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定番レシピ旬のさんまを、いつもと違う味で。80分298kcal2.30g4人分 さんま 4尾 すだち 2個 A 合わせ味噌 1/4カップ 白味噌 1/4カップ みりん 大さじ3 酒・しょうゆ 各大さじ2 さんまはうろこを取り、頭を切り落とす。内臓を取り除き、腹の中までよく水洗いし、水気を拭き取り、2～3等分に切る。 小鍋にAを合わせ、軽く煮詰めて火からおろして冷ます。 (1)に(2)の味噌を塗り付け、40～50分おく。 さんまのまわりの味噌をざっとぬぐい、魚焼きグリルで焦がさないようにこんがりと両面を焼く。 (4)を器に盛り、半分に切ったすだちを添える。
定番レシピさわやかな風味のデザートです。13分431kcal0.00g4人分 ゼラチン(同量の水でふやかす) 大さじ4(10g) 生クリーム(泡立てる) 適宜 りんご(いちょう切り) 適宜 ミント 適量 A ティーバッグ 2個 牛乳 300cc 生クリーム 300cc 練乳 大さじ4 砂糖 大さじ3 ショウガ(薄切り) 4枚 シナモン 適量 鍋にAを入れて2～3分煮る。火から外してゼラチンを加えて溶かす。 (1)をザルでこしてプリンカップに流し込み､冷蔵庫で約1時間冷やし固める。生クリーム･りんご･ミントを飾っていただく。 ワンポイント ふきこぼれやすいので火加減に注意しましょう。 コメント 【調理時間】※冷蔵時間を除く
定番レシピ栄養豊富、食物繊維たっぷりの簡単酢の物。20分34kcal0.80g4人分 もずく 1パック（300g） きゅうり 1本 塩 小さじ1/4 たこ（足） 1本（80g） しょうが 1/2片 A 酢 大さじ3 しょうゆ、だし汁、砂糖 各小さじ2 もずくはザルにあげ、水気をきる。 きゅうりは1～2mmの薄い輪切りにし、分量の塩をふってしばらくおく。しんなりしたら水気を絞る。 たこは2～3mm厚さのそぎ切りにする。 しょうがは極細の千切りにし、水に放す。 ボウルにAを合わせてよく混ぜ、（1）、（2）、（3）を加えて和える。器に盛り付け、水気をきった（4）を天盛りにする。
定番レシピご飯のおかずにも、おつまみにもぴったり。16分76kcal2.30g4人分 アスパラガス 2束 きゅうり（斜め切りにして3等分） 1本 ラー油 適宜 粗挽き黒こしょう 少々 白ねぎ（白髪ねぎ） 適量 A ザーサイ（粗みじん切り） 30g 大根（千切り） 100g レタス（千切り） 3枚 B 酢･しょうゆ 各大さじ2 ごま油 大さじ1・1/2 はちみつ 小さじ1 アスパラは下茹でして斜め切りにする。 ボウルに(1)･きゅうり･Aを入れて混ぜ合わせる。混ぜ合わせたBをかけて全体をあえる。 器に盛ってラー油をかけて黒こしょうを振り､白髪ねぎをのせる。 ワンポイント ラー油のかわりに食べるラー油をかけても美味しいです。
定番レシピ酒の肴にピッタリです。20分140kcal1.60g1人分4人分 かつお刺身（さく） 300g 山芋 100g 三つ葉 1/8把 粉山椒 小さじ1/2 A しょうゆ、酒 各大さじ2 みりん 小さじ2 かつおのさくはたっぷりの熱湯にくぐらせ、表面全体が白くなったら、氷水にとって冷やす。布巾やキッチンペーパーで水気をふく。 Aを小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 (1)を1.5～2cm角に切り、(2)に漬けておく。 山芋は1～1.5cm角、三つ葉は2～3cm長さに切る。 (3)をざるにあげ、さっと水分をきって(4)と和える。器に盛りつけ、分量の粉山椒をふりかける。
