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定番レシピさっぱりとしたわさびソースで。20分144kcal1.30g4人分 なす 3本 豚バラ薄切り肉 100g 大葉 4枚 A しょうゆ 大さじ2 酒、みりん 各小さじ1 わさび 小さじ1/2 なすの皮をむき、長さを2等分にして縦に5～6mm厚さに切る。 （1）を耐熱皿に入れ、ラップをかけて5～6分加熱する。 大葉は千切りにし、水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーに挟んで水気をとる。 豚バラ肉は1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけずに1分加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、さらに1分加熱する。Aを加え、ソースを作る。 （2）のなすを皿に盛り、（4）をたっぷりとかける。（3）の大葉を中央に天盛りにする。
定番レシピ20分325kcal2.90g1人分2人分 かつおたたき(柵、約3cm幅に切る) 150g 大葉 10枚 薄力粉 適量 パン粉 適量 サラダ油 適量 Ａ みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 しょうが(チューブ) 2cm にんにく(チューブ) 2cm バッター液 卵 1個 薄力粉 大さじ3 水 大さじ1と1/2 ポリ袋にAを入れ、よく混ぜ、かつおたたきを入れて全体が漬かるよう空気を抜いて約5分漬け込む。 ボウルにバッター液の材料を入れ混ぜ合わせておく。 (1)の水気をペーパーで軽くとり、薄力粉をまぶし(2)のバッター液をつけて大葉を巻く。さらに薄力粉をはたきバッター液をつけてからパン粉をつける。最後に手で軽く押さえて形を整える。 180℃に熱した油で約3分揚げる。 春～初夏に獲れる初がつおは、脂が少なくさっぱりした味わい。吸収されやすいヘム鉄やビタミンB12を多く含み貧血予防や疲労回復に効果的です。 お弁当のおかずにする場合、160℃に熱した油で約4分じっくり揚げ、その後180℃に温度を上げて約1分揚げてください！
定番レシピ子供の日の定番和菓子！50分82kcal0.20g1人分16個分 上新粉 ２００g 片栗粉 大さじ２ 熱湯 ２００cc弱 粒あん（市販品） 約２４０g 柏葉 １６枚 ボールに上新粉を入れ、熱湯を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。片栗粉を加え、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。（加える熱湯の量は生地のかたさを見ながら調節する） ぬれ布きんを敷いた蒸し器に(1)を適当にちぎって並べ、強火で２０分蒸す。すぐにボールに移してすりこぎで突き、さらに手でよくこねます。 (2)を１６等分にして、直径１０cmくらいに丸く平たくのばす。丸めておいたあんこをのせて二つ折りにし、合わせ目を指でとじる。 (3)を蒸し器に並べて２～３分蒸す。粗熱がとれたら、柏葉でくるむ。（葉の香りを餅に移したい場合は、柏葉でくるんでから蒸すとよい。) 下準備 粒あんは１６等分にして丸めておく。
使い切り旬の味［ほうれん草］を使って30分466kcal2.50g1人分2人分 かぼちゃ(種とワタを取る) 300g 塩 適量 クリームチーズ(小さめに切る) 36g 粉チーズ 大さじ2 A ほうれん草(塩茹でして水気をしぼり、3cm長さに切る) 1/2袋 にんにく〈チューブ〉 1cm オリーブ油 大さじ1 B 牛乳 50cc 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ1 C 牛豚合挽ミンチ 100g 玉ねぎみじん切り 大さじ1 トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1と1/2 こしょう、ナツメグ 適量 Aをボウルに入れ、和えておく。 かぼちゃに軽く水をふってラップにくるみ、電子レンジ500Wで5分加熱して皮を外す。 ポリ袋に(2)、Bを入れて手でもむようにしてつぶし、袋の端を切って絞れるようにしておく。 耐熱容器にCを入れてひと混ぜし、ラップをかけて電子レンジ500Wで2分加熱したらグラタン皿に広げて入れる。 (4)にクリームチーズを散らして(1)、(3)をストライプ状に交互に並べ、粉チーズを格子状になるようかけ、オーブントースターで5～10分、粉チーズに焼き色がつくまで焼く。
定番レシピゆずこしょう風味のさっぱりそうめんです。25分234kcal1.60g4人分 そうめん 4把 鶏ささみ 2本 きゅうり 1本 みょうが 2個 大葉 4枚 小ねぎ 2本 A 塩、こしょう 各少々 酒 大さじ1 B かつお昆布だし 2カップ 砂糖 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 ゆずこしょう 小さじ2 鶏ささみは筋を除き、Aで下味をつける。 (1)を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。冷めるまでおいておき、冷めたら手で細かく裂く。 きゅうりは千切り、みょうがは薄い輪切り、大葉は千切りにする。小ねぎは小口切りにする。 そうめんは袋の表示通りに茹で、氷水にとってしめる。 Bをボウルに合わせ、冷蔵庫で冷やす。 (4)のそうめんを器に盛り付け、(2)、(3)を等分にしてのせる。食べる直前に(5)をたっぷりかけていただく。
