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定番レシピカロリーオフで健康酢の物！！15分39kcal0.60g1人分4人分 長芋 200g オクラ 10本 きゅうり 1本 モロヘイヤ（葉だけ摘み取り） 4本 みょうが 6本 味付きめかぶ 2パック（60g入り） 塩 ひとつまみ 三杯酢 酢 大さじ2 だし汁 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 ひとつまみ オクラはさっと茹でてヘタを取り、小口切りにする。きゅうり、みょうがは薄く切っておく。 モロヘイヤは葉だけ摘み、塩をひとつまみ入れた沸騰したお湯にさっとくぐらせ、素早く冷水にとったら水気をよく絞り、千切りにしてまな板の上でたたき、粘りを出す。 長芋は切った先から三杯酢に漬け、変色を止めておく。 (1)、(2)、めかぶを混ぜ、粘りが出たら(3)と混ぜ合わせる。
定番レシピブランデーが香る大人のデザート。15分205kcal0.00g1人分4人分 バナナ ２本 レモン 適量 グラニュー糖 大さじ４ バター ２０g ヨーグルト ３カップ ランデーorラム酒 適量（約大さじ２弱） ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルにあげ、水けをきっておく。バナナは皮をむき、ひとくちサイズに切ってレモン汁をまぶす。 フライパンにバターを入れて熱し、バナナを色よく焼き、グラニュー糖を全体にふりかける。グラニュー糖が溶け、カラメル状（薄いキツネ色）に色づいてきたら火をとめる。（ブランデーかラム酒を加える場合は、ここで加え、かるくアルコール分をとばしてから火をとめる。） 器にヨーグルトを盛り、バナナをのせてフライパンに残ったソースをかける。あればミントの葉を飾る。
定番レシピサッパリ、ヘルシーなプルプルサラダ。25分238kcal0.20g1人分4人分 ところてん（三杯酢が添付されたもの） ３００g 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） ２００g 片栗粉 適量 トマト ２個 きゅうり ２本 サラダ菜（またはレタス） 適量 胡麻ドレッシング（市販） 適量 ※その他野菜は好みで用意 ※野菜の量は好みで調節 きゅうりは薄切りしてから細切りにし、サラダ菜とともに冷水にはなしてシャキッとさせ、水気をよくきる。トマトはくし型に切る。 ところてんは食べやすい長さに切り、付け添えの三杯酢を適量かけて下味をつける。 豚肉は１枚ずつ広げて食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。熱湯で茹で、肉の色が変わったら冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。 それぞれを彩りよく盛り合わせ、胡麻ドレッシングをかけていただく。
定番レシピガーリックの香ばしい香りが最高！15分223kcal0.20g1人分4人分 かつお（刺身用） 1本 塩、粗びき黒こしょう 各少々 にんにく（スライス） 1片分 サラダ油 大さじ1 バター 大さじ2 レモン 1個 アスパラ 4本 その他つけ合わせ お好みでサラダ菜・プチトマトなど アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、長さを3～4等分に切る。レモンはくし形に切る。 かつおは2.5cm厚さに斜めに切り、両面に塩、こしょうを強めにふる。 フライパンにサラダ油とバター、にんにくを入れて火にかける。にんにくのいい香りがしてきたら、かつおを入れて両面を色よく焼いて皿に盛る。 アスパラを炒めて塩、こしょうをふり、つけ合わせの野菜とともにかつおに添える。レモンをたっぷりと絞っていただく。