定番レシピ豆乳で和風クリームうどん15分342kcal1.90g1人分4人分 豆乳 200～400cc うどん〈茹で〉 4玉 水 200cc みそ 大さじ１ 塩、しょうゆ 少々 ゆずこしょう 適宜 A にんじん・大根（１×3cmの短冊切り） 各4cm きゃべつ（大きめのざく切り） 3枚 かぼちゃ（皮付きのまま薄切り） 1/8個 鍋に水、Aを入れて煮、かぼちゃが軟らかくなったらみそを溶き、豆乳を入れる。 (1)が煮立ったら、塩、しょうゆで味をととのえ、うどんを入れて絡める。 (2)を器に盛り、ゆずこしょうを添える。
定番レシピ火を使わず簡単に作れます。えのきの代わりに山いもでも。15分32kcal0.60g1人分4人分 さしみこんにゃく〈好みの種類〉（水気をよくきる） 2袋（約300ｇ） えのきだけ（石突きを取り、横4等分） 1/2袋 青じそ（3枚は千切り、残りはみじん切り） 10枚 A 酢みそ 50ｇ かつお削り節〈小袋〉 1パック（約3ｇ） 梅干し（種を取りみじん切り） １個 えのきは電子レンジで加熱し、水気をきる。千切りにした青じそは水に放して水気をきる。 ボウルにえのき、A、みじん切りの青じそを入れて和える。 器にこんにゃくを盛り、(2)をのせて(1)の青じそを飾る。
定番レシピおかずや酒のあてに。こしょうを抜けばお子さんのおやつにもなります。15分281kcal0.80g1人分4人分 糸こんにゃく（ざく切りにして茹でておく） １袋 さつまいも（皮付きのまま3cm長さ1cm幅の短冊に切り、水にさらす） 400g フレンチドレッシング〈市販品〉 大さじ3 オリーブ油 少々 A 塩、こしょう 少々 B マヨネーズ 大さじ4 プレーンヨーグルト 大さじ１ さつまいもは7～8分茹でて水気をきり、ボウルに入れてドレッシングで和える。 糸こんはオリーブ油で炒めてAをふり、(1)に入れてよく混ぜ、冷ましておく。 (2)に合わせたBを混ぜ、器に盛る。
定番レシピ脂がのった濃厚な鰹はあっさり塩で！15分213kcal0.50g1人分4人分 戻りカツオ 200g 粗塩 適量 ごま油 大さじ4 すだち 1/4個 A みょうが（千切り） 2個 にんにく（薄切り） 1かけ 玉ねぎ（薄切り） 1/2玉 B 青ねぎ（小口切り） 3本 しょうが（すりおろす） 2かけ カツオに粗塩をすりこんで焼き網で約3分焼き、氷水で冷やして水気を拭く。 器にAを盛り、食べやすい大きさに切った(1)をのせ、Bを散らす。 フライパンでごま油を熱して(2)にかけ、すだちを絞っていただく。 ワンポイント カツオの大きさによって焼き時間を調整して下さい。
定番レシピ酒の肴にもぴったりのお手軽レシピ。12分104kcal2.00g1人分4人分 玉ねぎ（薄切り） 1/2玉 大葉（千切り） 3枚 カツオのたたき（約8mm幅） 200g エクストラバージンオリーブ油 適量 すだち 1/2個 A 青ねぎ（小口切り） 4本 にんにく（細かく切る） 1かけ しょうが（みじん切り） 1かけ B しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ1・1/2 玉ねぎは水にさらして水気を切ったらボウルに入れ、大葉を加えて混ぜ合わせる。 器に(1)を盛ってカツオをのせ、Aを散らす。混ぜ合わせたB・オリーブ油をかけ、すだちを絞っていただく。 ワンポイント かけダレはお好みのドレッシングでも美味しくいただけます。
