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定番レシピいつもの惣菜も一工夫で別の味わいに！20分398kcal1.40g1人分4人分 鶏から揚げ（市販） ４００g 白ねぎ １/２本 しょうが １/２かけ ごま油 大さじ１/２ 小ねぎ ２本 A 塩 小さじ１/４ 酒 大さじ１ あらびき黒こしょう 小さじ１/４ 水 大さじ１ 鶏ガラスープの素 小さじ１/４ 鶏から揚げは大きければ一口大に切る。 白ねぎ、しょうがは粗みじんに切る。 Aを合わせ、よく混ぜておく。 小ねぎは小口切りにする。 フライパンに分量のごま油、(2)のしょうがだけを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら強火にして(1)を入れて炒める。 (5)の全体に油がまわったら、(2)の白ねぎ、(3)を加えて水気をとばすようにして炒め合わせる。 (6)を器に盛り、(4)を散らす。
定番レシピ梅じょうゆでさっぱりといただきます。15分43kcal1.60g4人分 オクラ 1パック いか（刺身） 100g かつお節 小1パック（3g） 梅干し 1個 A だし汁 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりし、うぶ毛を除く。 （1）を熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気をきる （2）を2～3mm厚さの小口に切る。 いかは4～5mm幅の千切りにし、（3）、かつお節と和える。 梅干しは種を除き、包丁でペースト状になるまでたたく。Aとよく混ぜ合わせる。 （4）を器に盛り付け、（5）を適量かけていただく。
定番レシピ梅じょう油で夏の味！！15分43kcal1.60g1人分4人分 おくら 1パック いか刺身 100g かつお節 小1パック（3g） 梅干し 1個 A だし汁 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 おくらは塩（分量外）をまぶして板ずりし、うぶ毛を除く。 (1)を熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気をきる。 (2)を2～3mm厚さの小口に切る。 いかは4～5mm幅の千切りにし、(3)、かつお節と和える。 梅干しは種を除き、包丁でペースト状になるまでたたく。Aと良く混ぜ合わせる。 (4)を器に盛り付け、(5)を適量かけていただく。
定番レシピえぐみのない軟らかなたけのこに、風味の良い木の芽みそがしっかり絡んだ美味しい和え物の作り方をご紹介。20分54kcal1.10g1人分4人分 たけのこ〈皮付き、茹でたもの可〉 正味200ｇ 木の芽 15枚 ぬか〈米の研ぎ汁可〉、木の芽 適量 A 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1/2 水 110cc B 砂糖 大さじ１ 薄口しょうゆ〈濃口可〉、みりん 各大さじ1/2 C 白みそ 大さじ2 砂糖 小さじ１ たけのこは皮付きのまま、穂先の部分を斜めに切り落とし、➡皮にはたけのこを軟らかくする成分が含まれているし、茹で上がりの風味も良くなる➡後で皮をむきやすくする縦に切り込みを入れる。➡茹でる際、火の通りを良くする (1)を鍋に入れ、分量外のひたひたの水とぬかを加えて、➡えぐみを緩和し、旨味を引き出す水から強火にかけて沸騰したら中火にし、落とし蓋をして竹串がすっと入るまで30～40分ほど茹でてそのまま冷まし、完全に冷めたら皮をむいて水洗いする。➡茹で汁の中で冷ますことでアクが抜ける➡洗うことでぬか臭さを取る Aを合わせて加熱し、だし汁を作る。 茹でたけのこの穂先は縦に切り、他は1.5cm角に切って鍋に入れ、➡切り方を変えて味を均等にする(3)のだし汁80ccとBを加えて軽く煮、下味を付ける。 …
朝食レシピ2分1人分 ベーグル 1個 クリームチーズ 20g 無塩ミックスナッツ 適量 はちみつ 小さじ1杯 ベーグルをスライスしてトースターで焼きます。 クリームチーズを両面に塗り、ミックスナッツを手で粗く砕きながら散らします。 上からはちみつをたっぷり回しかけて挟み、完成です。 はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
定番レシピ寒い日にぴったり、体の芯まで温まります。23分427kcal3.00g1人分4人分 豚バラ薄切り肉（約5ｃｍ幅） 150g 塩 適量 片栗粉 大さじ1・1/2 A しょうが（すりおろす） 3かけ 鶏がらスープの素 大さじ2 酒・薄口しょうゆ 各大さじ2 B うどん 4玉 カキ 200g 白菜（ざく切り） 2枚 小松菜（ざく切り） 2株 人参（短冊切り） 1/2本 豚バラは塩を振って片栗粉をまぶす。 鍋にAと水6カップを入れて煮立て、（1）とBを加えて約10分煮込む。 ワンポイント 豚肉に片栗粉をまぶす事で旨味を閉じ込め、スープに自然なとろみがつきます。
