。 きゅうりはせん切りにし、もやしは茹でて水気をきる。トマトはくし型に切る。 卵は溶きほぐし、砂糖、塩、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を流し入れ、薄焼き卵を数枚作って細く切る。 中華麺をたっぷりの熱湯で茹でてザルにあげ、流水で手早く洗って水気をきり、ごま油を少々まぶす。 中華麺を器に盛りつけ、具材を彩りよくのせる。食べる直前に（1）をかけていただく。
定番レシピ鍋つゆを使って！35分333kcal0.50g1本分4本分 片栗粉 小さじ2 さつま芋 170g 香り立つ鍋つゆ 2・1/2カップ A 白玉粉 100g 絹豆腐 100g 砂糖 大さじ1 B 砂糖 大さじ4・1/2 香り立つ鍋つゆ・しょうゆ 各大さじ1 C みりん・水あめ 各大さじ2 ボウルにAを入れて手で混ぜ合わせ、生地をひとまとめにしたら16等分して丸める。鍋に湯を沸かし、約4分ゆでて団子が浮いてきたら更に約1分ゆで、冷水にとって水気を切る。 みたらしあんをつくる。小鍋にBを入れて混ぜ合わせて中火にかけ、沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 いもあんをつくる。さつま芋は皮をむき、鍋に鍋つゆを沸かして約20分ゆでる。汁気を切ってボウルに入れ、マッシャーでつぶしたらCと混ぜ合わせる。 (1)を4個ずつ竹串に刺し、みたらしあん用に2本はフライパンで焼いて焼き色をつけ、(2)をかける。残りは(3)をのせる。 コメント 表示のカロリー・塩分は、いもあんだんご1本分です。みたらしだんごは1本分 211kcal、塩分1.6ｇ ワンポイント いもあんはみりんと水あめを加えることで程よいつやがでます。
定番レシピ濃厚なカラメルソースを絡ませて。13分290kcal0.10g1人分6人分 牛乳 2カップ ラム酒 大さじ1 粉ゼラチン 10g グラニュー糖 40g グレープフルーツ（薄皮を除いて一口大） 適量 キウイ（一口大） 適量 セルフィーユ 適宜 グラニュー糖 70g 生クリーム 1カップ 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、煮立ったらAを加える。グラニュー糖が溶けたら火を止め、ラム酒・粉ゼラチンを加えてよく溶かす。粗熱がとれたらザルで漉して器に入れ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。 鍋にグラニュー糖を入れて強火にかけ、鍋をゆすりながら溶かす。濃い目のキツネ色になったら火を止め、湯大さじ2を少しずつ回しかけて混ぜ合わせ、粗熱をとる。 (1)に(2)をかけ、グレープフルーツ・キウイをのせてセルフィーユを添える。 ワンポイント バニラビーンズを加えてもおいしくいただけます。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く
定番レシピいろいろな味を楽しめる定番鍋20分375kcal1.90g1人分4人分 油揚げ(2等分) 2枚 切り餅(2等分) 2個 豚バラ薄切り肉 100g 水菜(ざく切り) 1／2束 大根おろし 適量 A だし汁 4カップ 白だし 大さじ4 B カキ 100g 鮭(一口大) 3切れ 白菜(ざく切り) 1／4株 白ねぎ(斜め切り) 1本 しいたけ(飾り切り) 4枚 しめじ(小房に分ける) 50g えのき茸(根元を切る) 50g 人参(型抜き) 適量 油揚げは袋状に開き、餅を詰めて爪楊枝で留める。 鍋にAを入れ、一口大に丸めた豚肉･B･(1)を彩り良く並べ入れたら蓋をし、中火にかける。 具材に火が通ったら水菜を加えてサッと煮る。 たっぷりの大根おろしでいただく。 ワンポイント エビやカニなどお好みの具材を入れましょう。
定番レシピ子どもも喜ぶ洋風おでんです。60分381kcal3.30g4人分 人参（中） 2本 じゃがいも（中） 4個 ブロッコリー 1株 フランクフルト 4本 うずら卵 8個 えび 4尾 湯 4カップ コンソメ（固形） 2個 白ワイン 1/4カップ 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1・1/2 ケチャップ、粒マスタード 各適量 鶏つくね 鶏ひき肉 300g しょうが（すりおろし） 5g 白味噌 小さじ1 塩 小さじ1/3 片栗粉 大さじ2 人参は皮をむいて3cmの長さに切り、縦半分にして面取りをする。じゃがいもは皮をむいて水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて縦に切る。 ボウルに鶏ひき肉を入れ、その他の材料を加えてよく練り混ぜる。食べやすい団子状に丸め、熱湯でさっと茹でて取り出し、串に刺す。 うずら卵はゆで卵にして殻をむき、えびは背ワタを取り除き、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、冷めたら殻をむいて尾をとる。うずら2個とえび1尾を一組として串に刺す。 分量の湯に砕いたコンソメを加え、よく混ぜて溶かす。 鍋に（1）、（2）、（3）の具と、フランクルトを並べ入れ、 のスープを注ぐ。白ワイン、塩、砂糖を加えて中火にかけ、野菜が十分に柔らかくなるまで煮込む。 鍋ごと卓上に出し …
