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定番レシピもちっとした具だくさん団子にあんが絶妙。25分62kcal0.90g1人分4人分 れんこん 200g 片栗粉 小さじ2 A むきエビ（粗みじん切り） 100g 桜エビ 3g ぎんなん（粗みじん切り） 8個 絹さや（細切り） 4枚 B 鶏がらスープの素・酒 各大さじ1 砂糖 少々 れんこんは皮をむいて2/3量をすりおろし、残りは粗みじん切りにする。 ボウルに（1）・Aを入れて混ぜ合わせ、4等分して丸く形を整える。蒸し器に入れて約10分蒸す。 鍋にB・水1カップを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 ワンポイント れんこん団子は熱いうちに濡れぶきんで茶巾に絞るとより形よく仕上がります。
定番レシピおろしダレでさっぱりと頂けます。25分298kcal1.20g1人分4人分 サバの切身 4切 片栗粉 大さじ1・1/2 揚げ油 適量 大根（すりおろす） 1/3本 しょうが（すりおろす） 1かけ ねぎ（白髪ねぎ） 1/2本 A だし汁 1カップ 酒 大さじ4 みりん・しょうゆ 各大さじ1 酢 小さじ2 塩 少々 サバは切れ込みを入れて塩（分量外）を振り、約15分おいて洗い水気を拭く。片栗粉を薄くまぶして中温の揚げ油でカラリと揚げる。 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、軽く水気を切った大根おろしとしょうが・（1）をのせて約3分煮る。 器に（2）を盛り、白髪ねぎをのせる。 ワンポイント 煮込み過ぎると揚げ衣がとけてしまうので、温める程度にしましょう。
定番レシピフライパンで作るマイルドスープ。15分124kcal1.90g1人分4人分 しょうが（みじん切り） 1かけ サラダ油 大さじ1 牛乳 1・1/2カップ 鶏がらスープの素 大さじ1/2 片栗粉 小さじ2 粗挽き黒こしょう 少々 A ハマグリ 300g 小松菜（約4cm幅） 1束 ハム（短冊切り） 4枚 しいたけ（薄切り） 3枚 フライパンにサラダ油を中火で熱してしょうがを炒め、香りが出たらAを加えてサッと炒める。牛乳・鶏がらスープの素を加えて中火で2・3分煮る。 同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、器に盛って黒こしょうを振る。 ワンポイント 小松菜などの青菜は油でサッと炒める事で甘みが増します。
定番レシピ栄養満点の豚料理でパワーチャージ！23分436kcal2.50g1人分4人分 豚肉しょうが焼用 400g 塩・こしょう 各少々 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ2 玉ねぎ（薄切り） 1玉 キャベツ（千切り） 適量 トマト（くし形切り） 適量 パセリ 適量 A しょうが（すりおろす） 大さじ1 みりん 大さじ4 砂糖・酒・しょうゆ 各大さじ3 豚肉は塩・こしょうして小麦粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱して(1)を中火で炒め、色が変わり始めたら玉ねぎを加えて更に炒める。 (2)に混ぜ合わせたAをまわしかけ、水分がほとんど無くなるまで煮絡める。 器に盛り、キャベツ、トマト、パセリを添える。 ワンポイント 小麦粉をまぶすことで肉の旨味が閉じ込められ、タレの絡みが良くなります。
定番レシピ箸がすすむ、さっぱりした味わいです。15分157kcal1.90g4人分 なす 1/2本 きゅうり 1/2本 みょうが 2個 大葉 4枚 オクラ 4本 しょうゆ 適量 かつお節 小1パック ゆでだこ 200g きぬごし豆腐 2丁（400g） A 水 2カップ 塩 小さじ なす、きゅうり、みょうが、大葉は全て2～3mmの角切りにする。Aの塩水に10分ほど漬ける。 オクラはさっと塩茹でして冷水に取り、水気をきって（1）と同じ大きさに切る。 水気をきった（1）と（2）にしょうゆ、かつお節を加えてよく混ぜ、山形だしを作る。 ゆでだこを細かく切って山形だしに加え、水気をきったきぬごし豆腐にたっぷりとかけていただく。