定番レシピわさびの香りを楽しんで！！20分144kcal1.30g1人分4人分 なす 3本 豚バラ薄切り肉 100g 大葉 4枚 A しょうゆ 大さじ2 酒、みりん 各小さじ1 わさび 小さじ1/2 なすの皮をむき、長さを2等分にして縦に5～6mm厚さに切る。 (1)を耐熱皿に入れ、ラップをかけて5～6分加熱する。 大葉は千切りにし、水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーに挟んで水気をとる。 豚バラ肉は1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけずに1分加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、さらに1分加熱する。Aを加え、ソースを作る。 (2)のなすを皿に盛り、(4)をたっぷりとかける。(3)の大葉を中央に天盛りにする。
時短レシピ5分119kcal1.00g1人分2人分 すいか〈カットすいか可〉(皮を取り、ざく切りにする) 正味200g ところてん(洗って水気をきる) 約200g きゅうり(粗みじん切り) 1/4本 オリーブ油 大さじ1 A 塩麹 小さじ2 レモン汁 小さじ1 ボウルにすいかを入れ、ビニール手袋またはポリ袋を手にはめて、少し形が残る程度につぶして種を除く。 (1)にAを入れて混ぜ合わせる。 器に(2)、ところてんを入れてきゅうりを散らし、オリーブ油を回しかける。
定番レシピ気軽に作れるちょっと甘めのシンプルスナック30分407kcal0.60g1人分4人分 バター（5mm角にカットし冷蔵庫で冷やす） 50g 砂糖 30g 牛乳 80ml A 新玉ソース 大さじ5 B 薄力粉 200g ベーキングパウダー 小さじ１ C メイプルシロップ、バターなど 適量 オーブンを220℃に予熱する。 ボウルにバター、合わせてふるったBを入れ、指先で擦り合せるようにして生地がぽろぽろになるように混ぜ、砂糖を加えて全体をさっくり混ぜたら、牛乳、Aを加えて粉っぽさがなくなるよう、素早く全体を混ぜる（こねすぎないように注意する）。  まな板に(2)を置き、径4cmほどの円になるよう手で形を整えて、予熱したオーブンで20分ほど焼いたら冷まし、好みでCを付けていただく。
定番レシピ自然の甘味を活かした和菓子です。45分340kcal0.50g1人分4人分 さつまいも 500g 小麦粉 1・1/2カップ 塩 小さじ1 グラニュー糖 1/4カップ 熱湯 約1/2カップ さつまいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。水にさらして表面のでんぷんを除く。 分量の小麦粉に塩小さじ1/2（残りの塩は後で使うのでとっておく。）を混ぜ、分量の熱湯を少しずつ加えてしっかりとこねる。ひとまとまりになったら、濡れた布巾をかけて休ましておく。 1を耐熱ボールに入れて、ふんわりとラップをかけて3分間加熱する。一度取り出して上下を返し、さらに5分間加熱する。 (3)が熱いうちにつぶし、分量のグラニュー糖、(2)で残った塩小さじ１/2を加えて練る。あら熱がとれたら12等分にしてだんご状に丸める。 (2)の生地を12等分に丸める。丸くのばして(4)のいもあんを包み込み、成形する。 耐熱皿の端に5を並べ、霧吹きで水を吹きかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで5分間加熱する。生地が透き通ったらできあがり。
定番レシピ油と相性の良いなすとミンチを合わせてボリュームたっぷりの和風味に仕立てた、ご飯によく合う重ね焼きの作り方をご紹介。40分214kcal1.30g1人分4人分 なす 2本(300g) 塩 ひとつまみ 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 A 豚ミンチ 200g 刻みねぎ 4本分(20g) おろししょうが 1かけ分 片栗粉 大さじ1 こしょう 少々 B 合わせ味噌、砂糖、みりん 各大さじ2 C 青ねぎ(小口切り) 1本分(5g) 白いりごま 適量 なすはヘタを取って7mmの厚さに切り、水につけて10分ほどアク抜きする。➡褐変するのを防ぐ ボウルにA、塩を入れ、まとまるまで手でこねる。➡塩を入れてしっかりと手でこねることで、粘りが出てよくまとまる なすの水気をふき、重ねる際に内側になる面に片栗粉をふりかけ、➡なすと肉だねが離れるのを防ぐ(2)をはさんで少し肉がはみ出るまで押しつぶし、形を整える。➡内部まで火が通るように、つぶして薄くする サラダ油をひいたフライパンに(3)を入れて中火で焼き、焼き色がついたら返して、蓋をして弱火で10分焼く。➡火が強いと内部まで火が通る前に表面が焦げてしまうため、弱火で蒸し焼きにする (4)を器に盛ってCをのせ、合わせたB(味噌だれ)をかける。 素材のポイント!! ◆なすなすの皮には …