定番レシピみんなで囲んで美味しさ倍増。60分381kcal2.20g1人分4人分 人参（中） 2本 じゃがいも（中） 4個 ブロッコリー 1株 フランクフルト 4本 うずら卵 8個 えび 4尾 湯 4カップ コンソメ（固形） 2個 白ワイン 1/4カップ 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1・1/2 ケチャップ、粒マスタード 各適量 鶏つくね 鶏ひき肉 300g しょうが（すりおろし） 5g 白味噌 小さじ1 塩 小さじ1/3 片栗粉 大さじ2 人参は皮をむいて3cmの長さに切り、縦半分にして面取りをする。じゃがいもは皮をむいて水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて縦に切る。 ボウルに鶏ひき肉を入れ、その他の材料を加えてよく練り混ぜる。食べやすい団子状に丸め、熱湯でさっと茹でて取り出し、串に刺す。 うずら卵はゆで卵にして殻をむき、えびは背ワタを取り除き、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、冷めたら殻をむいて尾をとる。うずら2個とえび1尾を一組として串に刺す。 分量の湯に砕いたスープの素を加え、よく混ぜて溶かす。 鍋に(1)、(2)、(3)の具と、フランクルトを並べ入れ、(4)のスープを注ぐ。白ワイン、塩、砂糖を加えて中火にかけ、野菜が十分に柔らかくなるまで煮込む。 鍋ごと卓上に出 …
定番レシピ約15分でできる電子レンジレシピ15分420kcal2.40g1人分2人分 チンゲン菜 (小)1/2株 ブロッコリー〈小房〉(ラップで包み、電子レンジ500Wで１分加熱する) 4房 A マッシュルーム〈白〉(汚れをふき取る) 4個 えのきだけ(石突きを取る) 1/4～1/2袋 B 牛豚合挽きミンチ 250g おろしにんにく〈市販品チューブ〉 4cm パン粉、片栗粉 各小さじ2 マヨネーズ 小さじ1 塩、こしょう 適量 C 酒、しょうゆ、砂糖 各大さじ1 おろししょうが〈市販品チューブ〉 5cm 片栗粉 小さじ1 チンゲン菜は縦2等分してラップにくるみ、電子レンジ500Wで1分半～2分加熱して粗熱を取り、水気をしぼる。 Bをボウルに入れてよく合わせたら、ラップの上に1辺20cmの正方形になるよう平たく広げ、中心部に(1)、Aをそれぞれ縦一列に置いて、左右からラップごと持ち上げて包みこみ、空気を抜きながらタネのつなぎ目をしっかり閉じて成形する。 (2)のラップを外して深めの耐熱容器に入れ、合わせたCのタレを回しかけて軽くラップをかけ、電子レンジ500Wで4分加熱する。一旦取り出し、上下を返してさらに1～2分加熱し、熱いうちにタレを絡めておく。 (3)の粗熱が取れたら切り分け、器に盛ってブロッコリーを添える。
定番レシピにんにくで香ばしいお肉とごはんです。15分442kcal2.30g1人分4人分 牛ステーキ肉 250g にんにく（薄切り） 2かけ分 赤ワイン 大さじ3 温かいご飯 茶碗4杯分 しょうゆ 大さじ3 サラダ油 大さじ2 バター 大さじ1/2 塩、黒こしょう 各適量 貝割菜 適量 貝割菜は根元を切り、長さを3等分にして冷水にはなす。シャキッとしたらザルにあげて水けをきっておく。ステーキ肉の両面に塩、黒こしょうをすりこむ。 フライパンをよく熱し、サラダ油大さじ1を入れる。ステーキ肉を入れ、片面が焼けたら裏返してにんにくを加える。 裏面もほどよく焼き色がついたら赤ワインを加え、肉を揺り動かしながらアルコール分をとばし、しょうゆを加えてよくからめる。一度取り出し、ひと口大に切る。 (3)のフライパンにサラダ油大さじ1/2とバターを加えて溶かし、ご飯を加えてほぐすように炒める。塩、黒こしょうで味をととのえ、肉を戻し入れる。全体をざっくり混ぜて器に盛り、貝割菜を散らす。
定番レシピ大豆の栄養たっぷりのヘルシースープ20分162kcal1.30g1人分4人分 枝豆(さやつき) 400g サラダ油 大さじ1 玉ねぎ(薄切り) 1/2玉 コンソメ 1個 豆乳 2カップ 塩 小さじ1/2 枝豆は塩大さじ1(分量外)を振って揉み、熱湯で5～6分ゆでる。さやから豆をとり出して薄皮を除く。飾り用に4～5粒とりおいて2等分に切る。 鍋にサラダ油を中火で熱して玉ねぎを約2分炒める。水2カップ・飾り用以外の(1)・コンソメを加え、約10分煮たら粗熱をとる。 ミキサーで滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れる。再び中火にかけて豆乳を加え、煮立ち始めたら塩で味を調えて冷やす。 器に注ぎ、(1)の飾り用枝豆を浮かべる。 ワンポイント 枝豆は大豆と野菜両方の栄養的特徴を持っています。このメニュー1人分で成人が1日に必要な鉄分の約1／5が摂取できます。 コメント 調理時間は、冷蔵時間を除く