定番レシピご飯がすすみます。残ったら卵でとじてご飯にのせても。15分175kcal1.60g1人分4人分 春雨(水に戻す) 80ｇ 豚ミンチ 100g なす(縦6等分し3～4ｃｍ長さに切り、水にさらす) 2本 赤パプリカ（縦細切りにする） 1/4個 ごま油 小さじ2 A しょうが＜おろしたもの＞ 小さじ2 豆板ジャン 小さじ１/2～1 B 水 1カップ しょうゆ 大さじ１と１/2 酒 大さじ2 砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ2 フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、Aを入れてほぐすように炒める。 (1)にBを入れて混ぜ、なすを加えて煮えたら春雨、パプリカを加え、春雨に味がしみるまで炒め煮にする。
定番レシピ季節の野菜と果物をふわふわ衣に包んだ揚げ物20分338kcal0.40g1人分4人分 さつまいも （中）2本 りんご（皮付きのまま芯を取り、横1cm幅に切る） （小）１個 炭酸水〈水も可〉 150cc 揚げ油 適量 シナモン、パセリ 適量 A ホットケーキミックス 150g 粉チーズ 大さじ2 さつまいもは洗ってラップをゆるく巻き、電子レンジで竹串が通るくらいまで加熱し、皮つきのまま縦4等分して横2等分する。 Aを合わせ、水を入れて混ぜる。   (1)、りんごに(2)の衣を付けて、170℃に熱した油で揚げる。 (3)を器に盛ってピックを刺し、好みでシナモンをふり、パセリを添える。
定番レシピきんぴらを鶏肉と合わせて食べ応えのある一品に20分404kcal1.70g1人分4人分 若鶏モモ肉（ひと口大に切り、軽く塩をふる） 300g チンゲン菜（食べやすく切る） 2株 栗〈むき実〉 12粒 にんにく（粗みじん切り） １かけ サラダ油 適量 A かぼちゃとにんじんのきんぴら 3カップ B 酒、しょうゆ 各大さじ２ 砂糖 大さじ１ Bは合わせておく。 フライパンに、にんにくと油を入れて弱火にかけ、香りが出たら鶏肉を加えて両面を炒め、肉の色が変わったらチンゲン菜、栗を加えて炒める。  (2)にBを入れてさっと煮絡めるように炒め、Aも加えひと混ぜしたら火を止め、器に盛りつける。
定番レシピ生姜のあんをかけて涼やかな一品に25分151kcal0.40g1人分4人分 うなぎ蒲焼（1.5cm角に切り、飾り用に8切れ取り分ける） 1/2尾 枝豆＜むき実＝茹で＞ 大さじ4+1(飾り用) だし汁 150cc 水溶き片栗粉 大さじ2（片栗粉：水＝１：１） しょうが（すりおろす） 大さじ１/2 A 溶き卵 2個分 豆乳 200cc だし汁 300cc 塩 少々 Aを混ぜ合わせてこす。 枝豆、うなぎの順に器に入れて(1)を静かに注ぎ、弱火で12〜15分蒸し、粗熱が取れたら冷やす。 鍋にだし汁を熱してしょうがを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。 (2)にうなぎと枝豆を飾り、(3)をかける。
定番レシピ火にかけて煮るだけの簡単ボリューム煮物です。40分282kcal2.90g1人分4人分 板こんにゃく（表面に格子状の切れ目を入れる） 1枚 鶏手羽先 8本 白煎りごま 少々 ごま油 大さじ1/2 A じゃがいも（皮をむきひと口大に切る） 2個 にんじん（乱切りにする） 1/2本 長ねぎ（3cm長さに切る） 1本 B 焼肉のたれ〈市販品・中辛〉 3/4カップ 水 2カップ こんにゃくは大きめの四角いひと口大に切り、さっと茹でる。 フライパンにごま油を熱して(1)をカラカラになるまで炒め、鶏肉を加えて表面に焦げ目を付ける。 鍋に(2)、A、Bを入れて煮る。煮立ったら弱火にして蓋をして20～30分煮込み、器に盛ってごまをふる。
定番レシピ味噌の風味豊かでご飯も進みます。20分242kcal2.10g1人分4人分 サワラ 4切 塩 小さじ1/2 花穂じそ 適宜 A 白みそ 150g 酒・みりん 各大さじ2 B 卵黄 2個分 みりん 大さじ1/2 塩 少々 サワラは塩を振って約10分おく。混ぜ合わせたAの1/3量をバットに敷いてサワラを並べ、残りのAをのせたら冷蔵庫で約2時間おく。 サワラを取り出してみそをよく取り除き、グリルで両面を焼く。混ぜ合わせたBを表側に塗って弱火にして10～20秒乾かす。これを計3回繰り返して器に盛り、花穂じそを添える。 ワンポイント お好みで漬け込み時間を調整しましょう。 コメント ※調理時間は漬け込み時間を除く。