定番レシピつるっとした春雨の食感が癖になる一品。18分235kcal1.60g1人分4人分 緑豆春雨 40g きゅうり（細切り） 2本 うなぎ白焼き（拍子木切り） 1/2尾 錦糸玉子 2個分 しょうが（千切り） 1かけ みょうが（千切り） 2本 A 酢 1/2カップ 砂糖 大さじ3 ごま油 大さじ2 塩 小さじ1 春雨はたっぷりの熱湯で2分ゆでて水にさらし、水気を切って食べやすい長さに切る。 きゅうりは塩（分量外）もみし、水にさらして水気を絞る。 ボウルに（1）・（2）・うなぎ・錦糸玉子・しょうが・みょうが・Aを加えてザックリと混ぜ合わせる。 ワンポイント うなぎの白焼きの代わりに蒲焼又は焼き豚を入れても美味しく作ることが出来ます。
定番レシピ香ばしいいりこの香りが食欲をそそります。21分167kcal1.40g1人分4人分 きゅうり 2本 サラダ油 大さじ4 にんにく（薄切り） 2かけ いりこ（煮干し） 40g A 大トマト（くし形切り） 2個 とうもろこし（ゆでてそぎ切り） 1本 大葉（千切り） 4枚 サニーレタス（ちぎる） 2枚 B 酢 大さじ3 ごま油 大さじ2 しょうゆ 大さじ1・1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 きゅうりは麺棒などでたたいて大きめの一口大に割る。 フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、カリカリになったら取り出す。同じフライパンにいりこを加えてカリカリになるまで炒める。 器に（1）・（2）・Aを彩りよく盛りつけ、混ぜ合わせたBをかける。 ワンポイント きゅうりはたたき割ると調味液が絡みやすくなります。
定番レシピふわとろ半熟卵が湯煎で簡単。18分694kcal2.20g1人分4人分 バター 40g ご飯 お茶碗4杯分 ケチャップ 大さじ6 パセリ（みじん切り） 適量 A 人参（みじん切り） 1/3本 ピーマン（みじん切り） 1個 ソーセージ（輪切り） 2本 B 卵 8個 生クリーム 180ml 塩･こしょう 各少々 フライパンにバターを中火で熱し、A･ご飯の順に中火で炒める。ケチャップを加えて全体を炒め合わせる。 ボウルにBを入れてしっかりと混ぜ合わせる。 フライパンに湯をわかし、(2)を湯煎する。ヘラで混ぜながら半熟状になるまで加熱する。 (1)を器に盛り、(3)をのせてパセリを散らす。 ワンポイント 卵を湯煎することで火の通りを均一にし、美しく仕上げることが出来ます。熱くなるので火傷に注意しましょう。
定番レシピ熱々、サクサクが美味しい。26分334kcal1.10g4人分 さわら 4切れ 塩･こしょう 各少々 小麦粉 適宜 卵(溶きほぐす) 1個分 揚げ油 適宜 春キャベツ(千切り) 4枚 パセリ(みじん切り) 大さじ2 トマト(くし形) 1/2個 粒マスタード 適宜 レモン(くし形) 適宜 A パン粉 1カップ 粉チーズ 大さじ3 さわらは塩･こしょうして10分おき､水気をふいて小麦粉･卵･混ぜたあわせたAを順につける。中温の油でカラッと揚げる。 キャベツは水にさらして水気をきり､パセリを加えて混ぜる。 （1）･（2）･トマトを器に盛り､お好みで粒マスタードをつけ､レモンをしぼっていただく。 ワンポイント 生魚の切身は､塩をふって余分な水分と臭みを取ってから調理するとより美味しくいただけます。
定番レシピバジルの香りがチキンとベストマッチ。21分469kcal2.10g4人分 塩･粗挽き黒こしょう 各適宜 鶏もも肉(小さめの一口大) 250g ごぼう(斜め切り) 1本 レモン(くし形切り) 適宜 ラディッシュ(2等分) 適宜 揚げ油 適量 A 小麦粉 70g 片栗粉 70g ベーキングパウダー 10g 卵黄(溶きほぐす) 1個分 バジルペースト 大さじ3 ボウルにA･水120ccを混ぜ合わせ､冷蔵庫で約15分寝かす。 鶏肉は塩･黒こしょうで下味をつける。 (1)に(2)･ごぼうをつけ､中温に熱した油でカラッと揚げる。器に盛り､レモン､ラディッシュを添える。 ワンポイント バジルペーストの揚げ衣は､根菜や青魚とも相性が良いです。