定番レシピゴーヤの苦味が大人の味です。45分224kcal0.30g1人分4人分 ゴーヤ ２本（約３００g） 合い挽き肉 ５０g 鶏ひき肉 ５０g 玉ねぎ １/４個 にんにく・しょうが 各１/２かけ パン粉 １/２カップ 揚げ油 適量 しょうゆ・ねり辛子 各適量 A 酒・片栗粉 各大さじ１ 塩 小さじ１/２ こしょう 少々 白すりごま 大さじ２ 小麦粉のり 小麦粉・水 各１/４カップ ゴーヤは端を落として３cm幅に切り、ナイフなどを使って種をくり抜く。さっと塩ゆでし、ざるにあげて水気をきる。 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 合い挽き肉、鶏ひき肉、(2)をボウルに入れ、Aを加えて粘りが出るまでしっかり練る。 (1)の外側と内側に小麦粉（分量外）をふり、(3)を詰める。 バットなどに小麦粉のりを作り、(4)の全体につけ、続いてパン粉をまぶす。 鍋に揚げ油を熱し、(5)を低温(１５０～１６０℃)～中温(１６０～１７０℃)でゆっくりと揚げる。 (6)を２等分にし、器に盛る。辛子じょうゆをつけていただく。
定番レシピ具材の旨みが凝縮されてクリーミー。43分393kcal2.70g1人分4人分 セロリ 100g じゃが芋 300g バター 30g 玉ねぎ（粗みじん切り） 1玉 ベーコン（細切り） 100g 小麦粉 大さじ5 人参（約5mm角） 1/2本 牛乳 3カップ 固形コンソメ 3個 アサリ（むき身） 60g 塩・こしょう 各適量 パセリ（みじん切り） 適宜 クラッカー 適宜 セロリは筋を取って約5mm角に切る。じゃが芋は約7mm角に切り、水にさらして水気を切る。 鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ・ベーコンを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。小麦粉を振り入れて弱火にし、混ぜながら約3分炒める。 (1)のセロリ・人参を入れてサッと炒めたら牛乳を加え、なめらかになったら水2カップ、コンソメを加えて混ぜながら煮る。 煮立ったら(1)のじゃが芋を加え、柔らかくなるまで約15分煮る。アサリを加え、約5分煮たら塩・こしょうを振って味を調える。器に盛ってパセリを振り、クラッカーを添える。 ワンポイント お好みで仕上げに生クリームを加えるとコク深い味わいになります。
定番レシピ35分490kcal3.40g1人分2～3人分 オリーブ油 大さじ1 ブロッコリー(小房に分ける) 1/2株 A 合びき肉 300g 玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉 溶き卵 1個分 パン粉 大さじ4 牛乳 大さじ3 塩 小さじ1/2 ナツメグ 少々 B しいたけ(薄切り) 4枚 エリンギ(一口大) 2本 しめじ(小房に分ける) 1株 人参(約5mm幅半月切り) 1/4本 C 無塩トマトジュース 1カップ トマトケチャップ、ウスターソース、 粉チーズ 各大さじ2 ポリ袋にAを入れ、粘りが出るまで袋の上からよく練り混ぜる。約2cm厚さの円形に整えてフライパンの中央にのせる。 周りにBを入れ、その上にオリーブ油を回しかける。蓋をして中火にかけ、約2分蒸し焼きにする。 混ぜ合わせたCを回し入れ、再び蓋をして約10分煮る。 ブロッコリーを散らして再び蓋をし、約2分煮る。 お手伝いポイント ひき肉は粘りが出るまでしっかりと練りましょう。崩れにくく、肉汁を閉じ込めたおいしいハンバーグになります。
定番レシピ季節の野菜でおいしいカレー！！25分644kcal3.40g1人分4人分 トマト 2個 なす 2個 セロリ 1本 玉ねぎ 1個 ベーコン 2枚 にんにく（薄切り） 1片 サラダ油 大さじ1 塩、こしょう 各少々 カレールゥ（市販） 5皿分 水 2・1/2カップ ピザ用チーズ 60g ご飯 大茶碗4杯分 セロリの葉 適量 トマトはヘタを取り除き、火であぶって水につけて皮をむき、ざく切りにする。なすはヘタを取り除き、一口大に切る。セロリは筋を取り、斜めに3cm厚さに切る。玉ねぎは皮をむいてくし形切りにする。ベーコンは1cmの幅に切る。にんにくは薄切りにする。 鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら(1)をすべて入れる。しばらく炒めてしんなりしてきたら分量の水を加え、煮立ったらアクを取り除く。火からおろし、カレールゥを加えて溶かす。 再び火にかけ、10分程煮たら、塩、こしょうで味をととのえる。 ご飯にチーズを混ぜて器に盛り、(3)のカレーをかける。飾りにセロリの葉を添える。
